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標題: 如何甄選上好的白牡丹 [打印本頁]

作者: ljtpy0322 時間: 2015-6-15 09:13
標題: 如何甄選上好的白牡丹
一、觀形
首先是觀葉的“嫩度”：若葉的毫芽多且肥碩壯實,，葉片肥大又嫩白,，則表示“嫩度”高，為上品,；若葉的毫芽稀少且瘦小纖細,，則表示“嫩度”一般，品質(zhì)次之,；若葉片老嫩不均勻,，或者嫩葉中間雜老葉的，則表示“嫩度”最差,，品質(zhì)也最差,。
其次是細觀葉的形態(tài)：若葉片平伏舒展，葉緣重卷,，葉面有隆起波紋,，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹且不斷裂破碎的,，品質(zhì)最佳,；反之,，若葉片不是自然的平伏舒展，而是一種明顯人為的攤開,、折疊、彎曲的形態(tài),，則品質(zhì)一般,。
然后是看葉的凈度：茶葉中只有嫩葉，不含其它雜質(zhì),，則品質(zhì)好,。反之，若含有枳,、老梗,、老葉及蠟葉及其他雜質(zhì)，則品質(zhì)差,。
最后是看葉的底部：細觀葉底,，若葉底勻整、肥軟,、毫芽多且壯實,、葉色鮮亮的，表明質(zhì)量上品,；反之,，若葉底硬挺、毫芽破碎,、顏色暗雜,、焦葉紅邊的，質(zhì)量較差,。
二,、辨色
首先是看芽葉的色澤：若毫芽的色澤銀白有光澤，葉面灰綠或墨綠,、翠綠的,，則質(zhì)量為上品；若頁面為鐵板色的,，品質(zhì)次之,；若頁面為草綠黃、黑色,、紅色,，或者毫芽呈現(xiàn)蠟質(zhì)光澤的，則品質(zhì)最差,。
其次是看湯色：若泡湯后湯色呈現(xiàn)杏黃,、杏綠且清澈明亮的,，則為上品；反之,，若湯色泛紅,、暗渾的為差。
三,、聞香
若細聞毫芽,，香味濃烈顯著，清鮮純正的,，則為上品,；若香氣淡薄，或有青草臭味,、或有陳腐發(fā)酵之感的為次品,。
四、品味
細品茶茗,，若茶味鮮爽,、醇厚、清甜的,，則為上品,；若茶味粗澀、淡薄的,，則為下品,。

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