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煙臺(tái)論壇-煙臺(tái)社區(qū)

標(biāo)題: 甜甜的米酒喝起來 圓圓的元宵吃起來 [打印本頁]
作者: 三生石上    時(shí)間: 2015-3-5 15:33
標(biāo)題: 甜甜的米酒喝起來 圓圓的元宵吃起來
從小就喜歡喝米酒，和小黑屋的XDJM們也經(jīng)常在說米酒的事,，答應(yīng)寫米酒的貼子也答應(yīng)貝貝好幾年了,，可是這拖延癥晚期患者的習(xí)慣,，到現(xiàn)在也一直沒有發(fā),，過年的時(shí)候,，大妞吵吵說好久沒做了,，就趕緊的聽領(lǐng)導(dǎo)吩咐做了,，正常天氣三天就能吃,，這幾天家里暖氣不是很正常，結(jié)果陰差陽錯(cuò)的,，今天才可以吃,，也合適了，正好可以米酒配元宵,。
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材料 圓粒糯米
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水淘洗幾次,，常溫泡24小時(shí)。
淘米水不要倒,，倒小桶里兩周后當(dāng)澆花水很好的,。
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蒸鍋倒水放篦子，紗布泡水后待用,。
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將泡好的糥米放入,。
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用手?jǐn)偲剑M量厚度一致,，蒸熟后的含水量相同,。
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包好,。
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蓋好鍋蓋開火,，大火蒸15-20分鐘，視米量,。
(, 下載次數(shù): 126)

出鍋后倒入干凈無油的容器,，晾至室溫后倒入酒曲,。
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攪拌均勻后再在上面撒些酒曲。
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用手將蒸熟的糥米壓實(shí)后在中間扣一個(gè)小眼,，以觀察出酒情況,，可淋一些冷白干水或純凈水。
加蓋后靜靜等著糯米發(fā)酵,。
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每天檢查發(fā)酵情況,，正常家里有暖氣的情況，二天左右就可以基本發(fā)酵,。
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這是五天后的情況,，鍋底那些液體就是發(fā)酵產(chǎn)生的米酒。很甜,，但酒精度不高,。將發(fā)酵的糯米帶產(chǎn)生的米酒 一起放進(jìn)小湯鍋內(nèi)，加水燒開后打入雞蛋花或放入枸杞即可食用,，不用加糖已經(jīng)很甜了,。
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將元宵煮好后盛入煮好的米酒里。


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一碗甜甜米酒配糯糯元宵就出鍋了,。


祝大家元宵節(jié)快樂�,。。,�,！





作者: blucy兔兔    時(shí)間: 2015-3-5 15:39
米酒陪著湯圓，很不錯(cuò)的搭配,！
作者: 可愛一凡    時(shí)間: 2015-3-5 15:47
lz,，想問一下，酒曲哪里有賣的,？
作者: 三生石上    時(shí)間: 2015-3-5 15:50
可愛一凡 發(fā)表于 2015-3-5 15:47
lz,，想問一下，酒曲哪里有賣的,？

貝貝給的,。。,。,。
作者: 三生石上    時(shí)間: 2015-3-5 15:50
blucy兔兔 發(fā)表于 2015-3-5 15:39
米酒陪著湯圓，很不錯(cuò)的搭配,！

應(yīng)應(yīng)景唄～
作者: 精辟小男人    時(shí)間: 2015-3-5 15:50
米酒是什么味道的,？有很重的酒味嗎？
作者: 三生石上    時(shí)間: 2015-3-5 16:13
精辟小男人 發(fā)表于 2015-3-5 15:50
米酒是什么味道的,？有很重的酒味嗎,？

就象日本的那個(gè)清酒差不多,，味道更甜一些～
作者: 比卡邱    時(shí)間: 2015-3-5 16:30
作者: 貘良    時(shí)間: 2015-3-5 20:46
哇啊啊啊啊 三哥發(fā)大招兒了！�,�,！
作者: 論壇小貝    時(shí)間: 2015-3-6 08:22
三生石上 發(fā)表于 2015-3-5 15:50
貝貝給的。,。,。。

我神馬時(shí)候給過你這個(gè)東西,，你這樣是誤導(dǎo),，讓其他網(wǎng)友都好來找我了……
作者: 女巫多多    時(shí)間: 2015-3-6 10:22
其實(shí)長(zhǎng)糯米做出來更好看一些  只是煙臺(tái)很少買的到   
作者: 三生石上    時(shí)間: 2015-3-6 10:32
貘良 發(fā)表于 2015-3-5 20:46
哇啊啊啊啊 三哥發(fā)大招兒了！�,�,！

大招大招～
作者: 那xie小時(shí)光    時(shí)間: 2015-3-6 12:08
論壇小貝 發(fā)表于 2015-3-6 08:22
我神馬時(shí)候給過你這個(gè)東西，你這樣是誤導(dǎo),，讓其他網(wǎng)友都好來找我了……

酒曲貝貝~~~~
作者: 論壇小貝    時(shí)間: 2015-3-6 13:10
那xie小時(shí)光 發(fā)表于 2015-3-6 12:08
酒曲貝貝~~~~

跟我有個(gè)毛關(guān)系啊……
作者: 哦悠悠    時(shí)間: 2015-3-7 09:23
作者: 煙臺(tái)歡迎您    時(shí)間: 2015-3-7 11:46
作者: 餅干小豬    時(shí)間: 2015-3-7 11:50
作者: 冫令豐色    時(shí)間: 2015-3-7 20:55
大神啊·····
作者: 瀟云    時(shí)間: 2015-3-7 21:07
酒曲振華有賣的。
作者: 瀟云    時(shí)間: 2015-3-7 21:12
米酒剛釀出來非常香甜,，連著米一塊喝非常好喝,，老人小孩都能喝。如果時(shí)間放久了,，就是酒味了,，可以喝，也可以用來做葷菜,，蒸饅頭放點(diǎn)也是不錯(cuò)的,，味道很特別。
作者: dlq339    時(shí)間: 2015-3-7 22:33
真能饞是個(gè)人呀�,。,。�

韓式 壁掛香皂
作者: 冷含    時(shí)間: 2015-3-8 00:43
作者: 左耳的右耳    時(shí)間: 2015-3-9 09:10
小黑屋的XDJM什么時(shí)候能喝上香甜的米酒
作者: 儲(chǔ)云初霧    時(shí)間: 2015-3-9 10:15
啊這是技術(shù)帖了～～～真棒回家也去做,！



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