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標題: 來款樹根蛋糕，一起感受圣誕余溫～～ [打印本頁]
作者: choibit 時間: 2014-12-29 08:57
標題: 來款樹根蛋糕,，一起感受圣誕余溫～～
本帖最后由 choibit 于 2014-12-29 08:59 編輯
當你真正掉進烘焙這個大甜坑,，會發(fā)現(xiàn)每當看到漂亮心儀的甜點總想去親自嘗試，私人烘焙的最大魅力就在于當自己鼓搗出來的成品,，先不論賣相如何,，也不管味道是否正宗，都請相信你的“作品”絕對獨一無二,。以圣誕為主題的甜品不少,，周末原本想做花環(huán)面包，想想冗長的發(fā)酵時間還是偷懶放棄了
,，就做了這款樹根蛋糕,，關于這款蛋糕的來由有幾種說法,，一是來自于為圣嬰取暖用的枯樹干,，第二個說法是說如果將前一年沒有燒完的柴薪做成灰，可以辟邪,，因而在圣誕節(jié)來臨前時人們會挑選一根最長的柴火持續(xù)燃燒,，直至圣誕當天燒盡，用我們中國人的說法是預示著來年的吉祥好運
,。 方子延用了之前做的那款長頸鹿蛋糕卷一樣的配料,，只是這次做了淡奶油和蜜豆卷心，增加了味道的層次感。
步驟：1,、蛋黃和蛋白分離,，加35g糖到蛋黃里攪打均勻，依次加入牛奶和油,，再篩入低粉和可可粉拌勻,。
2、蛋白加入檸檬汁分三次加入30g糖打至濕性偏干發(fā)泡,。
3,、在蛋黃糊中拌入1/3打發(fā)的蛋白，拌勻后再倒入剩下的2/3蛋白中拌勻,，倒入烤盤震出氣泡,，送入烤箱160度烤15分鐘。
4,、出爐后將蛋糕片倒扣在烤網(wǎng)上放涼,，撕去油紙再鋪張干凈的油紙，將烘烤面朝上摸上打發(fā)的淡奶油再加些蜜豆,，卷起后用油紙包好送入冰箱冷藏定型,。
5、余下打發(fā)的淡奶油加入巧克力醬拌勻抹在蛋糕卷上再用叉子劃幾道仿樹皮的花紋即可,。
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作者: blucy兔兔 時間: 2014-12-29 09:34
好有樹根的感覺,，看著就像咬一口！
作者: 不二先生的口袋 時間: 2014-12-29 09:41
你孩子真夠幸福的,，這么會做東西,，小孩子肯定很喜歡！
作者: choibit 時間: 2014-12-29 09:45
我能說她只吃了上面的裝飾糖和奶油嗎
,，唉家有不愛吃飯的熊孩子說起來全是淚啊
作者: choibit 時間: 2014-12-29 09:47
“樹皮”被熊孩子吃光了,，現(xiàn)在真的只剩樹根了
作者: 不二先生的口袋 時間: 2014-12-29 09:55
怎么一樣一樣的，我還以為只是我家孩子這樣呢,！
作者: choibit 時間: 2014-12-29 10:00
握個手吧,，都說每個不愛吃飯的熊孩子背后都有個無比強大的老媽,，現(xiàn)在我信了這不算自夸吧
作者: 王府里的王妃 時間: 2014-12-29 10:57
我就喜歡樹皮里面的
作者: choibit 時間: 2014-12-29 12:57
王妃親果然是會吃之人啊，奶油吃多了會覺得膩
作者: 做個壞人真難 時間: 2014-12-29 12:57
真能捯飭
作者: choibit 時間: 2014-12-29 12:57
謝謝親的支持
作者: kitty陽 時間: 2014-12-30 08:59
哎,，我家也是，每次吃蛋糕的時候,，就喜歡吃奶油,。。,。
作者: 大斐斐啊 時間: 2014-12-30 09:52
真的很像樹根啊～太厲害了
作者: choibit 時間: 2014-12-30 09:58
同是天涯淪落媽
作者: choibit 時間: 2014-12-30 09:59
謝謝親捧場
作者: 冷含 時間: 2014-12-30 10:13
作者: 呀呀0226 時間: 2014-12-30 10:43
做的真好,，不過吃的時候沒法下手，得借助刀叉是不,？
作者: choibit 時間: 2014-12-30 11:06
作者: choibit 時間: 2014-12-30 11:07
看是屬于哪個派別了,，含蓄派可借助小勺或叉子，豪放派則隨意哈
作者: 如何破解 時間: 2014-12-30 11:24
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作者: cuijinyu419 時間: 2014-12-30 12:24
作者: 木oo木 時間: 2014-12-30 14:09
最近論壇里好多大神吶,，做的太好了
作者: choibit 時間: 2014-12-30 16:19
親過獎了，我這水平可不敢跟大神相提并論
作者: 劉肉肉 時間: 2015-1-30 21:16
我愛吃 我去你家做熊孩子
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