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標(biāo)題: 為什么我用烤箱做的蛋糕很難吃,? [打印本頁]

作者: ddddanding321    時間: 2015-10-26 11:38
標(biāo)題: 為什么我用烤箱做的蛋糕很難吃,?
   閑來無事,,就搜了做蛋糕的很多做法,然后按照做法做蛋糕胚,,每次感覺很香,但是就是不蓬松,,很硬,,鄰居說可能是雞蛋打的不夠好,我感覺可能是面粉放多了,,但是閨蜜說外面蓬松的都是添加劑太多了,,做這樣就行了,我也搞暈了,,不知道到底是怎么原因,,有大俠可以解釋解釋嗎?
作者: 滿月丫丫    時間: 2015-10-26 14:33
我做了3次蛋糕,,每次都像大餅,,但味道還好,。雞蛋也打發(fā)的很好,什么都是按網(wǎng)上的方法來的,,就是不松軟,,氣得我再也不做了。
作者: 彼岸雨露    時間: 2015-10-26 14:35
蛋和黃油打的不到數(shù)吧,,用電動的使勁打,,用手會手殘的 我試過
作者: 呆到自然萌    時間: 2015-10-26 14:36
蛋糕一直不成功,也就餅干不會再糊了,,要不就買點(diǎn)膨松劑吧,,不過添加劑確實(shí)不好
作者: ddddanding321    時間: 2015-10-26 16:05
滿月丫丫 發(fā)表于 2015-10-26 14:33
我做了3次蛋糕,每次都像大餅,,但味道還好,。雞蛋也打發(fā)的很好,什么都是按網(wǎng)上的方法來的,,就是不松軟,,氣得我再也不做了。

我就是這樣,,這到底是為啥�,。可n天啊


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作者: ddddanding321    時間: 2015-10-26 16:05
彼岸雨露 發(fā)表于 2015-10-26 14:35
蛋和黃油打的不到數(shù)吧,,用電動的使勁打,,用手會手殘的 我試過

都快打殘了!


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作者: ddddanding321    時間: 2015-10-26 16:06
呆到自然萌 發(fā)表于 2015-10-26 14:36
蛋糕一直不成功,,也就餅干不會再糊了,,要不就買點(diǎn)膨松劑吧,不過添加劑確實(shí)不好

這個添過,,還是一樣硬,,哎


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作者: 海棠花溪    時間: 2015-10-29 18:22
你在哪兒找的方子?做的什么蛋糕,?流程說來看看
作者: 安諾灬    時間: 2015-10-30 10:14
不用添加劑啊,。你蛋白是不是消泡了?
作者: ddddanding321    時間: 2015-11-3 16:28
安諾灬 發(fā)表于 2015-10-30 10:14
不用添加劑啊,。你蛋白是不是消泡了,?

沒有啊。,。
作者: 快快樂樂DIY    時間: 2015-11-4 17:15
一般是蛋白打發(fā)的不夠,,你得買個電動打蛋器,手打的話能累死也不見得打發(fā)好!再就是方子,,嚴(yán)格按照方子上的劑量,,不要隨便更改,推薦君之的,,做過不錯,!
作者: 15954545757    時間: 2017-7-17 14:43

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作者: 煙臺瀏覽    時間: 2017-7-23 09:20
路過,。。,。




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