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標題: 聊聊煙臺這點事 [打印本頁]
作者: hwada001 時間: 2016-8-17 16:30
標題: 聊聊煙臺這點事
如何言簡意賅的描述“海參”？我想三個字基本可以概括：有營養(yǎng),。古人有詩云：東溟千里,，海錯繽紛，其中寶物,，名曰海參,。是的，海參其貌不揚,，其味不鮮,，其色不艷，其價不高,。
可是,，就是這其貌不揚的小小海參，距今已有六億多年的歷史,，同人參,、燕窩、魚翅齊名,，是世界八大珍品之一,。
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在山東乃至全國，看宴會的檔次,，各吃一定是以是否有海參作為衡量標準,。眾所周知，京城餐飲業(yè)最著名的八大樓之一的豐澤園,，就被定義為「海參王」,。
在1983年的全國烹飪技術(shù)比賽中，豐澤園國寶級烹飪大師山東煙臺人王義均他憑著一道蔥燒海參,，贏得了金獎,。從此，在國內(nèi)餐飲界有了“海參王”的美譽,。王義均被評定為中國十大名廚之一,，成為惟一雙金獎獲得者。現(xiàn)如今,，“不吃海參,，到豐澤園干嗎來了”，竟然成了豐澤園眾多食客的口頭禪。
蔥燒海參軟糯有嚼勁,，芡汁明亮誘人,，看起來非常美味誘人。據(jù)豐澤園總廚師長尹振江介紹：僅這一道菜,，一年的銷售收入就高達上千萬元,，幾乎占了豐澤園全部營業(yè)收入的三成。
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可見,，貌不驚人的海參,，還真的是盤中珍肴，食界極品,。豐澤園因海參而名聲大噪,，引酒徒群集,，食客盈門,，八方相告，遠近傳聞,。實可謂出鼎鼐而色味動客,，入脾胃而營養(yǎng)宜人,。
這里，為大家展現(xiàn)一下煙臺八角街道傳統(tǒng)的海參加工工藝
海參具有提高記憶力,、延緩性腺衰老,，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。而說起海參的產(chǎn)地,，主要集中在渤海灣,、黃海一帶，山東省煙臺,、威海,、青島、大連等都是我國最重要海參養(yǎng)殖基地,。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，越來越多的人從事海參養(yǎng)殖業(yè),，同時也讓海參品質(zhì)魚目混珠,，良莠不齊。如何挑選到最好的海參,，也成了大家的話題,。
在驊達城里，每一個加工企業(yè),、每一位工人,，都將以專業(yè)、精益求精的匠人精神與態(tài)度，保證每一只海參都是極具品質(zhì)的,。通過驊達人的努力,，打造魯參形象，讓百姓不再擔心海參的品質(zhì),，放心大膽的吃海參,。這樣也將極大的提高海參品質(zhì)，規(guī)范海參的國家行業(yè)標準,。屆時,，作為食界八珍之一的海參，也會如“舊時王謝前堂燕.飛入尋常百姓家” 般成為我們餐桌上的美味佳肴,。
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