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標(biāo)題: 自制寶寶小零食,，棒棒糖辰辰媽教嫩做放心好味的小溶豆！ [打印本頁]
作者: sxxsw    時間: 2015-1-14 13:35
標(biāo)題: 自制寶寶小零食,，棒棒糖辰辰媽教嫩做放心好味的小溶豆,！
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斑斑插話：寶寶們喜歡吃的食物有很多，媽媽們每天都要精心準(zhǔn)備,，葷素搭配,，營養(yǎng)均衡是首要考慮的。你給寶貝們做過哪些好吃的,？





         小小的寶寶吃喝是我們做媽媽滴最關(guān)心的問題之一啦。我也是因為孩子而走上了烘焙之路,。這之前我都是海淘啊海淘,。貴不說，等待時間也長,，而且對我來說,，再安全的食品也不如自己動手做的。
       正好表妹為了自家娃娃做了好幾次溶豆都木成功讓我給她試驗一次,，我這是第一次做也算成功,，把方法分享給各位麻麻，大家一起動手給寶寶做安全小零食吧,！其實真的很簡單,，只要步驟得當(dāng)根本就是初級哦，來,！動起手來吧,！

材料：
嬰兒酸奶：30克（這個酸奶必須是厚的，固體酸奶最佳,。辰媽一直覺得什么兒童酸奶都不如益生酸奶,，日期新鮮沒有添加，所以辰媽買的新鮮的益生酸奶）
嬰兒奶粉：25克（是嬰兒無糖奶粉,，辰媽用的辰辰的西班牙版雀巢3段奶粉）
玉米淀粉：12克（這個任何一個超市都能買到）
細(xì)砂糖：10克
蛋白（雞蛋清）：75克（辰媽用的給辰辰買的小雞蛋,，正好2個雞蛋清；平時買的雞蛋2個蛋清能有85克左右）
檸檬汁：幾滴（為了去除蛋清的腥味,，檸檬水果攤3塊5塊一個哈）

工具：
烤箱,；電動打蛋器；硅膠刮刀,；容器若干（不銹鋼,，玻璃,，陶瓷任意）；廚房秤,；烤紙（錫紙,，油紙，高溫硅膠墊任意）,；面粉篩子,；裱花袋（可以用干凈塑料袋剪小口代替）

步驟：
1.稱好所有材料
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2.過篩玉米淀粉和嬰兒奶粉，倒入酸奶中
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3.把過篩后的步驟2加入酸奶中攪拌均勻（一定要均勻）
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4.烤箱預(yù)熱100度
5.取無水無油盆一個,，加入蛋清,，再滴入幾滴檸檬汁，電動打蛋器打到魚泡時加入白砂糖,。
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6.繼續(xù)打發(fā)到干性程度（所謂干性就是提起打蛋頭出短而堅挺的小角）
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7.取打好的蛋白一半倒入步驟3中,，切拌（是切拌，不是攪拌哈,，防止消泡,，切拌手法是左手扶盆邊，右手從兩點鐘位置下刮刀,，刮刀到8點鐘位置停,，與此同時左手逆時針旋轉(zhuǎn)盆子。如果不會的親可以用刮刀從底部翻起的翻拌方法,。此步驟要快,；另外左撇子的親正好左右相反哈）
8.將7攪拌好的液體倒入剩下的蛋白糊中，采用以上手法切拌均勻
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9.步驟8的液體倒入裱花袋中
10.烤盤鋪好烤紙
11.裱花袋剪小口擠出小饅頭一樣大的小豆豆
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12.入烤箱（可以兩層）烤50-60分鐘（這個根據(jù)每個烤箱脾氣不一樣,，建議親們看著點,，上顏色深了不好看，我的就深點了）
13.烤熟的程度就是很容易從烤紙上取下來,。
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是不是很可愛,？

PS：
1.此材料的量可以擠30升的烤箱，兩個烤盤,。
2.兩個烤盤可以同時烤,，但一定記得烤制中調(diào)換幾次。
3.蛋白一定得干性發(fā)泡程度,，不然切拌途中會很容易消泡,，液體也會不夠稠
4.與蛋白糊的混合手法一定不能攪，用攪的一定會消泡,，影響口感,。
5.喜歡水果味道的親，可以用水果味道的酸奶制作，或加2到3克的水果凍干粉到步驟2中（水果凍干粉在烘焙店是可以買到的）

此款其實口感跟美國嘉寶的溶豆還是有所不同的,，比那種脆,，但入口即化，沒有嘉寶溶豆的那種綿綿的口感,。
雖然步驟寫了那么多,，主要是想詳細(xì)再詳細(xì)的考慮，其實制作起來真的很簡單,。寶寶也很愛吃,，喜歡自己動手的媽媽絕對推薦哈。






作者: 水果多多    時間: 2015-1-14 15:29
這樣也可以�,�,？我都是買的溶豆，一袋子25,，十分鐘就吃沒了
作者: 愛吃玉米的魚    時間: 2015-1-14 15:32
我也做過啊,，不過不是這種溶豆，是那種酥酥的奶黃豆,，也很好吃的,。
作者: sxxsw    時間: 2015-1-14 15:34
水果多多 發(fā)表于 2015-1-14 16:29
這樣也可以啊,？我都是買的溶豆，一袋子25,，十分鐘就吃沒了

對呀,，很簡單的，親還是自己做吧,，海淘的一袋那么少管不起啊
作者: 叮當(dāng)與大雄    時間: 2015-1-14 16:44
貌似沒有蛋黃啊,，蛋黃留著干什么呢？
作者: sxxsw    時間: 2015-1-14 16:54
叮當(dāng)與大雄 發(fā)表于 2015-1-14 17:44
貌似沒有蛋黃啊,，蛋黃留著干什么呢,？

蛋黃在這個里面是沒用的，多余的蛋黃親可以炒菜啊,，做布丁啊,，等等啊
作者: 會向瑤臺月下逢    時間: 2015-1-15 08:45
太強(qiáng)大了
作者: 心暖暖    時間: 2015-1-15 09:48
愛吃玉米的魚 發(fā)表于 2015-1-14 15:32
我也做過啊，不過不是這種溶豆,，是那種酥酥的奶黃豆,，也很好吃的。

親,，奶黃豆怎么做啊,，想比較一下哪個簡單些，本人比較笨



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