春夏之交正是大量海鮮上市的季節(jié)，海鮮肉細味美,，富含蛋白質,、ω-3多不飽和脂肪酸、鈣,、碘等營養(yǎng)素,，既飽口福又有益健康。然而,，孩子在食用海鮮時需要特別注意食物過敏現(xiàn)象的發(fā)生,，對于曾引起過敏的海鮮，一定要防止它再次出現(xiàn)在孩子的餐桌上,，并關照孩子在外就餐時要避開過敏或未曾食用過的海鮮食品,。
食物過敏是由于某種食物或添加劑引起的的免疫反應，從而導致消化系統(tǒng)或全身性的變態(tài)反應,，區(qū)別于非免疫反應的食物不耐受,。其消化道表現(xiàn)為短時間內出現(xiàn)反酸,、嘔吐,、腸絞痛、腹脹,、腹瀉等癥狀,，皮膚表現(xiàn)為變應性皮炎或濕疹，呼吸道癥狀包括鼻癢,、鼻充血,、噴嚏、咳嗽,、聲音嘶啞,，甚至可引起喉頭水腫而窒息死亡。
哪些食物容易引起食物過敏,？
一項在中國8個城市展開的流行病學調研指出,，對于0-12月齡的嬰幼兒，致敏率最高的前五位食物依次為雞蛋,、蝦,、魚、牛奶和小麥,；13-24月齡嬰幼兒致敏率最高的前五位食物為蝦,、魚,、雞蛋、牛奶和大豆,；而25-36月齡的為魚,、蝦、雞蛋,、牛奶和花生,。另外，7-12月齡和13-24月齡為食物過敏的高發(fā)年齡段,，7-12月齡同時也是食物不耐受的高發(fā)年齡段,。
總體而言，富含蛋白質的食物及海產(chǎn)類較易引起過敏,。嬰兒早期Th2占優(yōu)勢及腸道通透性增加的特點,，使食物中大分子蛋白可經(jīng)腸道進入嬰兒體內增加變態(tài)反應的風險。隨著年齡的增加,，患兒可逐漸建立起對食物過敏的耐受,，85%對牛奶過敏患兒在3歲以前能耐受小劑量牛奶，對雞蛋過敏患兒在7歲以前敏感性即可消退,，而花生,、魚、大豆,、堅果的過敏傾向會持續(xù)較長的時間,。
如何預防食物過敏？
對于已明確的某種單一食物過敏,，應當及時回避接觸相關食物變應原,。而對嬰兒存在持續(xù)或嚴重牛奶過敏時，需要完全避免含有牛奶蛋白成分的配方和食物,�,？梢允褂冒被崤浞侥谭邸⑸疃人獾鞍着浞侥谭鄣�,，但不推薦大豆配方奶粉,。
嬰兒輔食的添加應該遵循其發(fā)育成熟的規(guī)律，過早攝入固體食物可能會增加食物過敏發(fā)生的危險性,，6月齡后添加固體食物即可減少食物過敏的發(fā)生,。世界衛(wèi)生組織（WHO）主張兒童在1歲后攝入其他乳制品，2歲后進食雞蛋,，3歲后進食花生,、魚、堅果等,。
適量補充益生菌對食物過敏的預防也有一定的效果,。研究顯示,，食物過敏兒童腸道中的雙歧桿菌、乳酸桿菌,、腸桿菌數(shù)量與健康兒童比較差異有統(tǒng)計學意義,，提示食物過敏與腸道菌群失調關系密切。益生菌能通過增加腸道黏液素的表達,、逆轉腸道高通透性以及抑制炎癥因子釋放的方式鞏固腸粘膜屏障功能,，促進腸道內抗原物質的降解，改變免疫原性,，從而減輕過敏反應,。
此外，維生素D缺乏也可能導致食物過敏的發(fā)生,。有研究發(fā)現(xiàn),，出生在秋季的嬰兒易患食物過敏與秋季維生素D缺乏及由此導致的皮膚屏障功能損害相關。維生素D缺乏將與某些基因共同作用增加食物過敏風險,，故在不同種族中維生素D引起食物過敏的發(fā)生率相差較大,。補充維生素D最好的方法就是曬太陽，建議在日光柔和的早晨或下午多帶嬰幼兒外出活動,，活動時可暴露手臂及腿部,，也可通過維生素D營養(yǎng)品來補充維生素D。
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