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標題: 山東一高校餐廳現(xiàn)假牛肉 校方稱已處罰當事班組 [打印本頁]
作者: 醉蝶夢花 時間: 2015-1-17 15:58
標題: 山東一高校餐廳現(xiàn)假牛肉 校方稱已處罰當事班組
韓先生吃到的就是這種“牛肉”,。 本報見習記者 張玉巖 攝
“我只是想吃一份有牛肉的飯,，有這么難嗎？”市民韓先生忍不住吐槽大學母校的餐廳,。原來,，韓先生近日在母校連換兩家餐廳吃飯，先后要了一份蓋澆飯,、一份牛肉面,，牛肉的味道都不對,。
市民遭遇>>
大學母�,！盎匚丁�
牛肉飯不對勁兒
近日，韓先生偶爾回了一趟大學母校,，打算去學校食堂吃飯,，再回味一下上學時的味道。
韓先生選擇了學校餐廳的一家蓋澆飯窗口,，看見菜品里有像是牛肉土豆的一道菜,，向賣飯師傅確認是牛肉后，就要了一份14元的牛肉蓋澆飯,。
讓韓先生意外的是,，這牛肉的味道有點兒怪，不像是牛肉,。于是,，韓先生跟食堂師傅交涉，要求退還飯錢,�,！爱敃r，三位師傅都沒說話,。最后,，在一位男師傅的默許下，打飯的師傅把錢退給了我,�,！�
隨后，韓先生來到學校禮堂對面的一家個體餐廳，點了一份醬牛肉面,。沒想到,，面里的牛肉味道跟學校餐廳的一樣，也沒有牛肉味,。在韓先生的質(zhì)疑之下,，窗口的師傅也把飯錢退還了他。
校方回應>>
原材料統(tǒng)一采購
進貨里沒有牛肉
14日,，記者來到韓先生吃牛肉蓋澆飯的學校餐廳,，在餐廳西南角，找到了這家賣蓋澆飯的窗口,。這個窗口主要經(jīng)營特色自選蓋澆飯,，招牌上赫然寫著“精品炒菜，真材實料”,。柜臺上擺著十幾種不同的菜品,，菜品里有一份土豆燉肉，看起來很像是牛肉,。
當記者問起蓋澆飯里是不是牛肉時,，賣飯師傅語焉不詳，只強調(diào)是瘦肉,。在記者的一再追問下,，賣飯師傅才說不是牛肉，是瘦豬肉,。
該校飲食中心物流部的侯部長介紹,，學校里幾個比較大的餐廳都由飲食中心統(tǒng)一管理，為了保證食品的質(zhì)量安全,，各餐廳的原材料也是由物流部統(tǒng)一采購,。“最近牛肉太貴,，我們的進貨里確實沒有牛肉,，都是豬肉。不過,，豬肉的質(zhì)量完全沒有問題,，供貨商是聊城龍大肉食品有限公司，三證齊全,�,！睂W校飲食中心稱，他們已經(jīng)對當事餐廳相應班組的成員進行了批評教育并處以罰款,。
學校餐廳的經(jīng)理告訴記者,，14日上午,，歷下區(qū)食藥監(jiān)局已經(jīng)對餐廳的臺賬進行了檢查，進貨中確實沒有牛肉,，但食品質(zhì)量沒有問題,。
個體餐廳>>
“牛肉是真的，
但沒那么正宗”
飲食中心的負責人介紹,，飲食中心只管理學校里幾個大型食堂,，校園里的一些風味小吃不歸他們管理。
學校食堂餐廳以豬肉冒充牛肉賣,，雖有欺騙之嫌,，但食品質(zhì)量可以保證。那禮堂對面?zhèn)�體餐廳里的牛肉面又究竟是什么肉,？
在這家個體餐廳的一角,，隔出了一個七八平米的小房間，玻璃窗口上貼著一張菜單,，有涼皮,、雞肉面、排骨面等,，其中的醬燒牛肉面10元錢一份,。
記者求證牛肉真?zhèn)螘r，老板笑笑說：“市場買的,，他們說是牛肉,。”在記者反復確認后,，老板說：“牛肉是牛肉，但肯定沒那么正宗,，你可以先嘗嘗,，不行就不要買，買了又退不大好,�,！�
隨后，老板從食料盒里盛出幾塊牛肉,，牛肉被切成塊狀后顏色發(fā)暗,，纖維也比較粗，入口后會覺得很咸,。
老板稱,，這是從七里堡綜合批發(fā)市場進的熟牛肉，大概40元一斤,。
市場探訪>>
豬肉醬成牛肉味
切成塊看不出來
在七里堡綜合批發(fā)市場牛羊肉售賣區(qū),，熟牛肉的價格有兩種,，一種35元，另一種20元,，生牛肉的價格則在25元左右,。
在一家熟食店，店主詢問記者是自己吃還是做生意,。得知記者是“做生意”后,，店主說買便宜的就行。之后,，店主又詳細詢問記者是做什么生意,，面湯是清湯，還是酸湯,，牛肉是切片還是切塊,。
“要是切塊的話，拿便宜的就行,，看不出來,。要是切片的話，還是拿貴一點的,。要說是做湯面的生意,，少放上一點兒，根本吃不出來,。要是大量切的話,，還是要拿貴的，這是貨真價實的牛腱肉,�,！�
店主坦言：“要是自己吃，就拿35元一斤的,；要是做生意,，20元一斤的就行，最便宜可以給16元,�,！钡曛鞲嬖V記者，便宜的“熟牛肉”實際上是醬豬肉,，是放上大料,、老抽、牛骨頭熬出來的,。
在另一家熟食店中,，當記者詢問有沒有用來做生意的醬牛肉時，店主說有,，只供大量批發(fā),，不擺出來賣,。店主也明確告訴記者，那是豬肉,，不是牛肉,，一般是做生意的才來買。（齊魯晚報）
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