但隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的日益提高,，人們崇尚健康,、追求時(shí)尚、提高生活品質(zhì)的需要越來越強(qiáng)烈,，人們對(duì)食品已不再是吃飽、吃好這么簡單,，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無遺：工藝粗糙,、口味品種單一,、就餐環(huán)境差、只能吃菜不能品湯等,，甚至連食品衛(wèi)生和飲食安全都成了大問題。
雙骨瓦罐麻辣燙于是，環(huán)境好,、口味統(tǒng)一,、服務(wù)到位的辣么瘋狂麻辣燙店也就應(yīng)運(yùn)而生,，例如：雙骨瓦罐麻辣燙,，是其中大膽創(chuàng)新的一個(gè),，也屬于辣么瘋狂麻辣燙的代表，正在得到越來越多現(xiàn)代消費(fèi)者的青睞和追捧,，不得不說，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式,，需要不斷的改進(jìn)與創(chuàng)新，才能得以發(fā)展,。
國內(nèi)第一批以專營能喝湯的麻辣燙為特色-雙骨瓦罐麻辣燙是辣么瘋狂麻辣燙變革當(dāng)中最大的受益者之一,。它針對(duì)顧客個(gè)性化的消費(fèi)需求,，提供5種吃法：論斤麻辣燙,、火鍋麻辣燙,、碗裝麻辣燙,、砂鍋麻辣燙,、串簽麻辣燙,，像碗裝麻辣燙,、砂鍋麻辣燙則是為單人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的,，串簽麻辣燙是即來即食的,，火鍋麻辣燙是多人聚會(huì)熱鬧的……鮮嫩可口的食材,，香辣過癮；營養(yǎng)豐富的骨湯,，強(qiáng)身健體,、美容養(yǎng)顏,。這才是更美味、更營養(yǎng),、更健康、更時(shí)尚的選擇�,�,！
無論在飯館里還是大排檔上……看：紅浪翻滾；聽：人聲鼎沸,；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走紅,，全方位的感官刺激和體驗(yàn)給人以極大誘惑,。自能喝湯的麻辣燙推出以來,，麻辣燙店生意盈門,、天天爆棚，成為當(dāng)?shù)刈铎n麗的一道風(fēng)景線,，能喝湯的麻辣燙已經(jīng)成為街頭小店的贏利秘籍！
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