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標(biāo)題: 草莓夾餡蛋糕卷 [打印本頁(yè)]

作者: haha111 時(shí)間: 2015-1-28 14:18
標(biāo)題: 草莓夾餡蛋糕卷
新做了蛋糕卷,，花紋版,，不加色素，自己吃,，很健康,。

作者: haha111 時(shí)間: 2015-1-28 14:19
動(dòng)動(dòng)手自己做，健康又美味,。

作者: hashiqimaomi 時(shí)間: 2015-1-28 15:50
看起來(lái)不錯(cuò)啊,，樓主太厲害了！

作者: 現(xiàn)代天花 時(shí)間: 2015-1-28 15:55
不錯(cuò),，很好吃的樣子,！弄的我也想吃了。

作者: 比卡邱 時(shí)間: 2015-1-28 20:16

作者: sxxsw 時(shí)間: 2015-1-29 11:48

作者: 我要結(jié)婚了 時(shí)間: 2015-1-29 22:17
怎么做的方子教教俺唄,，俺做過(guò)一次,，做成雞蛋面餅了。

作者: haha111 時(shí)間: 2015-1-30 09:07
其實(shí)我是為了打發(fā)多余的淡奶油怕浪費(fèi)了,，蛋糕卷就用的差不多威風(fēng)蛋糕的底,，如果是不怕麻煩可以用更好的方子來(lái)做底。雞蛋4個(gè),，玉米油35克,，牛奶60克，低筋粉60克,，白砂糖40克，先把蛋清和蛋黃分離,，蛋黃加5克糖,，加玉米油，加牛奶攪拌均勻,，然后加低粉拌均勻,。四個(gè)蛋清加35克糖用打蛋器打發(fā)至濕性泡發(fā)，就是打到有彎勾狀態(tài)即可,。然后取三分之一打發(fā)好的蛋白到蛋黃液中,，用刮刀從底往上拌勻,，再將其倒入余下的蛋白中，拌均勻,。取出30克面糊單獨(dú)放在一個(gè)小容器里,，加入2克可可粉拌均勻。把可可粉面糊裝入裱花袋中,，在油紙上擠出一堆一堆的小面糊團(tuán),，如圖中所示。送入烤箱,，190度,，烤2分鐘，取出,，再將蛋黃面糊全部倒在可可粉面糊上,，覆蓋上，抹平,，震幾下,，送入烤箱，180-190度,，15-20分鐘,，看自己烤箱而定。然后取出用一張新油紙鋪上,，把蛋糕翻轉(zhuǎn),，再倒過(guò)來(lái)，放晾,，自己想加什么餡,，做好了，填充就行,，最后就是注意卷的手法,，別弄斷了，放冰箱冷藏即可,。

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