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標題: 【愛麗絲美食記】小吃貨0失敗版——香酥手抓餅 [打印本頁]

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-26 17:18
標題: 【愛麗絲美食記】小吃貨0失敗版——香酥手抓餅
本帖最后由愛麗絲小盆友于 2014-12-26 17:24 編輯

一直在美食版塊潛水，第一次粗來發(fā)帖,，其實還有點小激動呢

我媽總說我，什么都會干,！但是... 就是不干

... 那天家里沒有主食了,，媽媽說想吃我做的手抓餅，好吧,，那就做起來吧,！

今天要做的這款香酥手抓餅是我自己綜合了好幾種手抓餅的做法做得。吃了都說好吃,！閨蜜也按著我的做法做,，經(jīng)常做黑暗料理的她竟然也成功了！得到了一堆贊! 簡單又好吃,，短短時間就可以做好,！

材料準備：面粉、蔥,、鹽,、五香粉、香油,、花生油

第一步：

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把熱水倒入面粉,，用手把面粉揉成一個光滑的面團，家里有暖氣的可以放到暖氣上,，將面團醒一會

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二,、蔥花切末

(, 下載次數(shù): 98)

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三、將蔥花用鹽,、五香粉,、香油腌過

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(, 下載次數(shù): 92)

四、把醒好的面團分幾分（按照鍋的大�,。�,，搟成圓餅皮，越薄越好,，大概比厚水餃皮厚一點

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五,、在面皮上抹一層油，撒上剛剛腌制過的蔥花,，均勻一點灑滿

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六,、最關鍵的一步來了,！
用刀在餅上切細條，切記千萬不要把兩端切斷哦,！

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（不好意思,，切得不大美觀 (*^__^*) 嘻嘻……）

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七、從一邊開始卷成長條狀,，把長條拉細些,，再把長條從一端向內卷卷成團，最好抻著

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卷好就大概是這個樣子的,！
八,、然后再用手壓成餅，重新用搟面杖搟薄

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九,、下面就可以入鍋啦,！鍋內開中火,放大約1湯匙油，晃一下鍋,，讓鍋內油均勻,，把餅煎成兩面都呈金黃色

看到快好的時候，把餅挑松就好啦,！

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最后一張為了色澤好看,，調了一下色！原諒手機拍的渣圖,。,。。剛剛出鍋的時候,，真的超好次有好多層,。外面超級酥，里面很軟,，有蔥花和五香粉餅一點都不膩,，再說一次，真的特別,！好吃,！超簡單吧，有興趣不妨試試,！下次再做個別的,。。,。哈哈哈,，求鼓勵！,！

作者: 貘良 時間: 2014-12-26 17:22

兔兔搶沙發(fā)嘍~~真心贊一個

作者: 愛家女 時間: 2014-12-26 17:30
這步驟寫的好詳細,，總是做的不起層,，原來是這個樣子的！

作者: blucy兔兔 時間: 2014-12-28 11:38
我這種小白也可以學會嗎,？看著挺簡單的樣子,。。,。

作者: 論壇小貝 時間: 2014-12-29 08:52
這個好哇~看著好有食欲！

作者: liuwei 時間: 2014-12-29 09:07
學習了,，回家試試

作者: 冷含 時間: 2014-12-29 09:10
超級有賣相的,，真心贊哦

作者: 良心發(fā)現(xiàn) 時間: 2014-12-29 09:17
不錯不錯，學習了,！

作者: 靈藥 時間: 2014-12-29 09:27
原來餅的五花三層是這么做出來的

作者: yueer2006 時間: 2014-12-29 10:54

學習了

作者: 在首爾 時間: 2014-12-29 14:40
加熱水和的面團是偏軟還是偏硬的,？？
打算晚上回家試試呀,，求樓主賜教

作者: 在首爾 時間: 2014-12-29 14:41
加熱水和的面團是偏軟還是偏硬的,？？
打算晚上回家試試呀,，求樓主賜教

作者: kitty陽 時間: 2014-12-29 14:49
親,，寫的好詳細呀，改天一定試試

作者: 綿錦 時間: 2014-12-29 14:59
哎,，我每次做的蔥花餅都挺硬的,，還不起層……

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:11

貘良發(fā)表于 2014-12-26 17:22
兔兔搶沙發(fā)嘍~~真心贊一個

哇經(jīng)常看你的帖子哦

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:11

貘良發(fā)表于 2014-12-26 17:22
兔兔搶沙發(fā)嘍~~真心贊一個

哇經(jīng)�,？茨愕奶优�

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:12

貘良發(fā)表于 2014-12-26 17:22
兔兔搶沙發(fā)嘍~~真心贊一個

哇經(jīng)�,？茨愕奶优�

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:13

愛家女發(fā)表于 2014-12-26 17:30
這步驟寫的好詳細，總是做的不起層,，原來是這個樣子的,！

謝謝親的支持回去試試吧很好做的

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:13

naner23 發(fā)表于 2014-12-27 08:35
先占位支持了，謝謝分享

不用謝

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:14

blucy兔兔發(fā)表于 2014-12-28 11:38
我這種小白也可以學會嗎,？看著挺簡單的樣子,。。,。

必須可以�,。∮H回去試試吧真的很簡單那,！

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:15

論壇小貝發(fā)表于 2014-12-29 08:52
這個好哇~看著好有食欲,！

小編也來了

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:16

liuwei 發(fā)表于 2014-12-29 09:07
學習了，回家試試

恩啊按照步驟肯定能成功加油,！

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:17

冷含發(fā)表于 2014-12-29 09:10
超級有賣相的,，真心贊哦

(*^__^*) 嘻嘻…… 謝謝親的鼓勵開森,！

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:17

良心發(fā)現(xiàn) 發(fā)表于 2014-12-29 09:17
不錯不錯，學習了,！

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:17

靈藥發(fā)表于 2014-12-29 09:27
原來餅的五花三層是這么做出來的

恩啊

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:19

yueer2006 發(fā)表于 2014-12-29 10:54
學習了

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:19

在首爾發(fā)表于 2014-12-29 14:40
加熱水和的面團是偏軟還是偏硬的,？？
打算晚上回家試試呀,，求樓主賜教

最好可以軟硬適中啊親

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:20

在首爾發(fā)表于 2014-12-29 14:40
加熱水和的面團是偏軟還是偏硬的,？？
打算晚上回家試試呀,，求樓主賜教

建議不要倒太多水我是一邊調一邊加水的

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:20

kitty陽發(fā)表于 2014-12-29 14:49
親,，寫的好詳細呀，改天一定試試

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:21

綿錦發(fā)表于 2014-12-29 14:59
哎,，我每次做的蔥花餅都挺硬的,，還不起層……

對了還可以通過甩餅來起層！親可以回去試試

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2014-12-29 15:21

綿錦發(fā)表于 2014-12-29 14:59
哎,，我每次做的蔥花餅都挺硬的,，還不起層……

對了還可以通過甩餅來起層！親可以回去試試

作者: 綿錦 時間: 2014-12-29 15:22

愛麗絲小盆友發(fā)表于 2014-12-29 15:21
對了還可以通過甩餅來起層,！親可以回去試試

我老覺得是我和的面硬,，今天回家試試樓主的法子

作者: 比卡邱 時間: 2014-12-29 19:04
看著挺簡單的不知道實際操作會怎么樣等回家試試

作者: 小妖菲兒 時間: 2014-12-29 19:25
不錯，我最近正嘗手抓餅呢,！

作者: 小妖菲兒 時間: 2014-12-29 19:25
正饞

作者: 小妖菲兒 時間: 2014-12-29 19:27
和面得用熱水嗎,？溫水可以嗎？求樓主加復,！

作者: liuwei 時間: 2014-12-30 09:27
昨晚興沖沖地實驗了,，結果以失敗告終

問題出在第七步，卷起來之后,，蔥花和油都擠出來了,，再一壓成餅，完了,，油乎乎油乎乎啊,，沒法搟了

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2015-1-6 09:33

綿錦發(fā)表于 2014-12-29 15:22
我老覺得是我和的面硬，今天回家試試樓主的法子

不知道親試了成功沒呀

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2015-1-6 09:34

比卡邱發(fā)表于 2014-12-29 19:04
看著挺簡單的不知道實際操作會怎么樣等回家試試

實際也很簡單的哈哈哈

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2015-1-6 09:34

小妖菲兒發(fā)表于 2014-12-29 19:25
不錯,，我最近正嘗手抓餅呢,！

歡迎用樓主的辦法試上一試

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2015-1-6 09:35

小妖菲兒發(fā)表于 2014-12-29 19:27
和面得用熱水嗎？溫水可以嗎,？求樓主加復,！

最好是熱水溫水的話最好要醒一會吧

作者: 愛麗絲小盆友 時間: 2015-1-6 09:36

liuwei 發(fā)表于 2014-12-30 09:27
昨晚興沖沖地實驗了，結果以失敗告終
問題出在第七步，卷起來之后,，蔥花和油都擠出來了,，再一壓成餅 ...

不會呀

親是不是餅敢的太薄，蔥花和油放的太多了,？,。。,。

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