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煙臺論壇-煙臺社區(qū)

標題: 萌萌噠長頸鹿蛋糕卷～～為這個寒冬增添一抹童趣 [打印本頁]

作者: choibit 時間: 2014-12-17 09:26
標題: 萌萌噠長頸鹿蛋糕卷～～為這個寒冬增添一抹童趣
本帖最后由 choibit 于 2014-12-17 09:29 編輯

最近幾天的天氣真的可以用“風雪冒煙”這個詞來形容,，這樣的天就不適宜出去得瑟了，還是宅在家搗鼓吃的吧，一直很喜歡看人家做的各款漂亮的彩繪蛋糕,，只是本人繪畫天賦有限，也就偶爾來個“涂鴉”吧

方子（此方適用于28cm的方形烤盤,，如是你是8寸的則用量減半即可）：雞蛋4個,，油40g，牛奶70g,，低粉82g,，細砂糖65g，可可粉10g,，玉米淀粉5g,，檸檬汁4滴

步驟：1、蛋黃和蛋白分離,，加35g糖到蛋黃里攪打均勻,，依次加入牛奶和油，再篩入低粉拌勻,。

2,、蛋白加入檸檬汁分三次加入30g糖打至濕性偏干發(fā)泡。

3,、之前拌好的蛋黃糊取1/4加入玉米淀粉和1/4加發(fā)的蛋白,，翻拌好后裝入裱花袋在鋪好油紙的烤盤上畫出花紋，烤約1分鐘取出,。

4,、把剩下的3/4蛋黃糊篩入可可粉，與蛋白翻拌好倒入已烤好花紋的烤盤,，輕震出氣泡后160度烤15分鐘,。

5、出爐后將蛋糕片倒扣在烤網(wǎng)上放涼,，撕去油紙再換張干凈的油紙,，將有花紋的一面朝下卷起，放入冰箱冷藏定型后切片就可以吃了吼吼～

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最后還是任性地PS下：打蛋白時要注意不要打得太干,，不然烤出的蛋糕容易開裂,，卷的時候等蛋糕片有余溫時就開卷,，放太涼也容易開裂，另外烤箱溫度視自家情況而定,，如果你是上下層調(diào)溫那么建議下層溫度不要太高,，不然上色重了花紋就不清晰了哦。

作者: 不二先生的口袋 時間: 2014-12-17 10:20
長頸鹿蛋糕,，要不要這么給力,！小朋友肯定喜歡，回家也試試,！

作者: dazhuhack 時間: 2014-12-17 10:24
出時間做點好吃的

作者: 藍小沫兒 時間: 2014-12-17 10:25
你中間涂沒涂醬什么的,，這樣干吃好吃么？孩子會愛吃嗎,？

作者: choibit 時間: 2014-12-17 10:38

藍小沫兒發(fā)表于 2014-12-17 10:25
你中間涂沒涂醬什么的,，這樣干吃好吃么？孩子會愛吃嗎,？

其實家里有淡奶油和蜜豆,，實在懶得多刷兩次盆就沒打奶油

作者: choibit 時間: 2014-12-17 10:38

dazhuhack 發(fā)表于 2014-12-17 10:24
出時間做點好吃的

作者: choibit 時間: 2014-12-17 10:39

不二先生的口袋發(fā)表于 2014-12-17 10:20
長頸鹿蛋糕，要不要這么給力,！小朋友肯定喜歡,，回家也試試！

恩還可以畫各種圖案,，孩子一定會喜歡

作者: 王春春 時間: 2014-12-17 10:50
好誘人啊

作者: dazhuhack 時間: 2014-12-17 11:12
擠出時間做點好吃的

作者: choibit 時間: 2014-12-17 11:24

dazhuhack 發(fā)表于 2014-12-17 11:12
擠出時間做點好吃的

親的時間是有多難擠啊,，還得擠兩次

作者: choibit 時間: 2014-12-17 11:24

王春春發(fā)表于 2014-12-17 10:50
好誘人啊

作者: 做個壞人真難 時間: 2014-12-17 11:47
好棒，學(xué)習啦

作者: choibit 時間: 2014-12-17 11:53

做個壞人真難發(fā)表于 2014-12-17 11:47
好棒,，學(xué)習啦

謝謝夸獎

作者: 泡泡了個球 時間: 2014-12-17 14:38
每天看帖子都在安慰自己,，我以后也可以做出來的

作者: choibit 時間: 2014-12-17 14:58

泡泡了個球發(fā)表于 2014-12-17 14:38
每天看帖子都在安慰自己，我以后也可以做出來的

相信親總有一天不用再看著帖子安慰自己了

作者: 平常人 時間: 2014-12-18 09:19
我的家把勢都放了好一年啦�,�,！

作者: choibit 時間: 2014-12-18 09:25

平常人發(fā)表于 2014-12-18 09:19
我的家把勢都放了好一年啦！,！

恩都是這樣,，要做就一發(fā)不可收勢，得不做了就一直塵封著

作者: 平常人 時間: 2014-12-18 09:35
呵呵,，熱度退了�,。�

作者: 木oo木 時間: 2014-12-18 10:50
牛氣沖天呢,，佩服佩服,，學(xué)習了

作者: sxxsw 時間: 2014-12-18 11:01
這個挺好看，我只做過草莓的,。

作者: choibit 時間: 2014-12-18 11:07

sxxsw 發(fā)表于 2014-12-18 11:01
這個挺好看,，我只做過草莓的,。

呵呵這個比草莓的能省點事

作者: 泡泡了個球 時間: 2014-12-18 11:18

choibit 發(fā)表于 2014-12-17 14:58
相信親總有一天不用再看著帖子安慰自己了

我會努力的

作者: 大斐斐啊 時間: 2014-12-18 11:48

作者: choibit 時間: 2014-12-18 13:20

大斐斐啊發(fā)表于 2014-12-18 11:48

作者: 嘭魚燕 時間: 2014-12-18 14:34

真棒，俺做蛋糕沒成功過

作者: 超級奶爹 時間: 2014-12-18 16:22
看著就好吃

作者: choibit 時間: 2014-12-18 21:25

whycaroline 發(fā)表于 2014-12-18 14:34
真棒,，俺做蛋糕沒成功過

蛋糕關(guān)鍵掌握好方子的比例,，再是蛋白的打發(fā),，多試幾次就能成功

作者: choibit 時間: 2014-12-18 21:25

超級奶爹發(fā)表于 2014-12-18 16:22
看著就好吃

味道還不錯的說呵呵

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