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煙臺論壇-煙臺社區(qū)

標題: 【老三家常飯】膠東手搟面 [打印本頁]

作者: 三生石上 時間: 2015-3-17 19:41
標題: 【老三家常飯】膠東手搟面
本來今天想利用午休的時候去把頭發(fā)剪短些，可聽同事說起正月剃頭的事,，又回來了,，老三不是個迷信的人，但是關乎家人的事,，信不信都不差這兩天了吧,。話說今天都二十七了，正月二十七了,，這人老了,，日子就過得快，這不,，大下月就這樣就剩下個小尾巴了,。等等，說什么,？今天是二十七,？那不是要管老人么，哈哈，二十七應該吃什么呢,？以下摘抄自度大媽,。

正月初七、十七,、二十七都是“人日子”,，七管小孩兒、...人,、二十七管老人,。
　　
　　傳說女媧創(chuàng)造蒼生，順序造出了雞狗豬羊牛馬等動物,，并于第七天造出人來,，故此初七為人的生日。因此,，漢民族認為,，正月初七這一天是人類的生日，俗稱“人日子”,。古人認為正月初七以晴為好,，寓意人壽年豐，天下大同,。漢時東方朔的《占書》中就有“初七人日,，從旦至暮，月色晴朗,，夜見星辰,，人民安，君臣和會”的說法,�,？梢姟叭巳铡钡恼f法至少在漢朝時就已流傳了。在古代,，“人日”有戴“人勝”的習俗,。“人勝”是一種頭飾,，又叫“彩勝”“華勝”,，從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人,，或鏤金箔為人貼于屏風或窗戶,，也戴在頭發(fā)上，因此,，“人日”也稱“人勝節(jié)”,。專家介紹說，這一天，中國南方一些地區(qū)有“撈魚生（類似吃生魚片）”的習俗,，寓意越撈越高,、步步高升。此外,，一些地方在這天還有吃面條的習俗,，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意,。

咱大煙臺一直都正月逢七吃面條的習俗,，初七攔小人，十七攔中人,，二十七攔老人,，咱也應應景，弄點面吃吃吧,。
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面是大姨家自己打得面,，筋道有麥香，想吃得有筋道可以加點鹽,，活得干一點,，老三家不喜歡吃加堿的，所以不用過水,。
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先搟成小扁面皮,。
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再慢慢搟成大扁面片。
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鋪面用的是淀粉,，不容易沾。
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家里的面板太小,，所以就分兩段來切,。
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同樣要撒上淀粉當鋪面。
(, 下載次數(shù): 109)
因為是肉湯,，所以老三故意切得是薄寬條,，這種面在蘭州料理店是五手就出來的小寬，不硬不軟,。
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配上老媽燉了一天的清湯牛肉和自種的小油菜,，賣相還算可以，那味道,。咂咂,，老三就不說什么了。

一碗熱乎乎的牛肉面下肚,，全身上下的毛孔突突的張開,，汗隨之而下，那叫下個通透舒爽。

想起剛剛退伍那幾天,，一天夏天下班回家,，看媽媽在活面，都會搶著來搟,，可是初學的人,，對于搟面來講，雖然看著容易,，但是真下手來干,，卻是困難之極，每次都是把好好的面團給搟得象下鍋前的面魚一樣,，不方不圓不利不索,，每次最后都還要老媽出手，香噴噴的等吃現(xiàn)成,。

媽媽八十了,，兒子也老了，守著青絲變?nèi)A發(fā),，圖個親前盡孝,。
媽媽說她吃著兒子搟得面條心里美美噠，兒子看著媽媽好牙口嚼著牛肉心里也是美美噠,。
正月二十七吃面,，攔著老人長壽康健。

作者: 魚小丫 時間: 2015-3-17 19:49
真正的手搟面啊,，牛肉油菜看著真水靈

作者: 三生石上 時間: 2015-3-17 19:53

魚小丫發(fā)表于 2015-3-17 19:49
真正的手搟面啊,，牛肉油菜看著真水靈

手搟必須手搟呀，想用別的肢體,，老媽抄起搟面杖,。

老媽燉肉有獨特一套，小油菜也是老媽辛苦伺弄一冬的頭茬,。

作者: 高價回收金銀 時間: 2015-3-17 19:59

作者: 魚小丫 時間: 2015-3-17 19:59

三生石上發(fā)表于 2015-3-17 19:53
手搟必須手搟呀,，想用別的肢體，老媽抄起搟面杖,。
老媽燉肉有獨特一套,，小油菜也是老媽辛苦伺弄一 ...

世上只有媽媽好，有媽的孩子像個寶

作者: 此刻雪正下 時間: 2015-3-17 20:04
我到現(xiàn)在在家沒忙活完

作者: 三生石上 時間: 2015-3-17 20:10

此刻雪正下發(fā)表于 2015-3-17 20:04
我到現(xiàn)在在家沒忙活完

小心點呀,，凡事要小心點呀,。

作者: 藍冰軒 時間: 2015-3-17 20:14
這個好！

作者: 重溫故里 時間: 2015-3-17 20:57
祝福你,！

作者: 人在旅途 時間: 2015-3-17 21:05
家有一老好比一寶樓主不但手藝不錯孝心更好贊一個

作者: 此刻雪正下 時間: 2015-3-17 21:19
被文字感動了

作者: 貘良 時間: 2015-3-17 23:24
這個點兒,。,。。我就不該看你的帖子啊三哥,。,。。肚餓難耐

作者: 王府里的王妃 時間: 2015-3-18 08:03
正月二十七不但攔老人
還恰好是婆婆的生日
昨晚閨女用她的壓歲錢給奶奶做了個大蛋糕
酒足飯飽最后煮點長壽面那是必須的

作者: 愛拍客的吃貨 時間: 2015-3-18 09:17
哎 ,，今年這年感覺過的真長,，到現(xiàn)在還沒出正月

作者: 比卡邱 時間: 2015-3-18 10:14

作者: 自由云 時間: 2015-3-19 09:24
好文好圖好孝心！

作者: 國輝裝飾 時間: 2015-3-19 09:31
提示: 作者被禁止或刪除內(nèi)容自動屏蔽

作者: wujl 時間: 2015-3-19 09:39

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-3-19 09:43
混美食的未必是混廚房的,，看似簡單的活兒,，這年頭會的人不多了，高手

作者: 冷含 時間: 2015-3-19 09:52
看著覺得好溫暖,，媽媽的味道

作者: 北大荒糧倉 時間: 2015-3-19 09:57

作者: 溫蒂 時間: 2015-3-19 11:11
三生叔好手藝�,。】粗拣捔�,。

作者: 木木de蜜糖 時間: 2015-3-19 12:38
真不錯,，我一女的都做不出來

作者: 喬加 時間: 2015-3-19 13:20
孝順的老三！�,。,。�

作者: 魯網(wǎng)一丈青 時間: 2015-3-19 14:53

木木de蜜糖發(fā)表于 2015-3-19 12:38
真不錯,，我一女的都做不出來

那是,，好廚子、好裁縫都是爺們

作者: 魯網(wǎng)一丈青 時間: 2015-3-19 14:55
版主好手藝哈

老媽都八十了啊,，祝老人家健康長壽,！

作者: 寶貝濤仔 時間: 2015-3-19 14:56
啊我們家是放玉米面

作者: cuijinyu419 時間: 2015-3-19 15:42
最后的面條吸引我了

作者: 三生石上 時間: 2015-3-19 16:38

魯網(wǎng)一丈青發(fā)表于 2015-3-19 14:55
版主好手藝哈
老媽都八十了啊，祝老人家健康長壽,！

大姐,！還記得小弟否？

作者: 魯網(wǎng)一丈青 時間: 2015-3-19 16:39

三生石上發(fā)表于 2015-3-19 16:38
大姐,！還記得小弟否？

豈敢忘記,？

即便忘記你,，也木忘了電吸蚊機呀

作者: 三生石上 時間: 2015-3-19 16:42

魯網(wǎng)一丈青發(fā)表于 2015-3-19 16:39
豈敢忘記？即便忘記你,，也木忘了電吸蚊機呀

大姐近來可否安好,？

咱可是有日子木在這碰面了呀！

作者: 叫什么名字好呀 時間: 2015-3-19 19:26
艾瑪 ~太牛了學習了,！

作者: 魚小丫 時間: 2015-3-24 17:55
今天做面條,，再來觀摩學習一下

作者: 左耳的右耳 時間: 2015-3-26 08:55

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