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標(biāo)題: 【食情畫意】之寶寶輔食系列/第二彈：烤百度（一天一款,，日日更新,，附配方） [打印本頁(yè)]

作者: youngtree202 時(shí)間: 2015-4-2 13:08
標(biāo)題: 【食情畫意】之寶寶輔食系列/第二彈：烤百度（一天一款，日日更新,，附配方）
本帖最后由 youngtree202 于 2015-4-2 15:43 編輯

配方：
原料：高筋面粉200克,，低筋面粉50克，酵母3克，細(xì)砂糖40克,，鹽3克,，奶粉10克,，蛋25克,，水130克,，黃油25克,，紅豆餡料198克。

作法：
1.面團(tuán)揉到擴(kuò)展階段,，28度基礎(chǔ)發(fā)酵.
2.結(jié)束發(fā)酵后排氣,，分割成9個(gè)30克的小面團(tuán)和1個(gè)大面團(tuán),，分別滾圓后松弛15分鐘.
3.搟成成圓形,，翻面包入紅豆餡，整形成三角形,，收口朝下,，略壓扁后放在烤盤上,。
4.從大面團(tuán)上分割出7克和4克小面團(tuán),，滾圓放在包好餡料的面團(tuán)旁,。
5.最后發(fā)酵后入預(yù)約180度烤箱，中層，上下火，15分鐘,。

作者: blucy兔兔 時(shí)間: 2015-4-2 13:43
哈哈哈哈,。。,。我還在想從哪出來(lái)的百度呢,。。,。才看明白,。,。。

作者: 伊?xí)F 時(shí)間: 2015-4-2 13:44
里面夾餡的嗎,？

作者: ytz 時(shí)間: 2015-4-2 13:44
可以做吉祥糕點(diǎn)了

作者: youngtree202 時(shí)間: 2015-4-2 13:53

伊?xí)F 發(fā)表于 2015-4-2 13:44
里面夾餡的嗎,？

是的，餡兒是紅豆沙

作者: youngtree202 時(shí)間: 2015-4-2 15:36

ytz 發(fā)表于 2015-4-2 13:44
可以做吉祥糕點(diǎn)了

哈哈,，借您吉言。烘焙是我媳婦興趣愛(ài)好，木想過(guò)開(kāi)店呢,。

作者: youngtree202 時(shí)間: 2015-4-3 23:05

blucy兔兔發(fā)表于 2015-4-2 13:43
哈哈哈哈,。,。。我還在想從哪出來(lái)的百度呢,。,。,。才看明白,。,。。

恩恩，美食,，除了好吃,，還要有創(chuàng)意和氛圍,，我老婆的觀點(diǎn)。

作者: 翎云 時(shí)間: 2015-4-5 07:37

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