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標題: 節(jié)后為了健康，讓我們吃起來吧,！清腸又刮油的家常菜匯總來啦,！ [打印本頁]
作者: 煙臺小吃貨 時間: 2015-3-6 10:52
標題: 節(jié)后為了健康，讓我們吃起來吧,！清腸又刮油的家常菜匯總來啦,！
本帖最后由 煙臺小吃貨 于 2015-3-6 11:17 編輯
出了十五，年也就算過了,！
但過年的大魚大肉卻仍舊讓我們油膩著,，人也變得無精打采，疲憊不堪，不僅臉上冒了痘痘,，嘴里長了潰瘍,，一摸肚子還多了一圈贅肉，嬌弱的腸胃也開始鬧情緒,。
我們該吃什么樣的美食來調(diào)節(jié)現(xiàn)在的飲食節(jié)奏,？又該怎么樣來做調(diào)整呢？
看我來給大家整理一下吧,！
多吃不動發(fā)胖了,，三餐調(diào)時間
都說“每逢春節(jié)胖三斤”，酒喝足了,、飯吃美了,，又總是久坐不動，能不增肥嗎,？節(jié)日里，不僅暴飲暴食是常事,，吃飯還很難按時按點,，飲食習(xí)慣完全被打亂了。在節(jié)后,，我們要調(diào)整三餐時間,，每頓飯都定時吃，三餐吃的量為3∶4∶3,。如果中間餓了,，可在上午10點半、下午3點半左右靈活加餐,，這樣既能緩解饑餓感,，又避免進食過量；盡量減少在外就餐的機會,，在家里自己做飯吃,；同時戒掉過節(jié)積累的薯片、爆米花,、各色糖果等年貨,，用新鮮水果取代它們；節(jié)后的主食換成玉米,、燕麥等粗糧和山藥,、地瓜等薯類，它們富含膳食纖維,，可促進腸胃蠕動,。另外，甜飲料喝多了會讓人發(fā)胖,，選擇白開水或清淡的茶,，而且,，冬末春初正適宜喝紅茶和普洱。
油膩食物吃多了,，來碗雜糧粥
過年都會吃大餐,，我們的腸胃比較嬌弱，對各種高蛋白和油膩的食物承受能力有限,。一餐吃了幾只大蝦之后,，就覺得胃里很難受。對于多數(shù)人來說,，假日里美食不斷,，很難自己控制食物的品種和數(shù)量，吃進去大量高蛋白,、高脂肪,、高鹽的食物，休閑娛樂后吃個宵夜,，本來就疲憊不堪的消化系統(tǒng)要繼續(xù)工作到凌晨以后,，實在是不堪重負。連續(xù)吃上一周,，胃口再好的人,，也會食欲不振，腸胃不舒服,。對于這個問題,，我們的做法應(yīng)該在飲食上及時恢復(fù)清淡。主食不再是白米飯,、白饅頭和肉菜,、餃子，改成燕麥片小米粥,、燕麥片南瓜大米粥或八寶粥,，配合蒸玉米和蒸紅薯，或者芝麻燒餅或發(fā)面餅,。菜肴也會恢復(fù)以前的狀態(tài),，每餐只有一個主菜是魚類肉類葷菜，配一個蛋類菜或豆制品,，其他都是蔬菜,。炒菜不超過兩個，其他都是蒸煮燉涼拌,。從食物熱量來說,，也力求減量。胃腸比較疲勞的時候，我們只喝兩小碗八寶粥,，不再吃面餅,。或者喝一碗燕麥小米粥,，加一小塊紅薯,。和吃一碗米飯相比，每餐主食量減少了至少1/3,，腸胃也會更舒服,。
胡吃海喝上火了，吃新鮮果蔬
身邊很多朋友一過完年,，都抱怨自己口舌生瘡,、牙齦出血、嘴角起泡……身體里冒得“火氣”還真不小,。如果也出現(xiàn)了此類“上火”的癥狀,，我們反思一下自己的飲食，找出緣由再及時調(diào)整,。由于喝水少了感到“冒火”,，我們要及時補充水分；因為過節(jié)吃多了各種滾燙食物,，如火鍋、熱湯等,，再加上酒的刺激,，很容易咽部黏膜充血，吞咽時有異物感,，這時應(yīng)避開太燙的食物,，等溫熱再入口，酒最好先停停,；瓜子,、干果等零食又干又咸，不僅可能劃傷口腔黏膜,，還會造成炎癥,，吃此類食物時我會選原味的，并控制每次吃的量,；聚餐時大魚大肉吃得多,，往往蔬菜水果吃得少，也會造成牙齦,、黏膜出血,。因此，節(jié)后多補充新鮮水果。此外,，一些肉類比較容易塞牙,，水果高糖分的殘渣也容易使細菌滋生造成炎癥，我們要注意飯后漱口,，每天刷牙,、用牙線；辛辣食物,、油炸食品吃多了導(dǎo)致的上火,，通常會起痘痘、拉肚子,、肛門有燒灼感等,，節(jié)后要調(diào)整為清淡飲食。
1,、燕麥：
具備降膽固醇和降血脂的作用,，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維,，在其他谷物中找不到,。
2、洋蔥：
洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物,，有助于血栓的溶解,。外國人特別愛吃洋蔥，他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪,、高熱量的食物,，以解油膩。
3,、玉米：
玉米含豐富的鈣,、磷、鎂,、鐵,、硒等，及維生素A,、B1,、B2、B6,、E和胡蘿卜素等,，還富含膳食纖維。常食玉米油,，可降低膽固醇并軟化血管,。
4,、山藥：
山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,，保持血管彈性,，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積,，避免肥胖,。
5、海藻：
素有“海洋蔬菜”的美譽,，其低熱量,、低脂肪的特點令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。藻類含有植物多糖等植物化學(xué)物質(zhì),，具有抗氧化,、調(diào)節(jié)免疫力、抑制腫瘤,、抗感染,、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能,。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維,，能顯著降低血清膽固醇。
6,、銀耳：
銀耳滋而不膩,，為滋補良藥，其富含膳食纖維,，可加強胃腸蠕動,，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖,，有降低膽固醇,、增強免疫力,、抗腫瘤,、抗衰老和美容潤膚等作用。
7,、芹菜：
含有較多膳食纖維,，特別含有降血壓成分，也有降血脂,、降血糖作用,。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多,。
8,、山楂：
山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,，有降低膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化的作用,。
干煸剁椒春筍
用料：
主料：春筍1個
輔料：尖椒1個
調(diào)料：蒜3瓣剁椒20克植物油2湯匙
干煸剁椒春筍的做法：
1.春筍切4-5瓣,，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味
2.煮好的春筍撈出,，晾涼,，切薄片
3.鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣
4.然后放入筍片,，用中小火慢煎,， 煎至筍片表面水分收干微焦的狀態(tài)
5.加入一勺剁椒，翻炒,，讓其均勻的粘裹上剁椒
6.裝盤即可,，可以撒些蔥花或者尖椒點綴一下
干煸芹菜
用料：
主料：芹菜400克
輔料：豬肉餡30克
調(diào)料：食鹽5克、醬油2克,、雞精3克,、姜5克、蒜5克,、料酒5克,、香油3克、白糖5克,、豆豉5克,、剁椒5克、植物油20 克
干煸芹菜的做法：
1.先準備原料,，刀劈芹菜不塞牙：如果買回的芹菜太粗,，用小刀把芹菜劈成細絲，這是不塞牙的關(guān)鍵
2.芹菜再切段,，芹菜不塞牙的火候：大約1.5分鐘之內(nèi),，涼鍋涼植物油下入芹菜
3.小火慢煸，有蒸汽冒出時,，立即撈出備用,，水分不丟失就能不塞牙，鍋中放植物油,，先煸香豬肉末,、姜末、蒜�,！ �
4.再放入豆豉,、剁椒炒香
5.芹菜翠綠的保證：先放調(diào)料后放芹菜依次加入醬油2克、雞精3克,、白糖5克,、料酒5克,、鹽5克炒勻
6.快速出鍋：1分鐘之內(nèi)，倒入芹菜后,，滴入少許香油,，炒勻后立即出鍋
黑木耳炒黃花菜
用料：
主料：黑木耳50克干黃花菜30克
調(diào)料：食鹽1/2、茶匙醬油1/2,、湯匙蒜1瓣,、小蔥1根、高湯適量,、植物油2湯匙
黑木耳炒黃花菜的做法：
1.將黑木耳清水泡發(fā)(冬天用溫水,，夏季用常溫水)，泡發(fā)好的黑木耳去雜洗凈,，手撕成片備用
2.黃花菜置于清水盆中,，冷水泡發(fā)，揀除雜質(zhì),、掐去頭尾老硬部分,，掏洗干凈后擠水備用
3.小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸,，炒鍋燒熱注油,，三、四成油溫時將蒜茸下鍋煸香
4.將黑木耳下入鍋中煸炒
5.將擠過水的黃花菜抖散,，入鍋煸炒
6.沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜,，下鮮醬油、鹽調(diào)味,，快速翻炒均勻,，撒蔥末起鍋
橙汁蘿卜條
用料：
主料：白蘿卜 300克
輔料：果珍2大勺白糖 1大勺
橙汁蘿卜條的做法：
1.白蘿卜洗凈去皮
2.切成粗細一致的條
3.鍋中注水燒開，把蘿卜焯水至透明
4.瀝干水分,，放入容器中
5.另起鍋注入適量的水,，燒開
6.加入果珍和白糖，小火煮至糖溶化
7.倒入裝有蘿卜條的容器中,，湯汁要沒過蘿卜
8.腌制2小時即可
活性糙米飯
用料：
主料：糙米2量杯
調(diào)料：水適量
活性糙米飯的做法：
1.將糙米用清水淘洗干凈
2.淘洗干凈的糙米放入電飯煲,，加入清水
3.水位至糙米的2杯米所需水量處，蓋上蓋子,，菜單中選擇“活性糙米”,，按下煮飯鍵
4.經(jīng)過長達3個多小時的等待,，糙米飯終于出鍋了,，米飯的水平位置幾乎到達了糙米3杯米的水位處，米粒吸足了水分,，個個飽脹松軟
韭菜炒豆芽
用料：
主料：黃豆芽420克韭菜100克
輔料：豬肉200克
調(diào)料：食鹽4克,、生抽5克,、香醋幾滴、淀粉3克,、植物油2茶匙,、胡椒粉2克
韭菜炒豆芽的做法：
1.準備好黃豆芽和韭菜
2.豬肉切絲，用淀粉,、生抽拌勻;韭菜洗凈,、切段;黃豆芽洗凈備用
3.鍋中油熱，滑散豬肉絲,，盛起備用
4.黃豆芽入干鍋煸炒至軟,，盛起
5.鍋中油熱，下韭菜梗翻炒
6.加入黃豆芽,，滴幾滴香醋,，炒勻
7.再加入韭菜葉，加鹽,，翻炒均勻
8.倒進肉絲,，加入胡椒粉炒勻，調(diào)好味盛入盤中
作者: 伊?xí)F 時間: 2015-3-7 08:32
真的過年吃了太多的大魚大肉的,，長了不少肉……
作者: 燒餅油條 時間: 2015-3-7 08:37
炒豆芽,，我喜歡吃，清清涼涼的,！
作者: 餅干小豬 時間: 2015-3-9 21:42
那個韭菜豆芽看著真不錯
作者: 梔子花開@@@ 時間: 2017-2-10 16:37
謝謝樓主了
作者: 委曲求全 時間: 2017-2-10 20:59
顏色真好
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