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標題: 【食情畫意】之寶寶輔食系列/第五彈：奶油焦糖布丁 [打印本頁]

作者: youngtree202 時間: 2015-4-4 21:06
標題: 【食情畫意】之寶寶輔食系列/第五彈：奶油焦糖布丁
布丁配料：牛奶250ml,，細砂糖（糖粉）50克，雞蛋兩個（約100克）,，香草精少許（沒有可不放）
焦糖配料：細砂糖75克,，水20ml.

做法：
      1.雞蛋，牛奶,，糖粉攪拌均勻,，就是布丁液。布丁液過篩2-3次,，(此為讓布丁口感順滑,，嫌煩可以不做)，靜置半小時,。
   2.利用布丁液靜置時間,，熬焦糖，中火加熱糖和水,，煮到糖漿冒大泡，揮發(fā)干水分,，色為琥珀色,，關火，趁熱倒一層在布丁模里（我沒布丁模,，用的樂扣玻璃碗,，不管什么容器，里面一定不能有水），焦糖冷后會硬化,，趁熱操作,。把布丁液倒入。
   3.烤盤內注入熱水,，高度要超過布丁液的一半（我用的深底披薩盤,，因為樂扣碗有些高度），把烤盤放入預熱好的烤箱,，165度,，43分鐘。
   4.冷藏,。

   美味的布丁出爐嘍,。味道比圖片看上去的更好，嘿嘿,。

作者: 不二先生的口袋 時間: 2015-4-7 08:51
焦糖熬的不是很到數,。

作者: ltseng 時間: 2015-4-7 11:28
細膩不？,？

作者: youngtree202 時間: 2015-4-7 12:52

ltseng 發(fā)表于 2015-4-7 11:28
細膩不,？？

嗯呢,，布丁很Q,，配上焦焦的甜味，口感很豐富的哦

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