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煙臺論壇-煙臺社區(qū)

標(biāo)題: 涼菜大比拼再揍一遍涼粉 [打印本頁]

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-11 15:02
標(biāo)題: 涼菜大比拼再揍一遍涼粉
本帖最后由做個壞人真難于 2015-6-11 15:07 編輯

據(jù)說參賽的人少,，咱就湊個不熱鬧,，看能不能混個獎，本來準(zhǔn)備拍個黃瓜就算了,，想想有損老人家聲譽,，還是辛苦一回，再做個川北涼粉解解饞讓別人饞吧

豌豆粉一百克,，用一百克水沖開，另備六份水（就是說淀粉和水的比例是1：7）

把水燒開,，把水淀粉倒進去,，攪啊攪別停下，小心糊鍋,，直到冒泡,，關(guān)火倒進小盆里

放涼后倒出來的樣子，晶瑩剔透的一坨

用刮粉器刮出長條,，沒有就刀切嘍

不常做,，手法還是不熟練，長的長短的短

拌上黃瓜絲和調(diào)料,，主要有味極鮮,、糖、醋、辣椒油,，其它的看喜好

可以開動了,，絕對夏季好食品，小時候縣城滿大街除了西瓜灘最多就屬涼粉攤了,，承載著濃濃的童年記憶啊有木有

作者: 阿月渾子 時間: 2015-6-11 15:08

作者: 初見之后 時間: 2015-6-11 15:16
嫩家家什真齊全,，

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-11 15:22

等冷卻的時間,，捎帶做幾個小蛋糕,，里面放的櫻桃干,，就叫櫻桃小蛋糕吧

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-11 16:02
本帖最后由做個壞人真難于 2015-6-11 16:06 編輯

扒一扒以前做的涼菜

刀切的其實更好看

這個不算涼菜,？好吧,，這個是果凍,，只是涼的

這個應(yīng)該能算吧

這個肯定算是了

這個我喜歡,，好吧，這個是飯

蒜泥白肉應(yīng)該是了

涼拌豬手，我的最愛

最后來個經(jīng)典之作——皮蛋

媽蛋的,，圖呢,？

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-11 16:07

初見之后發(fā)表于 2015-6-11 15:16
嫩家家什真齊全,，

可不,，廚房都放不下了

作者: 燒餅油條 時間: 2015-6-11 16:44
做好的蛋糕，櫻桃干跑哪去了？

作者: 論壇小貝 時間: 2015-6-11 16:46
你如果真拍的黃瓜，你能拿得出手嗎,？

作者: 愛家女 時間: 2015-6-11 16:50
亮晶晶的那個是凍嗎,？什么的凍,？

作者: 小彪兒愛小賤 時間: 2015-6-11 16:55
為啥我手機一個圖都看不到

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-11 17:03

燒餅油條發(fā)表于 2015-6-11 16:44
做好的蛋糕,，櫻桃干跑哪去了,？

潛水了唄

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-11 17:04

論壇小貝發(fā)表于 2015-6-11 16:46
你如果真拍的黃瓜,，你能拿得出手嗎？

等有空我好好拍一個,，我拍的黃瓜一樣不同凡響

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-11 17:05
本帖最后由做個壞人真難于 2015-6-11 17:12 編輯

愛家女發(fā)表于 2015-6-11 16:50
亮晶晶的那個是凍嗎？什么的凍,？

豬蹄凍

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-11 17:18

小彪兒愛小賤發(fā)表于 2015-6-11 16:55
為啥我手機一個圖都看不到

不是手機問題就是,。,。。,。

作者: 塵埃落_mBkoK 時間: 2015-6-11 18:25
真是饞人哩,！等我也試試那個涼粉，話說樓主，那個用綠豆粉或是紅薯粉應(yīng)該是幾比幾的比例呀？

作者: 比卡邱 時間: 2015-6-11 20:03
我從烤箱上看見你了吭真丑啊

作者: 比卡邱 時間: 2015-6-11 20:04
現(xiàn)在想想我毛毛蟲做成一條屎的原因可能是沒舍得買個稱

全是大約木

作者: 大肚男 時間: 2015-6-11 21:15
大仙一出手,！

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-12 08:22

塵埃落_mBkoK 發(fā)表于 2015-6-11 18:25
真是饞人哩！等我也試試那個涼粉，話說樓主，那個用綠豆粉或是紅薯粉應(yīng)該是幾比幾的比例呀,？

豆粉最好,，做出來晶瑩剔透,，一般是一比六，比例越大越勁道，但口感會差,，我喜歡脆一點的,，但容易斷

土豆地瓜粉應(yīng)該在一比四，每家粉的品質(zhì)不同,，所以比例也會有差異,，你得多試幾次才能掌握到最佳狀態(tài)

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-12 08:30

比卡邱發(fā)表于 2015-6-11 20:03
我從烤箱上看見你了吭真丑啊

泄密了

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-12 08:34

比卡邱發(fā)表于 2015-6-11 20:04
現(xiàn)在想想我毛毛蟲做成一條屎的原因可能是沒舍得買個稱全是大約木

大約母不是不可以,，但那是在熟練的前提下實施的

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-12 08:35

大肚男發(fā)表于 2015-6-11 21:15
大仙一出手,！

佛主也翻墻頭

作者: 刺猬C小C 時間: 2015-6-12 11:04
大中午,，逛美食版塊,，肚子各種咕嚕

作者: 老實本分 時間: 2015-6-12 11:21
提示: 作者被禁止或刪除內(nèi)容自動屏蔽

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-12 11:34

老實本分發(fā)表于 2015-6-12 11:21
哈哈,，看著就有食欲

放點芥末更過癮

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-12 11:35

刺猬C小C 發(fā)表于 2015-6-12 11:04
大中午,，逛美食版塊，肚子各種咕嚕

肚子叫沒辦法,，請注意控制口水

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-12 11:35

老實本分發(fā)表于 2015-6-12 11:21
哈哈,，看著就有食欲

放點芥末更過癮

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-12 11:35

老實本分發(fā)表于 2015-6-12 11:21
哈哈,，看著就有食欲

放點芥末更過癮

作者: 劉乙燕 時間: 2015-6-12 13:17
皮蛋呢皮蛋呢我找了一圈沒看到我喜歡吃皮蛋

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-12 13:30

劉乙燕發(fā)表于 2015-6-12 13:17
皮蛋呢皮蛋呢我找了一圈沒看到我喜歡吃皮蛋

我也不知道

作者: 劉乙燕 時間: 2015-6-12 14:09

作者: sxxsw 時間: 2015-6-12 14:56
我也看見烤箱嘍

作者: 刺猬C小C 時間: 2015-6-13 09:11

做個壞人真難發(fā)表于 2015-6-12 11:35
肚子叫沒辦法,，請注意控制口水

好的好的，盡量忍住哈,，找個盆接著

作者: 納蘭明慧 時間: 2015-6-13 12:36
這個涼粉用油煎后是不是就成了燜子了

作者: 小粒香 時間: 2015-6-14 11:19

作者: 藍龍魔軎 時間: 2015-6-14 17:02

家伙事真齊全

作者: 蘭心·蕙質(zhì) 時間: 2015-6-14 19:12

做個壞人真難發(fā)表于 2015-6-11 15:22
等冷卻的時間,，捎帶做幾個小蛋糕，里面放的櫻桃干,，就叫櫻桃小蛋糕吧

我喜歡黃色和藍色的,！

作者: 格子雨 時間: 2015-6-14 20:15

作者: 逸晨楊楊 時間: 2015-6-15 16:09

比卡邱發(fā)表于 2015-6-11 20:03
我從烤箱上看見你了吭真丑啊

看到你的回復(fù)，我馬上找到烤箱圖片,，看一下傳說中的大大長什么樣

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-16 08:34

sxxsw 發(fā)表于 2015-6-12 14:56
我也看見烤箱嘍

你們真能發(fā)掘啊

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-16 08:36

納蘭明慧發(fā)表于 2015-6-13 12:36
這個涼粉用油煎后是不是就成了燜子了

當(dāng)然可以,，不過燜子多用土豆粉或地瓜粉，做出來味道更香,，豆粉做的更勁道透亮,，適合涼拌

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-16 08:37

藍龍魔軎發(fā)表于 2015-6-14 17:02
家伙事真齊全

工欲善其事，必先利其器嘛

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-16 08:38

蘭心·蕙質(zhì) 發(fā)表于 2015-6-14 19:12
我喜歡黃色和藍色的,！

哦,，你只喜歡看啊，我喜歡吃,，什么顏色的都行

作者: --妍 時間: 2015-6-16 11:05
這么心靈手巧賢惠大體

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-16 11:50

眾芳搖落獨暄妍發(fā)表于 2015-6-16 11:05
這么心靈手巧賢惠大體

你才發(fā)現(xiàn)

作者: 哭泣的魚兒 時間: 2015-6-16 13:11
每次看見大豬蹄就想吃,，可一買回家做出來就一點食欲就沒有了，總是有那么點味道讓人沒了食欲,，怎么去掉那股味呢,？如何處理才能只聞到肉香味而沒有別的怪味呢？

作者: 藍龍魔軎 時間: 2015-6-16 13:45

做個壞人真難發(fā)表于 2015-6-16 08:37
工欲善其事,，必先利其器嘛

哈哈也是哈不過很少有家里準(zhǔn)備的像你這么全乎的

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-16 14:04

哭泣的魚兒發(fā)表于 2015-6-16 13:11
每次看見大豬蹄就想吃,，可一買回家做出來就一點食欲就沒有了,，總是有那么點味道讓人沒了食欲，怎么去掉那股 ...

一靠洗,，二靠泡,，三靠焯，四靠作料,，紅燒更好吃,，可以做麻花豬蹄，也可以和海參一起燒

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-16 14:04

藍龍魔軎發(fā)表于 2015-6-16 13:45
哈哈也是哈不過很少有家里準(zhǔn)備的像你這么全乎的

需要什么買什么,，現(xiàn)在買東西方便

作者: 藍龍魔軎 時間: 2015-6-16 15:10

做個壞人真難發(fā)表于 2015-6-16 14:04
需要什么買什么,，現(xiàn)在買東西方便

嗯嗯這倒是

作者: 蟹堡王的蟹老板 時間: 2015-6-16 15:16
您可真是

啊

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-16 15:22

蟹堡王的蟹老板發(fā)表于 2015-6-16 15:16
您可真是啊

我這個已經(jīng)很多年了

作者: 綻放的百合 時間: 2015-6-16 15:35
果斷的去了淘寶買豌豆粉

作者: passkey 時間: 2015-6-16 15:51
艾瑪，真受不了,，新好男人啊,，這個能干，羨慕S個人了

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-16 16:39

綻放的百合發(fā)表于 2015-6-16 15:35
果斷的去了淘寶買豌豆粉

綠豆粉才是最好的

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-16 16:41

passkey 發(fā)表于 2015-6-16 15:51
艾瑪,，真受不了,，新好男人啊，這個能干,，羨慕S個人了

不新,，俺是老好男人

作者: passkey 時間: 2015-6-17 08:53
啥時候把小蛋糕的做法也分步驟寫下吧，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

作者: 綻放的百合 時間: 2015-6-17 11:00

做個壞人真難發(fā)表于 2015-6-16 16:39
綠豆粉才是最好的

以為這個豌豆粉好,，一下子買了六袋呢

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-17 11:35

passkey 發(fā)表于 2015-6-17 08:53
啥時候把小蛋糕的做法也分步驟寫下吧,，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

以前有發(fā)過吧,，記不清了,，要不你找找？找不著我就發(fā)個,，其實網(wǎng)上有好多比我做得好的

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-6-17 11:37

綻放的百合發(fā)表于 2015-6-17 11:00
以為這個豌豆粉好,，一下子買了六袋呢

傳統(tǒng)的做法都是用豌豆粉，綠豆有點奢侈

作者: 竹公子 時間: 2015-11-5 21:31
真好,，流口水了,。

來自手機客戶端

作者: passkey 時間: 2015-11-6 09:46
艾瑪，你可以開培訓(xùn)班了,，收學(xué)生么

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-11-6 11:47

竹公子發(fā)表于 2015-11-5 21:31
真好,，流口水了。

來自手機客戶端

這天兒不適合吃這個,，下次來個熱炒

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-11-6 11:47

passkey 發(fā)表于 2015-11-6 09:46
艾瑪,，你可以開培訓(xùn)班了，收學(xué)生么

好啊,，只收美女

作者: passkey 時間: 2015-11-6 14:54
美女她媽行么

作者: 瘋貓65 時間: 2015-11-6 15:23
原來可以這樣做啊,，贊

作者: 瘋貓65 時間: 2015-11-6 15:24

做個壞人真難發(fā)表于 2015-6-11 15:22
等冷卻的時間,，捎帶做幾個小蛋糕，里面放的櫻桃干,，就叫櫻桃小蛋糕吧

看著很簡單,，做起來很難吧。

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-11-6 17:13

瘋貓65 發(fā)表于 2015-11-6 15:24
看著很簡單,，做起來很難吧,。

只要掌握要領(lǐng)，多做幾次就會了

作者: 海之情懷 時間: 2015-11-6 20:26
真能干的男銀啊,。

作者: 天天游戲 時間: 2015-11-6 21:54
饞死我了

作者: 做個壞人真難 時間: 2015-11-8 10:30

天天游戲發(fā)表于 2015-11-6 21:54
饞死我了

不可能

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