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標題: 煙臺寶貝輔食添加全攻略————附：4-24個月寶貝輔食制作大全哦,！ [打印本頁]

作者: 親子圈 時間: 2015-3-9 16:30
標題: 煙臺寶貝輔食添加全攻略————附：4-24個月寶貝輔食制作大全哦！
本帖最后由親子圈于 2015-3-9 16:46 編輯

最近,，有很多媽媽們開始給小寶添加輔食了,，可是寶寶的第一口食物應該怎么吃？吃什么呢,？許多新手媽媽對此一頭霧水,，甚至會進入一些喂養(yǎng)誤區(qū)給寶貝的身體健康造成不必要的麻煩。比如有的媽媽會在寶貝剛添加輔食的時候就喂蝦導致寶貝嚴重濕疹甚至過敏就醫(yī),，更嚴重的是因此導致寶貝嬌嫩的腸胃一旦受創(chuàng)將有無法彌補的影響,。那應該怎么添加輔食呢？添加輔食的注意事項和原則是什么呢,？小編為大家整理了一份超全的煙臺寶貝輔食添加大全,，爸爸媽媽們只要認真學習，就能給寶貝一個最健康的腸胃哦,！

對成長中的孩子添加輔食是非常重要的一個環(huán)節(jié),，特別是在0歲階段的營養(yǎng)給予，更是奠定寶寶一生健康的根基,。在嬰兒階段，母乳當然是寶寶最理想的食品,，但隨著寶寶一天天長大,，大約四個月開始，光吃母乳或者嬰兒配方奶已經(jīng)無法滿足寶寶的營養(yǎng)需求,。所以這段時間,，除了原先母乳或嬰兒配方奶之外，另外還應給予寶寶一些輔助食物,，這就是我們所說的輔食,。輔食包括米粉、泥湖狀食品以及其他的一些自制食品,，下面就讓我們一起來了解一下輔食的相關知識吧,！

(, 下載次數(shù): 163)

輔食性狀分類

根據(jù)不同性狀,，輔食可分為液體食物、泥糊狀食物和固體食物三大類,。
液體食物：主要指果汁,、菜水一類可飲用的食物。
泥糊狀食物：可分為兩大類：一是工業(yè)化泥糊狀食物,，包括米粉和瓶裝泥糊狀食物,；二是家庭制作的泥糊狀食物。
固體食物：指比泥糊狀食物更成型,，但比成人固體食物更為細軟的食物,。根據(jù)不同來源，寶寶食物分為植物來源性食物和動物來源性食物兩大類,。植物來源性食物包括谷類食物,，如米面、蔬菜,、水果等,；動物來源性食物包括肉類、禽類和奶類,、蛋類等,。

輔食添加原則（新手媽媽謹記）

由一種到多種
　　要按照寶寶的營養(yǎng)需求和消化能力逐漸增加食物的種類。剛開始時,，只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食,，待嘗試了3～4天或一周后，如果寶寶的消化情況良好,，排便正常,，再讓寶寶嘗試另一種，千萬不能在短時間內一下子增加好幾種,。
而且這樣做還有一個好處,，即寶寶如果對某一種食物過敏，在嘗試的幾天里就能觀察出來,。若是吃后的幾天內沒發(fā)生不良反應,，則表明寶寶可以接受這種食物；如果懷疑寶寶對某種食物過敏,，不妨一周后再喂一次,，要是接連出現(xiàn)2～3次不良反應，便可認為寶寶對這種食物過敏,。

由稀到稠
　　寶寶在開始添加輔食時,，都還沒有長出牙齒，因此父母只能給寶寶喂流質食品，逐漸再添加半流質食品,，最后發(fā)展到固體食物,。應該根據(jù)寶寶消化道的發(fā)育情況及牙齒的生長情況逐漸過渡，即從菜湯,、果汁,、米湯過渡到米糊、菜泥,、果泥,、肉泥，然后再過渡成軟飯,、小塊的菜,、水果及肉。這樣,，寶寶才能吸收好,，才不會發(fā)生消化不良。

由細小到粗大
　　寶寶的食物的顆粒要細小,，口感要嫩滑,，因此菜泥、果泥,、蒸蛋羹,、雞肉泥、豬肝泥等“泥”狀食品是最合適的,。這不僅鍛煉了寶寶的吞咽功能,，為以后逐步過渡到固體食物打下基礎。而且,，“泥”中含有纖維素,、木質素、果膠等,，能促進腸道蠕動,，容易消化。
　　另外,，在寶寶快要長牙或正在長牙時,，父母可把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利于促進寶寶牙齒的生長,，并鍛煉寶寶的咀嚼能力。

從少量到多量
每次給寶寶添加新的食品時,，一天只能喂一次,，而且量不要大。比如加蛋黃時先給寶寶喂1/6個,，三四天后寶寶沒有什么不良反應,，在兩餐之間無饑餓感,、排便正常、睡眠安穩(wěn),，再增加到1/4至1/2個蛋黃,，以后逐漸增至整個蛋黃。

添加輔食注意事項

不適要立刻停止
　　寶寶吃了新添的食品后,，父母要密切觀察寶寶的消化情況,，如果出現(xiàn)腹瀉，或便里有較多黏液,、過敏等情況,，就要立即暫停添加該食品，等寶寶恢復正常后再重新少量添加,。但父母們應了解,，寶寶在剛開始添加輔食時，大便可能會有些改變,，如便色變深,，呈暗褐色，或便里有尚未消化的殘菜,。

吃流質或泥狀食品
　　通常寶寶在開始添加輔食時,，都還沒有長出牙齒，因此流質或泥狀食品非常適合寶寶消化吸收,。但不能長時間吃流質或泥狀食物,，因為這樣會使寶寶錯過發(fā)展咀嚼能力的關鍵期，可能導致寶寶在咀嚼食物方面產生障礙,。

輔食替代乳類
　　有的父母為了讓寶寶吃上豐富的食品,，在寶寶6個月以內便減少母乳或其他乳類的攝入,，這種做法很不可取。因為寶寶在一歲之前，主要食品還是應該以母乳或配方奶粉為主,，其他食品只能作為一種補充食品。

添加的輔食要鮮嫩
　　家長在給寶寶制作食物時,，不要只注重營養(yǎng),，而忽視了口味，這樣不僅會影響寶寶的味覺發(fā)育,，為日后挑食埋下隱患,，還可能使寶寶對輔食產生厭惡，從而影響營養(yǎng)的攝取,。輔食應該以天然清淡為原則,，制作的原料一定要鮮嫩，不可添加味素和人工色素等，以免增加寶寶腎臟的負擔,。

愉快心理
父母們都很重視寶寶從輔食中攝取的營養(yǎng)量,，卻往往忽視培養(yǎng)寶寶進食的愉快心理。父母在給寶寶喂輔食時,，首先要為寶寶營造一個快樂和諧的進食環(huán)境,，最好選在寶寶心情愉快和清醒的時候喂食。寶寶表示不愿吃時,，千萬不可強迫寶寶進食,，因為這會使寶寶產生受挫感，給日后的生活帶來負面影響,。給嬰兒添加輔食時一定遵循循序漸進的原則,，要根據(jù)嬰兒的消化能力及營養(yǎng)的需求逐步增加，由一種到多種,，由少量到多量,。食物的性狀應由流質過渡到半流質再過渡到軟質。每次添加新的輔助食品后,，應密切觀察孩子的消化情況,，有無大便次數(shù)增多，或有不消化的食物殘渣等,，如確有消化不良,，可暫停此種食物，等大便轉為正常,，再注意改進輔食制作方法,，慢慢從小量試著添加。

添加輔食禁忌

忌添加時間過早
　　剛離開母體的嬰兒,，消化器官很嬌嫩,，消化腺不發(fā)達，分泌功能差,，許多消化酶尚未形成,，此時還不具備消化輔食的功能。如果過早添加輔食,，會增加嬰兒消化功能的負擔,，消化不了的輔食不是滯留在腹中“發(fā)酵”，造成腹脹,、便秘,、厭食，就是增加腸蠕動,，使寶寶便便量多,、次數(shù)增加,，最后導致腹瀉,。因此,，出生4個月以內的嬰兒忌過早添加輔食。

忌添加時間過晚
　　有些家長怕孩子消化不了,，對添加輔食過于謹慎,。孩子早已過了6個月，還只是吃母乳或配方奶粉,。殊不知孩子已長大,，對營養(yǎng)、能量的需要增加了,，光吃母乳或奶粉已不能滿足其生長發(fā)育的需要,，應合理添加輔食了。同時,，孩子的消化器官功能已逐漸健全,，味覺器官也發(fā)育了，已具備添加輔食的條件,。另外,，此時孩子從母體中獲得的免疫力已基本消耗殆盡，而自身的抵抗力正需要通過增加營養(yǎng)來產生,，此時若不及時添加輔食,，孩子不僅生長發(fā)育會受到影響，還會因缺乏抵抗力而導致疾病,。因此,，對出生4個月后6個月內的孩子要及時添加輔食。

忌添加輔食量過多
　　寶寶雖能添加輔食了,，但消化器官畢竟還很柔嫩,，不能操之過急，應視其消化功能的情況逐漸添加,。如果任意添加,，同樣會造成寶寶消化不良或肥胖。讓孩子隨心所欲,，要吃什么給什么,，想吃多少給多少，又會造成營養(yǎng)不平衡,，并養(yǎng)成偏食,、挑食等不良飲食習慣，所以輔食添加過多,、過濫同樣也是不合適的,。

忌輔食過細
一些父母給寶寶吃的自制輔食過于精細,，使孩子的咀嚼功能得不到應有的訓練，不利于其牙齒的萌出和萌出后牙齒的排列,，食物未經(jīng)咀嚼也不會產生味覺,，既勾不起孩子的食欲，也不利于味覺的發(fā)育,，面頰發(fā)育同樣受影響,。這樣長期下去，寶寶的生長當然不會理想,，還會影響大腦智力的發(fā)育,。

作者: 親子圈 時間: 2015-3-9 16:30
本帖最后由親子圈于 2015-3-9 16:52 編輯

輔食添加計劃

4-6個月：適量菜果汁、米粉,、蛋黃,、稀粥、菜泥等,。
果汁：新鮮水果洗凈切開,，將果汁擠出后以紗布過濾，1份原汁加等量冷開水,。
菜汁：綠色新鮮蔬菜,，去除大莖，放入沸水中稍煮,，去除菜葉,，菜水冷卻后即可食用。
米粉糊：將米粉置于碗中,，加開水調和成糊狀,。
菜粥：小米粥上面的那層油。
7-9個月：適量稠粥,、雞蛋羹,、瘦肉末、肝泥,、菜末,、饅頭片等。
果泥：選擇熟軟,、纖維少,、肉多的水果，洗凈去皮,，用湯匙刮取果肉,，碾碎成泥。
菜泥：將綠色新鮮蔬菜洗凈,，去皮去莖,，切段,，放入沸水中煮熟，置于碗內用湯匙壓碎成泥,。
蛋黃泥：整只雞蛋水煮,，開鍋后再煮10分鐘，把雞蛋煮老,。取蛋黃用少量溫開水調制成糊狀,。
肉泥：里脊肉洗凈用湯匙或者研磨器刮成泥，加入少許水攪拌均勻,，置于碗中蒸熟。
魚泥：魚去皮去骨洗凈,，蒸熟后搗成泥,。
豆腐泥：開水沖凈后，去外層硬皮,，以湯匙搗碎,，加適量開水調勻后蒸熟。
稀飯：米洗凈后加10倍水,，浸泡30分鐘,，大火燒開后改成小火煮50分鐘，熄火后再燜10分鐘,，以湯匙搗碎后喂食,。
蔬菜粥：飯加5倍水，煮15－20分鐘,，熄火后燜10分鐘,，將燙過的青菜嫩葉搗碎，加入稀飯中攪勻,。
肉泥粥：飯加5倍水,，煮15－20分鐘，熄火后燜10分鐘,，將蒸熟的肉泥加入攪勻,。
10-12個月：適量軟飯、豆制品,、碎肉,、碎菜，帶餡食品（餃子,、餛飩,、包子等）。
剁碎的蔬菜：菜葉洗凈切碎,，放入鍋中加少量水煮熟,，稍搗后即可喂食,。
蒸蛋：蛋打入碗中，加水或湯汁至8分滿,，放少許鹽打均勻,，蒸熟。

不能讓寶寶吃的食物

蜂蜜：雖然屬于天然食品,，但因無法消毒,，其中可能含有肉毒桿菌，會引起寶寶嚴重的腹瀉或便秘,，不適合給1歲以下的寶寶,。
容易引起過敏的食物：雞蛋的蛋白、有殼的海鮮類（如龍蝦,、螃蟹,、蛤蜊）等。
刺激性的食物：咖喱,、辣椒,、咖啡、可樂,、紅茶或含酒精的飲料及食物,。
口味太重的食物：太甜的布丁、太咸的稀飯和湯類,，一歲內的寶貝不吃鹽,。
不易消化的食物：章魚、墨魚等,。
纖維太多的食物：芹菜,、竹筍等。
含人工添加物的食物：方便面,、膨化食品等,。

輔食添加食譜

4-6月
4—6個月的寶寶飲食仍以母乳（或配方奶）為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的,。添加的量從少量開始,，即從1—2勺開始，以后逐步增加,。主要提供流質及泥糊狀食品,。可依次提供鐵強化米粉（可用母乳,、配方奶或蘋果汁調配）,，蔬菜泥(3—4種)后，水果汁或泥（果汁要從2：1,，1：1兌水開始,，然后再喝原汁,，接下來是果泥），雞蛋黃（5月齡）,，魚泥,、雞肉、鴨肉,、豬肉,。
1．米粉
原料：1匙米粉，溫水
做法：1匙米粉加入3－4匙溫水,，靜置后,，用筷子按照順時針方向調成糊狀。
2．米湯
原料：大米
做法：將鍋內水燒開后,，放入淘洗干凈的200g大米,，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用,。
功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質,、脂肪,、碳水化合物及鈣、磷,、鐵,，維生素C、維生素B等,。
3．胡蘿卜泥米粉
原料：胡蘿卜
做法：胡蘿卜蒸熟,，壓成泥，拌在米粉里,。
4．蛋黃泥
原料：雞蛋1個
做法：將雞蛋煮熟,，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調勻即可,。最初要從1/8個蛋黃開始,，根據(jù)寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3,。
功效：補充寶寶逐漸缺失的鐵,，蛋黃中的鐵含量高，同時維生素A,、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用,。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：將一只土豆去皮并切成小塊，蒸熟后用勺壓爛成泥,，加少量水調勻即可,。
6．青菜泥
原料：青菜
做法：將適量青菜葉洗凈,，加入沸水內煮約1－2分鐘后，取出菜葉用粉碎機粉碎,，或在銅絲網(wǎng)上研磨,，濾出菜泥。
7．牛奶紅薯泥
原料：紅薯1塊,，奶粉1勺
做法：將紅薯（馬鈴薯）洗凈去皮蒸熟,，用篩碗或勺子碾成泥。
　　奶粉沖調好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中,，調勻即可,。
8．雞湯南瓜泥
原料：雞胸肉1塊，南瓜1小塊
做法：將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時,，然后將雞胸肉剁成泥,，加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟,，用勺子碾成泥,。
　　當雞肉湯熬成一小碗的時候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉,，將雞湯倒入南瓜泥中,，再稍煮片刻即可。
功效：雞肉富含蛋白質,，南瓜富含鈣,、磷、鐵,、碳水化合物和多種維生素,，其中胡蘿卜素含量較豐富。
9．肉末茄泥
原料：圓茄子1/3個,，精肉末1勺,，濕淀粉少許，蒜1/4瓣,，鹽,、麻油少許
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用濕淀粉和鹽攪拌均勻,，腌20分鐘,。
　　圓茄子橫切1/3，取帶皮部分較多的那半,，茄肉部分朝上放碗內,，將腌好的精肉末置于茄肉上，上鍋蒸至酥爛，取出,，淋上少許麻油,，拌勻即可。
功效：利于小兒補充鈣質,。
10．青菜汁
原料：青菜
做法：將一碗水在鍋中煮開,，洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20－30分鐘后取出切碎約一碗，加入沸水中煮沸1—2分鐘,。將鍋離火,，用湯匙擠壓菜葉，使菜汁流入水中,，倒出上部清液即為菜汁,。
11．南瓜汁
原料：南瓜100g
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟,，然后將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥,。在南瓜泥中加
適量開水稀釋調勻后，放在干凈的細漏勺上過濾一下取汁食用,。南瓜一定要蒸爛,。也可加入米粉中喂寶寶。
12．肉末粥
原料：新鮮豬肉
做法：將肉整塊煮爛,，取出剁爛成末,。
　　將適量肉末加入菜粥或爛面條中煮沸后食用。
13．香蕉粥
原料：香蕉1小段,、奶粉2勺
做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮,，邊煮邊攪拌,，成為香蕉粥。奶粉沖調好,，待香蕉粥微涼后倒入,，攪拌勻。
功效：香蕉中含有豐富的鉀和鎂,，其他維生素和糖分,、蛋白質、礦物質的含量也很高,，此粥不僅是很好的強身健腦食品,，更是便秘寶寶的最佳食物。
14．牛奶蛋黃米湯粥
原料：米湯半小碗,，奶粉2勺,，雞蛋黃1/3個
做法：在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟,，取蛋黃1/3個研成粉,。將奶粉沖調好，放入蛋黃,、米湯,，調勻即可。
功效：富含蛋白質和鈣質,，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂,，對小兒生長和大腦發(fā)育有好處。
15．鮮玉米糊
原料：新鮮玉米半個
做法：用刀將玉米粒削下來,，攪拌成漿,。用紗布將玉米汁過濾出來，煮成粘稠狀即可,。
功效：玉米富含鈣,、鎂、硒,、維生素（E,、A）、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養(yǎng)活性物質,，能提高人體免疫力,，增強腦細胞活動，健康益智,。
16．梨醬
原料：梨1個,，冰糖適量
做法：將梨去皮去核，切碎,，與冰糖一起入鍋煮,，待梨酥爛以后，一邊煮一邊用勺子碾壓,，成糊狀即可,。
功效：不僅補充維生素和礦物質，同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用,。
17．鮮橙汁
原料：橙子
做法：將一只橙子橫向一切為二,，然后將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉，使橙汁流入下面的缸內,。喂食時,，可以加一些溫水，兌水的比例從2：1,，到1：1,，然后是原汁。
18．西瓜汁
原料：西瓜瓤適量
做法：將西瓜瓤放入碗中，用匙搗爛,，再用消毒紗布過濾后取汁即成,。
19．蘋果胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜1個，蘋果半個
做法：將胡蘿卜,、蘋果削皮洗凈后切成丁,，放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛,。用清潔的紗布過濾取汁即可,。
功效：胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素，可促進上皮組織生長,，增強視網(wǎng)膜的感光力,，是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素。
20．胡蘿卜山楂汁
原料：新鮮山楂1—2顆,，胡蘿卜半根
做法：山楂洗凈,，每顆切四瓣；胡蘿卜半根洗凈切碎,。
　　將山楂,、碎胡蘿卜放入燉鍋內，加水煮沸,，再用小火煮15分鐘后用紗布過濾取汁,。
功效：山楂富含有機酸、果膠質,、維生素及礦物質等,。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,，增進寶寶食欲,。
21．西紅柿蘋果汁
原料：新鮮西紅柿半個，蘋果半個
做法：將西紅柿洗凈,，用開水燙后剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出,。
　　蘋果削皮蒸熟或直接榨汁,，取1-2湯匙兌入番茄汁中。
功效：新鮮西紅柿中富含維生素B1,、維生素B2,、尼克酸。
22．白蘿卜生梨汁
原料：小白蘿卜一個,，梨半個
做法：將白蘿卜切成細絲,，梨切成薄片。將白蘿卜倒入鍋內加清水燒開，用微火燉10分鐘后,，加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用,。
功效：白蘿卜富含維生素C、蛋白質,、鐵冬素等營養(yǎng)成分,，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用,。

6-8月
在6—8個月,，應繼續(xù)讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物,。在7—8個月,，要讓寶寶學會吃高質量的菜粥或爛面條。這是寶寶學習咀嚼和吞咽的好食材,，在這關鍵時期學會吃菜粥或爛面條,，就可以順利過渡到吃軟飯或其他面食�,！�
23．肝肉泥
原料：豬肝和瘦豬肉,，姜汁適量
做法：
·將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋,，放在砧板上,，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥,、肉泥,。
·然后將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水,、料酒,、姜汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用,。
功效：有利于改善貧血,。
24．豬骨胡蘿卜泥
原料：胡蘿卜1小段，豬骨適量
做法：
·豬骨洗凈,，與胡蘿卜同煮,，并滴2滴醋進去。
·待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬骨和雜質,，用勺子將胡蘿卜碾碎即可,。
功效：豬骨中的脂肪可促進胡蘿卜素的吸收。
25．雞汁土豆泥
原料：土雞一只,，土豆1/4個,，姜適量
做法：
·將土雞洗凈斬塊,，入沸水中焯一下，慢火熬湯,，取部分湯汁冷凍,。
·土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，取出研成泥,。
·取雞湯2勺,，加入少許鹽，稍煮,，澆到土豆泥中即可,。
26．魚泥豆腐莧菜粥
原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐,，莧菜嫩葉,，米粥，適量高湯,、熬熟植物油,。
做法：
·豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙后切細碎,，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺),。
·將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛,。
·再加入豆腐與莧菜,，及熬熟的植物油，煮爛后加少量食鹽即可,。
27．菠菜蛋黃粥
原料：菠菜,，雞蛋黃1個，軟米飯,，適量高湯,，熬熟植物油。
做法：·將菠菜洗凈,，開水燙后切成小段,，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用,。
·將1個蛋黃,、軟米飯、適量高湯（豬肉湯）放入鍋內先煮爛成粥,。
·將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成,。
28．胡蘿卜泥青菜肉末菜粥
原料：胡蘿卜,，青菜,，蒸熟肉末，大米厚粥,，適量高湯,，熬熟植物油。
做法：·將胡蘿卜,、青菜煮熟制作成泥,。
·鍋內放入肉末、厚粥,、高湯（豬肉湯）,；再加入胡蘿卜泥、青菜泥,，小火燉開后,，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。
29．蝦仁豆腐豌豆泥粥
原料：熟蝦仁,，嫩豆腐,，鮮豌豆，厚粥,，適量高湯,，熬熟植物油。
做法：·熟蝦仁剁碎備用,；嫩豆腐用清水清洗剁碎,，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。
·將厚粥,、熟蝦仁,、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥,、及高湯放入鍋內,，小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽即成,。

作者: 親子圈 時間: 2015-3-9 16:43
本帖最后由親子圈于 2015-3-9 16:54 編輯

30．菠菜土豆肉末粥
原料：菠菜,，土豆，蒸熟肉末,，適量高湯,，熬熟植物油。
做法：
·菠菜洗凈開水燙過后剁碎,；土豆蒸熟壓成泥備用,。
·將厚粥、熟肉末,、菠菜泥,、土豆泥,、及適量高湯放入鍋內，小火燒開煮爛后,，加入熬熟的植物油和少量鹽即成,。
31．魚泥青菜番茄粥
原料：熟魚肉，青菜心,，番茄,，米粥，適量高湯,、熬熟植物油,。
做法：
·河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥,；青菜心洗凈后在開水中汆熟,，用刀剁碎備用。
·番茄開水燙后去皮去籽,，用刀剁碎,；將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟，再加入米粥,，魚泥,、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成,。
32．番茄土豆雞末粥
原料：雞胸脯肉末,、西紅柿、土豆,，軟飯,、適量高湯、熬熟植物油,。
做法：
·取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟,，去皮，切成小丁,。西紅柿洗凈后用開水燙一下,，切成小塊。
·起油鍋,，將蔥,、姜片入油鍋煎香后撈出，然后放入新鮮雞胸脯肉末,，煸熟后推向鍋的一側,，然后在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至熟,，再把兩者混合一塊,。
·將雞末,、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內,，用文火煮5—10分鐘，加少許醬油和鹽,，待粥香外溢則成,。
33．貝母粥
原料：川貝母，大米粥,，冰糖適量
做法：
·將貝母研成細末備用,。
·將大米粥先用小火煮開，加入貝母粉,、冰糖,，再用小火燒煮片刻即成。
功效：可潤肺養(yǎng)胃,、化痰止咳,。
34．芝麻粥
原料：黑芝麻、大米,、白砂糖適量
做法：
·黑芝麻炒熟后研碎,。
·大米淘洗干凈開水浸泡1小時，再加入適量開水煮至米酥湯稠,，加入研碎的黑芝麻粉,，繼續(xù)稍煮片刻，加入白砂糖,。
功效：潤肺補腎,，利腸通便。
35．南瓜紅薯玉米粥
原料：紅薯丁,，南瓜丁,，玉米面，紅糖適量
做法：
·將玉米面用冷水調勻,，和紅薯丁,、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時根據(jù)口味加入紅糖,。
功效：潤肺利尿,，養(yǎng)胃去積。
36．蝦仁菜湯面
原料：龍須面,，熟蝦仁,，青菜心，適量高湯,，熬熟植物油,。
做法：
·將龍須面切成短小的段,，放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎,，青菜心開水燙后切碎備用,。
·將碎面條、熟蝦仁,、菜心及適量高湯一起放入鍋內,，大火煮開后小火再煮，待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成,。
37．冬瓜肉末面條
原料：冬瓜,，熟肉末，面條,，適量高湯,，熬熟植物油。
做法：
·冬瓜洗凈去皮切塊,，在沸水中煮熟后切成小塊備用,。
·將面條置于沸水中，煮至熟爛后取出,，用勺攪成短面條,。
·將熟肉末、冬瓜塊及爛面條,，加入高湯大火煮開,，小火燜煮至面條爛熟即可。
38．番茄雞蛋什錦面
原料：雞蛋半個,，兒童營養(yǎng)面條適量,，番茄、黃花菜,、花生油,、蔥絲、鹽適量
做法：
·將黃花菜用溫水泡軟,，擇洗干凈,，切寸段；番茄洗凈切塊,；雞蛋打散,。
·鍋中淋少許油，稍熱,，放蔥絲煸香,，再依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻，加入清水,。
·水沸后放入面條,，快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽,。
功效：清除自由基,，保護細胞。
39．蒸南瓜（紅薯）
原料：南瓜或紅薯
做法：
·將南瓜或紅薯置于盤子內,，上鍋蒸熟即可,。
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果膠可減緩糖類的吸收,。
40．五彩冬瓜盅
原料：冬瓜，火腿,，干貝,，鮮蘑菇，冬筍嫩尖,，小蔥,，姜，雞湯,，雞油少許
做法：
·將冬瓜切成1cm見方的�,。桓韶愰_水泡軟,，切碎末,；火腿片、冬筍,、蘑菇,、姜切碎末。
·把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅,，入鍋蒸至冬瓜酥爛,，撒上蔥末即可。
功效：冬瓜含鉀和維生素Ｃ非常豐富,，不含脂肪,。適合比較肥胖的寶寶。
41．清蒸鱈魚
原料：鱈魚肉,，蔥,、姜、醬油,、料酒各適量
做法：
·將鱈魚洗凈放盤中,。
·蔥、姜切細絲置魚身上，淋上一小勺料酒,，半小勺醬油,，入鍋蒸熟即可。
功效：有助于增強消化功能和免疫力,。
42．雙蛋黃豆腐
原料：雞蛋,，熟咸鴨蛋，內酯豆腐,，蔥絲適量,，麻油少許
做法：
·將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋,，上面覆上蒸架,。
·將豆腐放入盤中，劃成薄片,，碼上蔥絲,，放蒸架上。水沸后5分鐘關火,。
·將雞蛋取出,，取蛋黃，和咸鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎,。撒在豆腐上,，淋上麻油。
功效：具有益氣,、補虛等功能,。
43．蒸蘋果
原料：蘋果
做法：
·將蘋果洗凈帶皮放碗內入鍋蒸熟，待溫涼食用,。
功效：可生津,、開胃，同時具有止瀉功效,，是腹瀉寶寶的極佳美食,。
44．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，雞蛋,，麻油,、醬油、鹽
做法：
·將精肉末中加入少許醬油腌一下,。
·雞蛋加鹽打散,，加入肉糜繼續(xù)打，慢火蒸15分鐘,，吃時淋上麻油即可,。
45．蓮子百合銀耳羹
原料：蓮子,，新鮮百合，銀耳,，冰糖
做法：
·把原料洗凈,，銀耳掰碎，同入燉煲內慢燉2個小時左右,，至原料酥爛即可,。
功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒,。
46．松仁豆腐
原料：豆腐,，松仁，鹽少許
做法：·將豆腐劃成片,，撒上少許鹽上鍋蒸熟,。
·松仁洗凈用微波爐烤至變黃，用到拍碎,，撒在豆腐上,。
功效：富含蛋白質，碳水化合物和豐富的礦物質,。
47．洋蔥蝦仁炒蛋
原料：雞蛋，洋蔥,，新鮮蝦仁,，橄欖油，番茄醬,，原味沙拉
做法：
·將洋蔥切成碎末,，蝦仁拍碎切細末。
·將雞蛋打入碗中,，加入洋蔥末和蝦仁末,，打散。
·橄欖油置鍋中稍熱,，倒入蛋液,，炒散，加入番茄醬和沙拉,，翻炒一下即可,。
功效：含有豐富的蛋白質、鈣,、磷,、鐵和維生素C，還含有豐富的礦物質,。
8-12月
8-12個月這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式：即早晚喝奶,，午餐和晚餐吃高質量的菜粥或爛面條，上午9點及下午3點左右各一次點心，一天共有6次,。到8個月時大多數(shù)寶寶也能夠吃“手指食物”（能被寶寶獨自吃下去的食物）,。到12個月時，大多數(shù)寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣,。要避免可能引起窒息的食物,。
48．小米山藥粥
原料：鮮山藥，小米,，白糖,。
做法：
·將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥,，然后加白糖適量,，空腹食用。
功效：可治脾胃素虛,，消化不良,，大便稀溏。
49．胡蘿卜玉米渣粥
原料：玉米渣,，胡蘿卜
做法：
·先將玉米渣煮爛,，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟,，空腹食,。
功效：消食化滯，健脾止痢,。
50．八寶粥
原料：糯米,，紅棗、紅豆,、桂圓肉,、蓮子、花生,、核桃各適量
做法：
·將原料洗凈后同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可,。
功效：全面補充營養(yǎng)素，強身健腦,。
51．魚肉松粥
原料：大米,，魚肉松，菠菜
做法：
·將大米淘洗干凈,，開水浸泡1小時,，連水放入鍋內，旺火煮開,，改微火熬至粘稠,。
·將菠菜洗凈,，用開水燙一下，切成碎末,，放入粥內,，加入魚肉松、精鹽,，調好口味,，用微火熬幾分鐘即成。
功效：補充蛋白質和鈣質,。
52．紅嘴綠鸚哥絲面　
原料：西紅柿,、菠菜、豆腐,、排骨湯,、細面條，蔥,。
做法：
·將西紅柿用開水燙一下,，去掉皮，切成碎塊,�,！�
·菠菜葉洗凈，開水撈一下去草鞣酸,，再切碎,；豆腐切碎。
·放入少許油,，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯,，燒沸,。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒,。再加入非常細的面條,，面條軟即可出鍋。
53．蝦肉肝菜什錦軟面條
原料：面條,、熟雞肝末,、新鮮蝦肉、菠菜末,、雞蛋,，植物油、適量高湯,，熬熟的植物油,。
做法：
·將蝦肉擠干水分后切碎,，加少量蛋清，芡粉混合后備用,。
·起油鍋,，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟,，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻,。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。
·將面條放入開水鍋內,，面條軟熟后撈入另一小鍋內,，加入高湯及蝦肉、菠菜,、雞肝末后旺火煮開,，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內,，煮熟后加適量食鹽即成,。
54．番茄雞蛋菜湯面
原料：煮爛切碎的細面條、切碎的蔥頭,、去皮后切碎的西紅柿,、雞蛋、小青菜心,，適量高湯,，熬熟的植物油。
做法：
·先將洋蔥煸炒至香軟,，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻后,，在鍋內加入肉湯、面條,、西紅柿碎塊,，一起煮開，用小火煨5—10分鐘,，至面香外溢,。
·將雞蛋打勻后倒在面條上，再燒至凝結成塊后,，加精鹽,，盛入碗內即成。
55．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯
原料：面粉,，雞蛋,，鮮蝦仁，菠菜,，香油少許,，適量高湯,，熬熟的植物油。
做法：
·只取蛋清與面粉和成稍硬的面團,，搟成條狀后切成薄片,。
·將鮮蝦仁切成小丁,；菠菜洗凈,，用開水燙熟，撈出后切末備用,。
·將高湯放入鍋內,，放入蝦仁丁，待湯燒開后下入刀切面,，煮熟爛,，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末,，放少許香油后盛入小碗內即可,。
功效：含豐富蛋白質、碳水化合物,。
56．雞肉白菜餃
原料：餃子皮,，雞肉，洋白菜,，芹菜,，雞蛋液，適量高湯,，熬熟的植物油,。
做法：
·將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻,。
·洋白菜和芹菜洗凈,，分別切成末。雞蛋炒熟,，并攪成細末,。
·將所有原料拌勻成餡,，包成餃子,，并下鍋煮熟。
·在鍋內放入高湯,，撒入芹菜末,，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子,，加少許香油和醬油,。
功效：富含營養(yǎng),。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。

作者: 親子圈 時間: 2015-3-9 16:43
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57．蝦蓉小餛飩
原料：大明蝦,，小餛飩皮,，小蔥，紫菜,，鹽,、麻油少許
做法：
·取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸,，剁碎,，淋入麻油少許、撒上一點鹽花,，攪成泥蓉,。
·用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟,，撒上小蔥末和紫菜,。
58．清蒸鮮魚
原料：鮮魚，大蔥,，姜,，火腿，香菇,，醬油,、鹽、料酒各少許,，藕粉,，葵花籽油少許
做法：
·鮮魚清洗干凈，蔥,、姜,、火腿、香菇切細絲,。
·魚背上剜斜刀,，入開水鍋中燙一下，去腥,。撈出后放盤中,，將蔥、姜,、火腿,、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油,、料酒,、鹽和葵花籽油少許,，上鍋蒸熟即可。
功效：富含各種營養(yǎng)素和DHA,，促進幼兒大腦發(fā)育,。
59．豆腐鯽魚湯
原料：豆腐，鯽魚,，火腿,，蔥、姜末少許,，料酒,、醋、鹽,、食用油少許
做法：
·將鯽魚洗凈,，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋,。
·鍋中放入食用油燒至7成熱,，放入魚稍煎一下，再放入各種調料,，加清水煮沸后加入豆腐,，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時,，撒上蔥末即可,。
功效：蛋白質含量全面且優(yōu)質，增強抵抗力,。

60．香煎土豆片
原料：土豆,，原味沙拉，植物油
做法：
·將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片,，入油鍋煎至雙面焦黃起泡,，在一面涂上適量原味沙拉即可。
功效：提供均衡營養(yǎng),，并適合出牙寶寶磨牙,。
61．蘑菇燉豆腐
原料：嫩豆腐，熟筍片,，鮮蘑菇,，大蔥，蒜,，姜,，醬油,、鹽,、料酒,、麻油少許，雞湯,。
做法：
·豆腐放入盤中,，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊,。入鍋蒸40分鐘,。
·鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出,，用清水漂涼,，切成片；筍片切成小塊,；蔥,、姜、蒜切片,。
·將豆腐,、筍片、蔥,、姜,、蒜片，加雞湯倒入砂鍋,，中火燒沸后,，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片,，加醬油稍煮片刻,，淋上麻油即成。
功效：是小兒補鈣的黃金搭檔,。
62．香菇豆腐燉泥鰍
原料：泥鰍,，豆腐，香菇,，蔥白,、生姜片、味精,、植物油,、精鹽、白糖均適量
做法：
·泥鰍在清水中養(yǎng)2天,，滴植物油幾滴,，宰殺后洗凈。
·香菇泡發(fā)洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊,，用熱水焯一下,。
·油燒到四成熱，下蔥,、姜,，把泥鰍炒黃，加水,、精鹽,、白糖、豆腐,、香菇,，旺火煮開后，小火煮40分鐘即可,。
功效：補中益氣,。
63．蘋果酪
原料：蘋果，甜奶酪,，面粉,，白糖、橄欖油適量
做法：
·蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片,，入淡鹽水浸泡,。
·面粉中加入甜奶酪和白糖，加水攪成稀糊狀,。
·起油鍋,，將蘋果片裹上均勻的稀面糊，下鍋煎黃,，取出再入微波爐加熱2分鐘,，使里面的蘋果爛熟，即可,。
64．木瓜燉銀耳
原料：青木瓜,，銀耳適量，冰糖適量
做法：
·將木瓜洗凈去籽置于碗內,，放進摘碎的銀耳,，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可,。
功效：有助于寶寶消化吸收,。
65．牛奶西米露
原料：牛奶，西米,，香蕉,，白砂糖少許
做法：·西米用冷水浸泡1小時,；將香蕉打成泥。
·將西米連同浸泡水一起煮沸,，至西米成透明狀,，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效：補充營養(yǎng)素,。
66．三鮮蛋羹
原料：雞蛋，蝦仁,，蘑菇,，精肉末，蔥,、蒜適量,，食油適量，料酒,、鹽,、麻油少許
做法：
·蘑菇洗凈切成丁,；蝦仁切丁,。
·起油鍋，加入蔥蒜煸香,，放入三丁,，加料酒、鹽,，炒熟,。
·雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻,，放入鍋中蒸熱,，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續(xù)蒸5—8分鐘即可,。
功效：補充豐富的鐵,、鈣和蛋白質。
67．馬蹄獅子頭
原料：馬蹄,，五花肉末,，生姜，生粉,，蛋清,，醬油、食鹽少許
做法：
·馬蹄,、生姜切末,，與所有原料一起攪拌至粘稠,，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可,。
68．茄汁蝦仁
原料：蝦仁,，番茄醬，雞蛋,，熟青豆,，植物油適量，水淀粉,，鹽,、白塘少許，黃酒
做法：
·蝦仁放入碗內,，加雞蛋清,、鹽、水淀粉均勻上漿,。
·油溫五六成時放入蝦仁,，滑散后撈出控油。
·原鍋留余油,，放番茄醬煸炒后,，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒,、白糖,、精鹽，再淋入水淀粉,，翻炒幾下,，淋上麻油即可。
功效：健脾開胃,。
69．涼拌藕片
原料：藕,，白砂糖，香醋少許
做法：
·藕切薄片,，入開水鍋中焯熟,。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可,。
功效：解膩,，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙,。
70．芝麻醬拌涼皮
原料：涼皮,，芝麻醬，黃瓜,，胡蘿卜,，芝麻醬,，雞湯，鹽,、麻油,、香醋少許
做法：
·涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下,，撈出晾涼,。
·黃瓜和胡蘿卜去皮切細絲；芝麻醬加鹽,，再慢慢加入雞湯研開,。
·將涼皮、黃瓜絲,、胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中,，淋上麻油,、香醋,，拌勻即可。
功效：對小兒大腦發(fā)育很有益處,。
71．香椿芽炒蛋
原料：香椿,，雞蛋，小蔥,，鹽,、油適量
做法：
·將香椿入開水中燙一下，切成碎末,；小蔥洗凈切碎,。
·雞蛋打散，放入香椿和香蔥末,，撒少許鹽,，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可,。
功效：香椿獨特的揮發(fā)氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,。
72．奶油通心粉
原料：意大利通心粉，胡蘿卜,，去皮青豆仁,，蘑菇，奶油,，雞蛋,，牛奶，橄欖油少許
做法：
·將通心粉放入熱水中煮熟,；將胡蘿卜和蘑菇切成細絲,。
·用橄欖油將半個雞蛋炒散,，將胡蘿卜絲、蘑菇絲,、青豆仁和奶油倒入快炒后,，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉,、牛奶略煮一下即可,。
73．肉燥蓋澆飯
原料：夾心肉末，冬筍片,、黑木耳,、冬菇、圓蔥適量
做法：
·冬菇溫水浸軟擠干水分后切細粒,，留浸冬菇的水待用,。
·將冬筍片、黑木耳,、冬菇和圓蔥分別切成碎丁,。
·油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁,，加入肉末及配料炒勻,，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠,，澆上稀薄的濕淀粉,，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上,。
1-2歲
1—2歲之間是一個關鍵期,，是逐漸向成人化飲食模式轉變的交替時期。此階段繼續(xù)做好三餐三點的飲食模式,。食物的種類和稠度要不斷增加,。原先不能吃的東西也要逐漸加入進來，由最初吃的粥,、軟飯,、爛面條逐漸變成一些干飯，另外也可嘗試小餛飩,、餃子,、饅頭，薄餅等,�,！�
74．番茄牛肉
原料：番茄，牛肉,，姜,、蔥適量
做法：
·將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時后切成1cm見方的小塊,；番茄切小塊。
·將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘,。
·鍋內加少許油,，油熱后加蔥、姜爆香,，放進番茄翻炒一下,，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右,，至肉爛湯濃即可,。
功效：補充蛋白質和維生素Ａ。
75．香干肉絲
軟豆干,，精肉,，小蔥，韭黃,，姜絲,、糖、雞精少許,，濃濕淀粉,、稀濕淀粉各1小勺
做法：
·將精肉切成細絲,，拌入少許糖和精鹽,，加入濕淀粉攪粘。
·將豆干切成細絲,；小蔥,、韭黃切寸段。
·起油鍋,，放入姜絲爆香,，放入肉絲滑散，變色,，放入豆干,、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟,，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可,。
功效：補充蛋白質和鈣質。
76．炒三丁
原料：雞蛋,，豆腐,，黃瓜，淀粉少許,，蔥,、姜適量
做法
·將雞蛋黃放入碗內調勻,，倒入抹油的盤內，上籠蒸熟,，取出切成小丁,。
·將豆腐、黃瓜切成丁,。
·熱鍋入油,，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁,、豆腐丁,、黃瓜丁、加適量水及細鹽,，燒透入味,，水淀粉勾汁即成。
功效：補充蛋白質,，可以除熱,、解毒�,？芍委熝屎砟[痛,。
77．鵪鶉燉枸杞
原料：鵪鶉，枸杞
做法：
·將鵪鶉洗凈,，與枸杞一同放入燉盅內,，加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。
功效：補脾益氣,，養(yǎng)血明目,。
78．黃瓜蜜條
原料：黃瓜，蜂蜜適量
做法：
·將黃瓜切成條狀,，放鍋內煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜,，再次煮沸即可。
功效：黃瓜清熱止渴,，利水消腫,，蜂蜜潤燥解毒。
79．絲瓜木耳
原料：絲瓜,，木耳,，蒜，水淀粉適量
做法：
·絲瓜刨皮切片,；木耳洗凈,；蒜切細末。
·油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒,，將熟時放入蒜和鹽,，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可,。
功效：清暑解毒,，通便化痰。木耳是補血佳品,。
80．香酥腰果
原料：腰果
做法：
·腰果洗凈置于微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用,。
功效：補充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸，健腦益智,。
81．琥珀桃仁
原料：核桃仁,，熟芝麻，糖半碗
做法：
·油入鍋燒熱,，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃,，撈出控油。
·去掉鍋內的油,，倒入2勺開水,，放入白糖，攪至熔化,，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃,，全部裹在核桃上，再撒入芝麻,，翻炒片刻即成,。
功效：補充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。
82．四色炒蛋
原料：雞蛋,，青椒,，黑木耳,，蔥,、姜、水淀粉適量
做法：
·將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內,，并分別加入少許鹽攪打均勻,。
·青椒和木耳分別切菱形塊。
·油入鍋燒熱,，分別煸炒蛋清和蛋黃,，盛出。
·再起油鍋,，放入蔥姜爆香,，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時，加入少許鹽,，再倒入炒好的蛋清和蛋黃,，水淀粉勾芡，即可,。
功效：補充蛋白質和維生素等,。

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83．嫩菱炒雞丁
原料：嫩菱角，雞胸肉,，雞蛋,，紅椒，姜,、蔥,、水淀粉各適量
做法：
·雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用,。
·嫩菱角去殼后切成丁,，入開水鍋中焯一下?lián)瞥觯患t椒切成丁,。
·油鍋稍熱,，入雞胸肉滑散，加入蔥,、姜炒一下,，再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒,，同時加入少許鹽,，灑上水淀粉，片刻即可,。
功效：菱角有消暑解渴的功效,。
84．清炒南瓜
原料：嫩南瓜，姜,、蒜少許
做法：
·嫩南瓜切片或切絲,，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末,、鹽翻炒片刻即可,。
功效：降糖降脂，保護肝腎,。補充多種營養(yǎng)素,。
85．番茄炒蛋
原料：番茄，雞蛋,，蔥,、蒜適量
做法：
·雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散,，盛出,。
·起油鍋,，入番茄翻炒,，加入糖,，稍燜一下,，再加入鹽，翻炒片刻,，加入雞蛋,，撒上蔥、蒜末,，翻炒片刻即可,。
功效：補充蛋白質和胡蘿卜素等。
86．鹵豬肝
原料：豬肝,，蔥段,、姜片適量，香料包1個(內有花椒,、八角,、丁香、小茴香,、桂皮,、陳皮、草果各適量）
做法：
·將豬肝反復清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘,，除去激素,。
·清水燒沸，加入蔥,、姜,，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末,，加入其他調料,，小火慢煮20分鐘，食時切片即可,。
功效：補鐵補血，更補維生素Ａ,，預防夜盲癥,，還可預防軟骨病。
87．青椒土豆絲
原料：土豆，青椒
做法：
·土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡,，以防止變色,，保持脆爽。
·油鍋燒熱,，放入青椒絲煸炒片刻,，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可,。
88．紅燒鯔魚
原料：鯔魚,，蔥、蒜,、姜適量
做法：
·鯔魚洗凈,，在魚身兩側切斜刀，均勻的抹上少許鹽,。
·起油鍋,，待油五成熱時，放入鯔魚煎炸,，至兩面呈金黃色時,，放入蔥、蒜,、姜爆香,，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻,，倒入一大碗開水,。
·用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可,。
功效：鯔魚味甘性平,，開胃健脾。對消化不良,、小兒疳積,、貧血有一定輔助療效。
89．冬瓜荷葉湯
原料：冬瓜,，嫩荷葉
做法：
·冬瓜洗凈連皮切塊,，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉,，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可,。
功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴,，清熱消暑,。
90．苦瓜豆腐瘦肉湯
原料：苦瓜,，豆腐，精肉
做法：
·將苦瓜洗凈切塊,，豬肉切片用精鹽,、料酒拌稍腌。
·豆腐稍煎加水煮沸,，水開后入苦瓜,，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片,。
功效：清熱解暑,，對暑癤和痱子有輔助治療作用。
91．絲瓜香菇湯
原料：絲瓜,，香菇,，蔥、姜適量
做法：
·絲瓜洗凈刨皮切片,，絲瓜泡軟后切絲,；蔥、姜切細末,。
·油鍋稍熱后將香菇炒一下,，加清水煮沸后，加入絲瓜和調料煮熟即可,。
功效：絲瓜清熱消暑,，香菇解毒。
92．淮山鴨子湯
原料：山藥,、鴨子,，枸杞，干百合,，姜,，大蔥
做法：
·鴨子切塊，開水燙一下,，除去雜質,；姜拍碎；蔥切段,。
·將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜,、蔥、料酒一起大火煮開,，轉小火慢燉1個半小時左右,。
·山藥切塊放入鴨子湯內,，再慢燉30分鐘即可,。
功效：鴨肉共食可消除油膩,，還可滋陰補肺,。
93．水果沙拉
原料：蘋果粒,、梨子粒、芒果粒,、木瓜粒、獼猴桃粒,、哈密瓜粒,、黑莓或桑葚、草莓,，甜味沙拉,、甜味奶酪適量
做法：
·所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。
94．什錦炒飯
原料：軟米飯,，雞蛋,，胡蘿卜丁、青豆,、熟火腿丁,、蝦仁丁、熟冬筍丁,，濕淀粉
做法：
·蝦仁丁澆入濕淀粉,，加少許鹽和蛋清，抓散上漿,。
·油入鍋燒熱,，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散,，倒入上好漿的蝦仁,，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒,，斷生后倒入米飯,，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可,。
95．火腿麥糊燒
原料：面粉,，雞蛋，火腿丁,、蝦仁丁,、洋蔥丁、蔥末,、奶酪
做法：
·將面粉和雞蛋倒入大碗中,，稍微放點鹽,，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可,。再將各種配料丁倒入,，攪拌均勻。
·煎鍋內均勻地淋入少許油,，舀入1大勺漿液,，轉動煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬,，翻面再煎,，至兩面焦黃即可。
·切成2cm大小的菱形塊即可食用,。
功效：補充能量及多種營養(yǎng)素,。
96．奶酪雞蛋三明治
原料：原味面包片，雞蛋,，熟火腿,、奶酪、西紅柿,，原味沙拉醬
做法：
·平底鍋小火加熱,，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出,。
·鍋內倒入少許油,，將雞蛋打入，煎成荷包蛋,。
·面包片沒有烤過的一面朝上,，涂上少許沙拉醬，放上火腿片,，再放一片橫切的西紅柿,，放一片奶酪，放上荷包蛋,，最后蓋上另一片面包片,。
·將三明治切成1.5cm見方的塊。
功效：重點補充蛋白質和鈣質,。
97．松仁玉米烙
原料：甜玉米,，松仁、煉乳,、雞蛋清,、生粉適量
做法：
·將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出控水,。
·將玉米粒,、煉乳,、雞蛋清、生粉混合攪勻,；松仁過油炸至微黃,。
·不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤上玉米粒,，撒上松仁,，煎至底面微黃即可,。
98．什錦沙拉
原料：水煮雞蛋,，熟火腿丁、胡蘿卜粒,、甜豆,、甜玉米粒、熟土豆粒,，原味沙拉適量,，橄欖油少許
做法：
·將雞蛋切成1cm見方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可,。
99．蘿卜仔排煲
原料：子排,、黑木耳，蘿卜,，姜,、蒜
做法：
·將仔排用鹽腌上1天，用時入開水鍋中煮沸,，撈出去雜質,。
·將水燒開后，把子排,、水發(fā)洗凈的黑木耳,、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。再放黃酒,、姜蒜,，大火煮開，再小火慢慢地燉,，直至肉香蘿卜酥,，加入少量雞精即可。
功效：潤肺補腦,。

作者: 小馬不過河 時間: 2015-3-9 16:59