AV无码一区二区二三区1区6区_成人无码视频97免费_丰满的熟妇岳中文字幕_国产精品精品自在线拍_国产精品久久久天天影视香蕉_国产精品线在线精品_国产精品亚洲AV人片_国产午夜精品一区二区三区漫画_国产午夜无码视频在线观看_国产亚洲精品第一综合另类灬,无码国产亚洲日韩国精品,欧美精品九九99久,被粗大J8捣出白浆公交车视频
<kbd id="xqvue"></kbd>
煙臺論壇-煙臺社區(qū)
標題:
烹調(diào)中產(chǎn)生的泡沫 該不該撇掉,？
[打印本頁]
作者:
julia990018
時間:
2015-12-11 10:57
標題:
烹調(diào)中產(chǎn)生的泡沫 該不該撇掉？
煮粥或煮面的泡沫
大米和面粉中都含有一些蛋白質(zhì),，煮的過程中會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用,。此外，大米和面中的淀粉也會有一些溶到水中,，增加水的黏度,。
高黏度的湯有助于泡沫的穩(wěn)定存在，也就是說湯的黏度越高,，泡沫可能越多,。這些泡沫對健康沒有害處，可以放心食用,。
燉肉的泡沫
煮肉時的泡沫稍微復雜一些,，其起泡的主要成分也是蛋白質(zhì)。肉中的脂肪以及其他成分也都會出現(xiàn)在泡沫中,，此外,，肉中的許多血管，以及殘留的一些血液也會跑到湯里,，經(jīng)常產(chǎn)生令人反感的氣味和外觀,。
所以，煮肉初期產(chǎn)生的泡沫主要源自肉中殘留的血水,，伴隨著一些雜質(zhì),，最好撇去。如果此后再產(chǎn)生白色的泡沫,，主要是肉中的蛋白質(zhì),，可以保留。
泡茶的泡沫
泡茶時產(chǎn)生泡沫的物質(zhì)叫做“茶皂素”,，是皂苷的一種,。根據(jù)目前的科學研究，它可能具有抗菌作用,，并能抑制脂肪的吸收,。因此，喝茶時不要把這層泡沫去掉,。不過,，茶中的茶皂素實在太少,，距離產(chǎn)生抗菌等健康作用所需要的量差得很遠。
打豆?jié){的泡沫
w
w
w
.
j
i
c
h
.
n
e
t
w
w
w
.
h
a
n
y
u
1
0
0
.
n
e
t
w
w
w
.
a
l
l
-
m
e
c
.
c
o
m
w
w
w
.
m
a
k
a
7
.
c
o
m
w
w
w
.
z
u
o
x
u
a
n
r
o
u
j
i
a
n
3
.
c
o
m
打豆?jié){時產(chǎn)生的泡沫主要是其中的皂苷產(chǎn)生的,。它本身沒有什么問題,，但它的存在會使得豆?jié){在沒有被加熱到沸騰時就滿鍋泡沫，造成沸騰的假象,。
此時的豆?jié){中含有蛋白酶抑制劑等反營養(yǎng)物質(zhì),，會影響蛋白質(zhì)的吸收。所以,，可以加一點油來消泡,，或者小火加熱等泡沫消失，把豆?jié){加熱到真正沸騰,。
咖啡的泡沫
咖啡中能產(chǎn)生泡沫的成分很多,，細微的咖啡顆粒本身也能產(chǎn)生泡沫。而卡布其諾的泡沫則是牛奶產(chǎn)生的,。不管是咖啡本身還是牛奶產(chǎn)生的泡沫,，不損害健康，可以盡情享用,。
榨果蔬汁的泡沫
榨果蔬汁時的泡沫跟咖啡中的泡沫一樣,，有多種物質(zhì)可能產(chǎn)生，它們也都是果蔬汁中的營養(yǎng)成分,，并不影響健康,。
歡迎光臨 煙臺論壇-煙臺社區(qū) (http://xckxqm.com/)
Powered by Discuz! X3.4