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煙臺論壇-煙臺社區(qū)

標題: 原味泡芙 [打印本頁]

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-6 11:08
標題: 原味泡芙
本帖最后由做個壞人真難于 2015-5-6 11:12 編輯

   我不會打發(fā)奶油,，沒有理由,，沒有原因，就象我當初不會蒸饅頭,，所以我只能做原味泡芙,，沒有奶油,，只有泡芙

低筋面粉    70克                         牛奶       60克

雞蛋             2個                         糖粉       20克

水                60克                         黃油       60克

牛奶、水,、黃油混合
(, 下載次數: 147)

面粉過篩
(, 下載次數: 141)

雞蛋打勻
(, 下載次數: 139)

小火煮沸牛奶黃奶混合液
(, 下載次數: 151)

先加面粉攪拌均勻
(, 下載次數: 127)

溫度降到約60度時加進蛋液攪拌
(, 下載次數: 133)

攪啊攪啊,，攪得滑滑的
(, 下載次數: 141)

裝裱花袋擠在烤盤上，我做原味,，不需要泡芙中間在太大空間,，所以小小地擠在馬卡龍硅膠墊上
(, 下載次數: 132)

烤箱預熱180度25分種，位置放得低點,，我的有點糊

(, 下載次數: 140)

如果有打發(fā)的奶油,，在泡芙后面捅個眼兒，把奶油擠進去
(, 下載次數: 137)

PS,，老規(guī)矩,，今天的友情贈品是紙杯桑椹蛋糕
(, 下載次數: 118)

(, 下載次數: 126)

作者: xiangpi 時間: 2015-5-6 11:21

餓了

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-6 11:35

xiangpi 發(fā)表于 2015-5-6 11:21
餓了

ME TOO

作者: 大肚男 時間: 2015-5-6 11:45
壞兄，嫂子得多幸福啊

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-6 11:55

大肚男發(fā)表于 2015-5-6 11:45
壞兄,，嫂子得多幸福啊

她在減肥

作者: 比卡邱 時間: 2015-5-6 13:07
我吃過上面是酥酥的那種泡芙

作者: 伊旻 時間: 2015-5-6 13:32
為啥看著泡芙是酥的那種�,。�

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-6 13:38

伊旻發(fā)表于 2015-5-6 13:32
為啥看著泡芙是酥的那種�,�,？

是很酥啊，芯是空的,，把打發(fā)的奶油擠進去就是奶油泡芙,，味道超好

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-6 13:40

比卡邱發(fā)表于 2015-5-6 13:07
我吃過上面是酥酥的那種泡芙

泡芙都很酥

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-6 14:34

shaoche 發(fā)表于 2015-5-6 14:11
頂頂頂頂頂頂

作者: sxxsw 時間: 2015-5-6 16:02
我咋好想知道不會打發(fā)奶油的原因呢？

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-6 16:13

sxxsw 發(fā)表于 2015-5-6 16:02
我咋好想知道不會打發(fā)奶油的原因呢,？

我也想知道,，我打啊打啊，總是差那一線

作者: sxxsw 時間: 2015-5-6 16:21

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-6 17:13
我也想知道,，我打啊打啊,，總是差那一線

你就打過一次試試，
就是到了油水分離的那個地步,，
你就知道以后打到啥程度了,。
大大，
我建議你如果淡奶油打不好做泡芙你里面的餡用卡達士醬吧,，
你肯定能做出來,，
而且比淡奶油好吃。

作者: smw929 時間: 2015-5-6 16:39
不大好啊,，不大好

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-6 16:42

sxxsw 發(fā)表于 2015-5-6 16:21
你就打過一次試試,，
就是到了油水分離的那個地步，
你就知道以后打到啥程度了,。

用奶酪糖霜好不好

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-6 16:42

smw929 發(fā)表于 2015-5-6 16:39
不大好啊,，不大好

閉上你的小嘴兒,，我是來聽贊美的

作者: smw929 時間: 2015-5-6 16:53

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-6 16:42
閉上你的小嘴兒，我是來聽贊美的

哈哈

作者: sxxsw 時間: 2015-5-6 16:56

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-6 17:42
用奶酪糖霜好不好

想想都不好吃

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-6 17:23

sxxsw 發(fā)表于 2015-5-6 16:56
想想都不好吃

那就算了,，可是做卡仕達醬好麻煩

作者: 魚小丫 時間: 2015-5-6 21:11

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-6 11:55
她在減肥

每次做這些好吃的,，看來都被樓主自己吃了，呵呵

作者: 桃兒谷,。 時間: 2015-5-7 08:44
你的怎么贈品每次都比主體的好,。。,。

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 08:48

魚小丫發(fā)表于 2015-5-6 21:11
每次做這些好吃的,，看來都被樓主自己吃了，呵呵

我吃不了這么多,，大都被同事分享了

作者: ythxsunny 時間: 2015-5-7 08:49
餓著肚子看貼是種啥滋味

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 09:11

ythxsunny 發(fā)表于 2015-5-7 08:49
餓著肚子看貼是種啥滋味

那效果,。。,。,。。

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 09:12

桃兒谷,。發(fā)表于 2015-5-7 08:44
你的怎么贈品每次都比主體的好,。。,。

這樣顧客會覺得很值

作者: 大斐斐啊 時間: 2015-5-7 09:20
大大,，你天天做這么多甜食，你胖不,？,？

作者: 大斐斐啊 時間: 2015-5-7 09:21
大大，你天天做這么多甜食,，你胖不,？？

作者: bravebee 時間: 2015-5-7 09:42
我的哥啊,，你還會弄這個啊,，真厲害！

作者: 桃兒谷,。 時間: 2015-5-7 09:44

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-7 09:12
這樣顧客會覺得很值

沒吃到嘴里,，，怎么都不值,。,。

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 10:00

大斐斐啊發(fā)表于 2015-5-7 09:20
大大，你天天做這么多甜食,，你胖不,？？

真正愛美食的人都不胖

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 10:02

大斐斐啊發(fā)表于 2015-5-7 09:21
大大,，你天天做這么多甜食,，你胖不？,？

對了告訴你一個秘密,，有一種糖叫元貞糖，我最近都在用它,，甜度是冰糖的十倍,，熱量不足冰糖的百分之十

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 10:03

bravebee 發(fā)表于 2015-5-7 09:42
我的哥啊，你還會弄這個啊,，真厲害,！

撒撒水啦

作者: bravebee 時間: 2015-5-7 10:04
打發(fā)奶油需要好的臂力，高速繞圈攪打
俺臂力不行,，用的是打蛋器

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 10:05

桃兒谷,。發(fā)表于 2015-5-7 09:44
沒吃到嘴里，,，怎么都不值,。。

歡迎你來品嘗,，你也可以YY啊

作者: 蝴蝶飛呀823 時間: 2015-5-7 10:06
好棒好棒

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 10:21

bravebee 發(fā)表于 2015-5-7 10:04
打發(fā)奶油需要好的臂力,，高速繞圈攪打
俺臂力不行，用的是打蛋器

哇塞,，還有打蛋器啊

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 10:21

蝴蝶飛呀823 發(fā)表于 2015-5-7 10:06
好棒好棒

謝謝謝謝

作者: 冷含 時間: 2015-5-7 10:35

作者: bravebee 時間: 2015-5-7 13:39

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-7 10:21
哇塞,，還有打蛋器啊

這個真可以有，做蛋糕時打發(fā)奶油,、打發(fā)雞蛋都可以用,。
沒有打蛋器就只能靠你的雙手了，俺覺得不是你不會打發(fā),，是打的時間不夠

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 13:48

bravebee 發(fā)表于 2015-5-7 13:39
這個真可以有,，做蛋糕時打發(fā)奶油、打發(fā)雞蛋都可以用,。
沒有打蛋器就只能靠你的雙手了,，俺覺得不是你不會 ...

我抱著打蛋器打了十五分鐘，胳膊都酸得拿不住了,，你說夠不夠時間,？

作者: 大斐斐啊 時間: 2015-5-7 13:52

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-7 10:02
對了告訴你一個秘密，有一種糖叫元貞糖，我最近都在用它,，甜度是冰糖的十倍,，熱量不足冰糖的百分之十

為了跟上大大的步伐，正準備入手一烤箱～嗯哼,，美食次起來,，動次達次～謝謝大大～

作者: 秀出魅力 時間: 2015-5-7 14:00
真的很難得有大叔喜歡烘焙，更愿意去研究的,，應該贊一下

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 14:08

大斐斐啊發(fā)表于 2015-5-7 13:52
為了跟上大大的步伐,，正準備入手一烤箱～嗯哼，美食次起來,，動次達次～謝謝大大～

嗯動起來吧,，熱愛美食的人才是真正熱愛生活的人，而且是懂得生活的人,，也是最容易找到幸福的人

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 14:11

秀出魅力發(fā)表于 2015-5-7 14:00
真的很難得有大叔喜歡烘焙,，更愿意去研究的，應該贊一下

作者: 淡如水664651 時間: 2015-5-7 14:42
原來你也喜歡烘焙啊

作者: 大斐斐啊 時間: 2015-5-7 15:17

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-7 14:08
嗯動起來吧,，熱愛美食的人才是真正熱愛生活的人,，而且是懂得生活的人，也是最容易找到幸福的人

大大說話總是這么高大上～

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 15:17

淡如水664651 發(fā)表于 2015-5-7 14:42
原來你也喜歡烘焙啊

我都喜歡很多年了

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 15:24

大斐斐啊發(fā)表于 2015-5-7 15:17
大大說話總是這么高大上～

這樣的高大上我也是好幾天才來一回

作者: 嘭魚燕 時間: 2015-5-7 15:30
我不減肥,可以友情幫忙消滅

作者: bravebee 時間: 2015-5-7 15:31

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-7 13:48
我抱著打蛋器打了十五分鐘,，胳膊都酸得拿不住了,，你說夠不夠時間？

我只用過手動打蛋器打發(fā)過一次奶油,，很久之前的事兒了,，記不大清，沒有不好的記憶,。
打發(fā)蛋白沒試過,，聽說得加點醋，但是估計會很累,，我用打蛋器還得打10分鐘呢,。
打發(fā)全蛋的話，就別試了

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 16:56

whycaroline 發(fā)表于 2015-5-7 15:30
我不減肥,可以友情幫忙消滅

有閨寧嗎,？

作者: 嘭魚燕 時間: 2015-5-7 16:58

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-7 16:56
有閨寧嗎,？

不許有啊,可供觀賞不贈送~

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-7 17:13

whycaroline 發(fā)表于 2015-5-7 16:58
不許有啊,可供觀賞不贈送~

借不？

作者: 嘭魚燕 時間: 2015-5-8 11:49

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-7 17:13
借不,？

可以,帶著泡芙來提貨

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-8 11:52

whycaroline 發(fā)表于 2015-5-8 11:49
可以,帶著泡芙來提貨

好,，說話算數，等我做好了一手泡芙一手閨寧

作者: 嘭魚燕 時間: 2015-5-8 11:54

做個壞人真難發(fā)表于 2015-5-8 11:52
好,，說話算數,，等我做好了一手泡芙一手閨寧

作者: 方圓一里 時間: 2015-5-9 12:50
厲害

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-5-11 08:46

方圓一里發(fā)表于 2015-5-9 12:50
厲害

一般一般

作者: xinglianxue 時間: 2015-6-26 16:52

作者: xinglianxue 時間: 2015-6-26 16:53

作者: 三尺三的小蠻腰 時間: 2015-6-28 17:51
怎么跟我吃的泡芙不是一個色兒,？

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-29 09:47

三尺三的小蠻腰發(fā)表于 2015-6-28 17:51
怎么跟我吃的泡芙不是一個色兒？

有規(guī)定嗎

作者: choibit 時間: 2015-6-29 10:29
我能說這泡芙其實是失敗之作嗎

,，溫度沒達標造成的回縮,，里面還沒烤干

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-29 10:34

choibit 發(fā)表于 2015-6-29 10:29
我能說這泡芙其實是失敗之作嗎，溫度沒達標造成的回縮,，里面還沒烤干

你非得說嗎,？

作者: choibit 時間: 2015-6-29 10:40

做個壞人真難發(fā)表于 2015-6-29 10:34
你非得說嗎,？

誰還沒失敗過還怕說嗎,，因為我對這畫面太熟悉了，剛做那會試了幾爐也這德性,，泡芙關鍵是溫度

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-29 11:00

choibit 發(fā)表于 2015-6-29 10:40
誰還沒失敗過還怕說嗎,，因為我對這畫面太熟悉了，剛做那會試了幾爐也這德性,，泡芙關鍵是溫度

烤箱我重新修了以后就這樣子,，我打到250它只能到150

作者: 三尺三的小蠻腰 時間: 2015-6-29 11:49

做個壞人真難發(fā)表于 2015-6-29 09:47
有規(guī)定嗎

你可以送點給我嘗嘗

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-29 13:31

三尺三的小蠻腰發(fā)表于 2015-6-29 11:49
你可以送點給我嘗嘗

想吃上門，小店不送外賣

作者: 三尺三的小蠻腰 時間: 2015-6-29 17:04

做個壞人真難發(fā)表于 2015-6-29 13:31
想吃上門,，小店不送外賣

地址,，等了哪天半夜去。,。,。。

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-29 19:37

三尺三的小蠻腰發(fā)表于 2015-6-29 17:04
地址,，等了哪天半夜去,。。,。,。

小心我家妮妮咬你

作者: 綠野仙蹤 時間: 2015-7-3 13:44
和大大一樣，也不會打發(fā)奶油的人悄悄飄過~~~
沒有理由,，就是不會,，不是試過一次，兩次,，三次,，四次......就是不會。換了好幾個牌子的淡奶油了,，還是不會
,。

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-7-3 13:58

綠野仙蹤發(fā)表于 2015-7-3 13:44
和大大一樣，也不會打發(fā)奶油的人悄悄飄過~~~
沒有理由,，就是不會,，不是試過一次，兩次，三次,，四次...... ...

我已經會了

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