豬肉可謂是最常見(jiàn)的肉類(lèi),，是餐桌上常見(jiàn)的美食,，但吃豬肉也有諸多禁忌，搭配錯(cuò)誤小心送命,。那么豬肉不能和什么一起吃呢,？下面為大家一一介紹。
豬肉：
豬肉性平味甘,，有潤(rùn)腸胃,、生津液、補(bǔ)腎氣,、解熱毒的功效,，主治熱病傷津,、消渴羸瘦,、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛,、燥咳,、便秘、補(bǔ)虛,、滋陰,、潤(rùn)燥、滋肝陰,、潤(rùn)肌膚,、利小便和止消渴。豬肉為
人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,，能改善缺鐵性貧血。
1,、大豆
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看,，豆類(lèi)與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的,。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡?lèi)與瘦肉、魚(yú)類(lèi)等葷食中的礦物質(zhì)如鈣,、鐵,、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收,。故豬肉與黃豆不宜搭配,，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2,、蒼術(shù)
蒼術(shù)在單獨(dú)用的時(shí)候,，可以健脾養(yǎng)胃，而且還能去除身體的濕氣,。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,，增長(zhǎng)濕氣，因此它們的效果是相反的,，所以萬(wàn)萬(wàn)不能一起煮,。
3、羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之,，令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪�,，補(bǔ)肝,、明目，治肝風(fēng)虛熱,。豬肉滋膩,，入胃便作濕熱，從食物藥性講,，配伍不宜,。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒,，則易生怪味，從烹飪角度講看,，亦不相宜,。
4,、牛肉
《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“,。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,，豬肉酸冷,、微寒，而牛肉則氣味甘溫,，有安中益氣之功,。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃,，一冷膩虛人。性味有所抵觸,，不宜同食,。
5、桔梗
桔梗的味道有點(diǎn)苦,，有助于發(fā)汗,，能夠利于咽喉、肺部的呼吸,，減少痰的生成,。但是豬肉是油膩的，能幫助我們?cè)黾犹�,，所以一起配合起�?lái),，根本得不到豬肉的營(yíng)養(yǎng)。
6,、芫荽
芫荽又名香菜,，可去腥味，與羊肉同吃相宜,。芫荽辛溫,，耗氣傷神。豬肉滋膩,，助濕熱而生痰,。一耗氣,，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食,，對(duì)身體有損害,。
7、大黃
大黃性味苦寒,，可以用來(lái)泄熱通便,，但是卻不能跟油膩的食物一起配合，這會(huì)減少大黃的藥性,，增加腹瀉的風(fēng)險(xiǎn),。而且大家要注意了，如果大家喝過(guò)含有大黃成分的中藥，那也不能吃豬肉,，這樣也會(huì)減低我們豬肉的價(jià)值,。比如牛黃上清丸、六味安消囊,、中藥大黃蟄蟲(chóng)散等,。
8、烏梅
豬肉和烏梅不能一起食用,，一同食用有可能引起中毒,。如果中毒可以用地漿水治療。
9,、甘草
豬肉不能和甘草一起食用,，一同吃會(huì)引起中毒，但可以吃綠豆湯緩解中毒,。
10,、鵪鶉
豬肉與鵪鶉同食，令人面黑,。
另外還要注意,，忌與鴿肉、鯽魚(yú),、蝦同食,，同食令人滯氣;忌與驢肉同食，同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食,，同食令人落毛發(fā);忌與菱角,、蕨菜、桔梗,、烏梅,、百合、巴豆,、大黃,、黃連、蒼術(shù)同食,。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉,，不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結(jié)的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時(shí)不宜多食豬肉,，服磺胺類(lèi)藥物時(shí)也不宜多食,。
不要犯了禁忌哦！
| 歡迎光臨 煙臺(tái)論壇-煙臺(tái)社區(qū) (http://xckxqm.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |