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煙臺論壇-煙臺社區(qū)
標(biāo)題:
養(yǎng)胃美食 喝湯進(jìn)補(bǔ)
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作者:
julia990018
時(shí)間:
2015-12-10 13:39
標(biāo)題:
養(yǎng)胃美食 喝湯進(jìn)補(bǔ)
冬天喝湯進(jìn)補(bǔ)是很多人的選擇,，不過如果喝湯的方法出現(xiàn)了錯(cuò)誤就會影響到效果,。專家表示，要讓湯發(fā)揮功效,，就要注意以下問題,。
喝湯不能去“渣”。用魚,、雞,、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃,，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%～15%,，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中,。因此，無論煲湯的時(shí)間有多長,，肉的營養(yǎng)也不能完全溶在湯里,。
選料要得當(dāng)。選料得當(dāng)是制好鮮湯的關(guān)鍵,。用于制湯的原料,，一般為動物性原料，如雞,、鴨,、豬瘦肉、豬肘子,、豬骨,、火腿、板鴨,、魚類等,，但必須鮮味足、異味小,、血污少,。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物,，是湯鮮味的主要來源,。
食品要新鮮。新鮮并不是歷來所講究的“肉吃鮮殺魚吃跳”的“時(shí)鮮”�,，F(xiàn)代所講的鮮,，是指魚、畜禽殺死后3～5小時(shí),，此時(shí)魚或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì),、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì),，不但營養(yǎng)豐富,，味道也好。
上班一族們經(jīng)常在外就餐,，養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣,，久而久之腸胃就受不了。營養(yǎng)學(xué)家表示,，白領(lǐng)們養(yǎng)胃,，可嘗試以下食物。
奶制品 奶制品不僅能供給足夠的能量,，補(bǔ)充蛋白質(zhì),，其中的鈣質(zhì)還能減輕人們因加班引起的煩躁情緒,。面食不僅能提供足夠的能量，還很容易有飽腹感,。
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堅(jiān)果 堅(jiān)果類,，比如核桃能健腦，腰果有補(bǔ)充體力,、消除疲勞,、助消化的效果。也可以吃花生米,、杏仁,、胡桃等含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B,、維生素E、鈣和鐵等礦物質(zhì)的堅(jiān)果,。
紅茶 從喝的方面來說,，可以喝點(diǎn)紅茶，紅茶暖胃,；桂圓泡水也是很好的飲品,，能及時(shí)補(bǔ)充糖分及熱量。
湯粥 熱乎乎的粥不但能及時(shí)補(bǔ)充熱量,，而且容易消化,，是非常好的補(bǔ)品。比如,，桂圓粥暖胃養(yǎng)心,；大棗粥補(bǔ)血益氣；燕麥粥營養(yǎng)好消化,。同時(shí),，黑芝麻糊和藕粉，方便易食,，也是熬夜時(shí)不錯(cuò)的選擇,。
芝麻糊 喝點(diǎn)溫?zé)岬闹ヂ楹粌H暖胃，而且營養(yǎng)全面,。香濃的芝麻糊悠悠地飄香,，濃稠香滑的一勺入口，便止不住一勺接一勺地直到吃光為止,。
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