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標(biāo)題: 買烤箱兩個(gè)月了也來(lái)說(shuō)說(shuō)我的心得 [打印本頁(yè)]

作者: 雙小囍Daniao 時(shí)間: 2015-1-28 13:44
標(biāo)題: 買烤箱兩個(gè)月了也來(lái)說(shuō)說(shuō)我的心得
本帖最后由雙小囍Daniao 于 2015-1-28 13:49 編輯

一直感覺缺個(gè)烤箱,，于是抱個(gè)回來(lái),。據(jù)說(shuō)，對(duì)于新手,，它是性價(jià)比最高的一款烤箱,。很多人都在用它,型號(hào)大體記不清了，貌似是25B,。
(, 下載次數(shù): 30)
一.關(guān)于烤箱的聲響
   不止一個(gè)人說(shuō)起過(guò)烤箱有時(shí)候會(huì)發(fā)出蓬蓬的聲響,。其實(shí)，烤箱工作的時(shí)候,，你通常會(huì)聽到三種聲響,。大多數(shù)人提到的是烤箱外殼在受熱膨脹或冷卻回縮時(shí)所發(fā)出的“蓬”的聲響。動(dòng)靜較大,，通常不具有連續(xù)性,，只是一聲響。另一種是定時(shí)器的滴答聲,，只要指針不歸為0,，正常情況下都會(huì)聽到。第三種是溫控器的聲響,，聲音微小,，估計(jì)不會(huì)有太多人留意到。聽起來(lái)就好像,。,。。,。一顆鐵釘在靠近吸鐵石時(shí)突然被吸住的“嗒”的一聲微響,。這些聲音都是很正常的,。

二.關(guān)于烤箱的預(yù)熱
1.  什么是烤箱預(yù)熱？烤箱預(yù)熱是指在烘烤食物前,，先讓烤箱空烤一段時(shí)間,，以使烤箱內(nèi)部溫度所需焙烤溫度的過(guò)程。
2.  烤箱為什么要預(yù)熱,？烤制食物前，食物處于室溫狀態(tài),，如果不經(jīng)預(yù)熱,，直接將食物放進(jìn)烤箱，食物將經(jīng)歷從室溫慢慢加熱到設(shè)定的溫度的過(guò)程,；而,，如果經(jīng)過(guò)預(yù)熱，食物將直接從室溫進(jìn)入到設(shè)定的烤制溫度,。這兩種加熱方式,，對(duì)大部分焙烤食物的內(nèi)部組織及成品品質(zhì)造成不同的影響。
3.  烤箱的預(yù)熱時(shí)間,。愛和自由與君之都講過(guò),，一般而言，當(dāng)發(fā)熱管由紅轉(zhuǎn)暗就表示預(yù)熱到位了,。就幾次測(cè)溫時(shí)觀察的情況來(lái)看,，以此為判斷在大多數(shù)情況下還是可行的。但是,，如果是需要預(yù)熱較低溫度,，比如100度，就有點(diǎn)靠不住了,。測(cè)溫?cái)?shù)據(jù)表明,，刻度值設(shè)為100度的時(shí)候，溫控器大約在1分鐘時(shí)出現(xiàn)第一次跳斷,，此時(shí),，發(fā)熱管由紅轉(zhuǎn)黑。此后,，發(fā)熱管經(jīng)歷反復(fù)的由紅轉(zhuǎn)黑,，由黑轉(zhuǎn)紅，最后烤箱溫度達(dá)到定值,。如果你湊巧在發(fā)熱管第一次轉(zhuǎn)黑時(shí)轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái),，并且就此認(rèn)為預(yù)熱完成，那么,，你悲催了,，因?yàn)檫@時(shí)候烤箱內(nèi)溫度僅有50度,，甚至不足50度。幾次測(cè)溫的數(shù)據(jù)表明,，爐內(nèi)溫度大約在5-10分鐘后就達(dá)到高點(diǎn),，并趨于恒定，大多數(shù)情況下是8分鐘左右,。由此可見,，烤箱預(yù)熱時(shí)間不應(yīng)低于5分鐘，也不應(yīng)高于10分鐘,。其實(shí)高于10分鐘并不影響預(yù)熱效果,，只不過(guò)是又費(fèi)馬達(dá)又費(fèi)電而已。

三.  關(guān)于烤箱的溫差
   25B是一款機(jī)械式溫控烤箱,。這類烤箱的溫控器利用熱敏雙金屬片作為感溫元件,，當(dāng)溫度升至某值時(shí)，熱敏雙金片變形彎曲,，并通過(guò)動(dòng)作桿推動(dòng)儲(chǔ)能彈片,，使觸點(diǎn)瞬間動(dòng)作彈開；當(dāng)溫度降低時(shí),，熱敏雙金屬片恢復(fù),，觸點(diǎn)也隨之瞬間恢復(fù)至原來(lái)狀態(tài)，從而達(dá)到通斷電路的目的,。這種機(jī)械式的溫控器精度不是特別高,，一般認(rèn)為設(shè)定溫度值與烤箱實(shí)際溫度相差在10-30度范圍內(nèi)都算是正常——不清楚行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，只好參照一下流傳說(shuō)法,。我的烤箱目前使用的溫控器所達(dá)到的差值大約在10-20度之間，就此而言,，應(yīng)該還是比較準(zhǔn)確的,。
   也有使用電子溫控的烤箱。它使用電子溫控器,，通過(guò)熱敏電阻來(lái)達(dá)到控溫的目的,。一般而言，電子溫控器相對(duì)機(jī)械式溫控器精度更高,。但這也并不表示非得去追求一款電子溫控的烤箱,。對(duì)于烤箱的選擇，還是應(yīng)該以自己的使用需求為主要參考,，沒(méi)必要片面地去追求高精尖,。

四.  關(guān)于烤箱的定時(shí)器
   烤箱定時(shí)器通常可以在0-60分鐘內(nèi)設(shè)定時(shí)長(zhǎng),，或設(shè)置為常開（stay on）,。當(dāng)將定時(shí)器設(shè)定到一定時(shí)間后,，定時(shí)器會(huì)自動(dòng)回轉(zhuǎn)，并發(fā)出滴答聲,。當(dāng)回到0點(diǎn)時(shí),，定時(shí)器會(huì)發(fā)出“叮”的一聲脆響,，并結(jié)束工作,。不過(guò)，當(dāng)新烤箱沒(méi)用多久的時(shí)候,，就發(fā)現(xiàn)定時(shí)器會(huì)出現(xiàn)卡殼的情況：當(dāng)它還沒(méi)有回到0點(diǎn)的時(shí)候,，突然就停走了，滴答聲也沒(méi)有了,，直接從定時(shí)功能變成了常開功能。最近,，這種狀態(tài)愈發(fā)頻繁,，幾乎成了常態(tài)了。不過(guò)這倒不是多大的事兒,，平時(shí)烘焙都是使用獨(dú)立的計(jì)時(shí)器,，而不是靠它來(lái)計(jì)時(shí)的。下次再因?yàn)槭裁床饳C(jī)的時(shí)候,，記得順便把它也檢查一下就行了,。唯一需要小心的是，使用完烤箱之后立即將功能旋鈕轉(zhuǎn)到關(guān)火狀態(tài),。如果想靠定時(shí)器自動(dòng)歸0關(guān)斷的話,，萬(wàn)一定時(shí)器出現(xiàn)卡殼，那就可能很悲催了,。

作者: 論壇桃子 時(shí)間: 2015-3-4 17:47

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