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煙臺(tái)論壇-煙臺(tái)社區(qū)

標(biāo)題: 一夜干 — 鹽烤海魚(yú) [打印本頁(yè)]

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-28 13:04
標(biāo)題: 一夜干 — 鹽烤海魚(yú)
(, 下載次數(shù): 71)
魚(yú)背開(kāi)刀,，抹上一層鹽,、不要太多，因?yàn)橹涣酪煌砩?br /> 只需要表面有味道有所收縮即可,。
(, 下載次數(shù): 74)

火力不要太大烤出油了·
(, 下載次數(shù): 90)

(, 下載次數(shù): 83)

看看已經(jīng)熟了是否上色無(wú)所謂了~ 口感不錯(cuò)
(, 下載次數(shù): 72)

全過(guò)程只需要鹽 · 不需要加味精什么的

作者: 愛(ài)拍客的吃貨 時(shí)間: 2015-1-28 13:44

作者: hashiqimaomi 時(shí)間: 2015-1-28 15:50
媽呀，要流口水了,！好想回家也試試

作者: 時(shí)間煮雨我煮粥 時(shí)間: 2015-1-28 15:54

能放多久啊,，樓主？

作者: 背影 時(shí)間: 2015-1-28 15:57
大約需要烤多久,？

作者: 那時(shí)的喧囂 時(shí)間: 2015-1-28 19:16

作者: 比卡邱 時(shí)間: 2015-1-28 20:15

作者: blucy兔兔 時(shí)間: 2015-1-29 08:22
這個(gè)魚(yú)也得新鮮的好吃吧,。。,。

作者: 限量版男人 時(shí)間: 2015-1-29 08:35
烤魚(yú),，我的最?lèi)?ài)。

作者: 限量版男人 時(shí)間: 2015-1-29 08:35
烤魚(yú),，我的最?lèi)?ài),。

作者: 王春春 時(shí)間: 2015-1-29 08:36
雖然俺不喜歡吃魚(yú),，但是看你做的這么誘人，還是想吃上幾口

作者: cooler1989 時(shí)間: 2015-1-29 08:50
在哪里烤的�,�,？

作者: 吉祥 時(shí)間: 2015-1-29 09:19
好吃呀

作者: 北大荒糧倉(cāng) 時(shí)間: 2015-1-29 10:10

作者: 糖朝家宴 時(shí)間: 2015-1-29 10:23
圍觀

作者: sxxsw 時(shí)間: 2015-1-29 11:05
好久木看到樓主啦。
這口我做過(guò),，但干的時(shí)間太短沒(méi)有樓主做的好

作者: 做個(gè)壞人真難 時(shí)間: 2015-1-29 11:39
不會(huì)扒魚(yú)

作者: 小啊慧 時(shí)間: 2015-1-29 12:40

作者: dsqg868 時(shí)間: 2015-1-29 12:45

烤一晚上,？

作者: 聆聽(tīng) 時(shí)間: 2015-1-29 12:54
鲅魚(yú)還是鮐魚(yú)？》,？,？

作者: 珍珠亮亮3025 時(shí)間: 2015-1-29 14:02
烤箱烤？沒(méi)說(shuō)明白啊

作者: haha111 時(shí)間: 2015-1-29 15:54
天,，這讓我這個(gè)身在外地的煙臺(tái)人怎么是好,，更想家了啊，呵呵,，真不錯(cuò),。

作者: 梭子蟹413 時(shí)間: 2015-1-29 17:13
看看都饞的晃，哎呀,！餓了�,。。,�,！

作者: starlee 時(shí)間: 2015-1-29 18:13

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:16

hashiqimaomi 發(fā)表于 2015-1-28 15:50
媽呀，要流口水了,！好想回家也試試

好很簡(jiǎn)單和外面魚(yú)多多烤魚(yú)一樣魚(yú)背開(kāi)刀~ 著急的話用電風(fēng)扇吹2個(gè)小時(shí)也可以~
以前夏天我們還烤過(guò)多寶魚(yú),。

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:19

時(shí)間煮雨我煮粥發(fā)表于 2015-1-28 15:54
能放多久啊，樓主,？

晾曬一個(gè)晚上或者電風(fēng)扇吹干烤好了以后那好幾天也壞不了,，不過(guò)還是早點(diǎn)吃為好。

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:24

背影發(fā)表于 2015-1-28 15:57
大約需要烤多久,？

  電烤箱  200度12- 15分鐘（上下一起加熱）
  我用的是燃?xì)饪緺t 20分鐘  我烤的不怎么干  我總擔(dān)心水份少了
  果木炭— 小火最好  小火也是炭全成白色綿里藏針的火  這樣能慢慢烤出油  估計(jì)15分鐘結(jié)束
  柞木炭— 風(fēng)門(mén)關(guān)了  紅色也不要緊烤10分鐘皮金黃色即可

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:25

blucy兔兔發(fā)表于 2015-1-29 08:22
這個(gè)魚(yú)也得新鮮的好吃吧,。。,。

是是越新鮮越好我沒(méi)用什么好魚(yú) 魚(yú)也是油脂稍微多一些的好吃我們以前烤過(guò)鯧魚(yú)和多寶魚(yú) 也是晾干了一夜的

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:25

王春春發(fā)表于 2015-1-29 08:36
雖然俺不喜歡吃魚(yú),，但是看你做的這么誘人，還是想吃上幾口

[em10

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:25

cooler1989 發(fā)表于 2015-1-29 08:50
在哪里烤的�,�,？

朋友的公司廚房里，燃?xì)饪緺t

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:27

sxxsw 發(fā)表于 2015-1-29 11:05
好久木看到樓主啦,。
這口我做過(guò),，但干的時(shí)間太短沒(méi)有樓主做的好

單位太忙了,，電腦開(kāi)著都沒(méi)時(shí)間上，過(guò)年就是高峰期,。
我這個(gè)也是瞎弄,，其實(shí)沒(méi)有什么實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，以前看了一個(gè)美食節(jié)目
料理東西軍里面介紹的不過(guò)他們用的是很好的魚(yú) 那估計(jì)味道很好了

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:29

做個(gè)壞人真難發(fā)表于 2015-1-29 11:39
不會(huì)扒魚(yú)

魚(yú)背開(kāi)刀要小心一些容易讓里面的刺滑到最后可以用剪刀剪

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:29

dsqg868 發(fā)表于 2015-1-29 12:45
烤一晚上,？

是掛起來(lái)晾曬一晚上第二天再烤別太咸了~
烤的時(shí)間很短

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:30

聆聽(tīng) 發(fā)表于 2015-1-29 12:54
鲅魚(yú)還是鮐魚(yú),？》？,？

我們烤的應(yīng)該是鮐魚(yú) 鲅魚(yú)應(yīng)該更好一些也可以用別的魚(yú) 油脂多一些的更好

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:32

珍珠亮亮3025 發(fā)表于 2015-1-29 14:02
烤箱烤,？沒(méi)說(shuō)明白啊

好的烤箱可以烤下面用鐵盤(pán)接著一些油提前刷上一層 2面加熱 200度

作者: 賽品咖啡2011 時(shí)間: 2015-1-30 09:32

haha111 發(fā)表于 2015-1-29 15:54
天，這讓我這個(gè)身在外地的煙臺(tái)人怎么是好,，更想家了啊,，呵呵，真不錯(cuò),。

我在外面上班的那段時(shí)間,，總想著放假回去海鮮什么的，都在想各種畫(huà)面~

作者: sxxsw 時(shí)間: 2015-1-30 09:33

賽品咖啡2011 發(fā)表于 2015-1-30 10:27
單位太忙了,，電腦開(kāi)著都沒(méi)時(shí)間上,，過(guò)年就是高峰期。
我這個(gè)也是瞎弄,，其實(shí)沒(méi)有什么實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，以前看了 ...

是呀是呀,，魚(yú)不一樣做出來(lái)的口味肯定也不一樣呀,。

作者: cooler1989 時(shí)間: 2015-1-30 13:42

賽品咖啡2011 發(fā)表于 2015-1-30 09:25
朋友的公司廚房里，燃?xì)饪緺t

看著也很不錯(cuò)啊

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