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煙臺論壇-煙臺社區(qū)
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作者: 愛拍客的吃貨 時間: 2017-3-4 22:43
標(biāo)題: 原來煙臺人挖野菜都去這些地方�,。ǜ绞飞献钊诓斯ヂ裕�
陽春三月，萬物復(fù)蘇,。在花花草草中,，隱藏著一些不顯眼的植物，但是它們在煙臺的吃貨眼中卻是光芒萬丈,！它們就是野菜,！
到了挖野菜的季節(jié)，經(jīng)常會看到吃貨們挎著小籃拿著小鏟子在山上挖來挖去,，可是你知道煙臺都有哪些野菜嗎,？它們都長得什么樣？哪些野菜能吃哪些不能吃,？煙臺人都去哪兒挖野菜,？今天就讓小編為你一一解答！
哪些野菜能吃,？
1.薺菜（芨芨菜）
采摘時間：3,、4月份
食療作用：薺菜含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,、多種維生素及礦物質(zhì),，營養(yǎng)豐富，藥用價值極高,。薺菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此薺菜氣味清香甘甜，能刺激食欲,。薺菜中的胡蘿卜素和鐵的含量較為突出,，能防治夜盲癥及缺鐵性貧血。
吃法推薦：薺菜餃子（芨芨菜切碎拌上肉餡做成餃子是最美味的,，更能突出其特有的香味,，是春天最不能錯過的餃子）
2.山麻楂
采摘時間：3月
山麻楂又叫山馬齒莧（俗稱山媽株菜）山麻楂要達(dá)到能吃的地步，需要四大工序,，即擇,、洗、燙,、浸,。擇山麻楂是一個功夫活。需靜下心來,，一根一根地將從山上絡(luò)下來的山麻楂,，用手指甲掐下頂尖部分的嫩芽。
吃法推薦：包子（好吃,，不解釋）
3.小蒜（山蒜）
采摘時間：3月
食療作用：小蒜性辛,、味苦、溫,，春吃小蒜營養(yǎng)尤其豐富,，蒜頭、蒜莖營養(yǎng)最足,。食用可解熱,、祛痰；促進(jìn)消化吸收,，能夠健脾開胃,，增加食欲；所含大蒜素可抗御細(xì)菌,、病毒,，有防癌抗癌功效。
吃法推薦：油饃（拿出一把面粉做油饃,，把小蒜切成段放入面粉中,，再加入少量的溫水揉成面團(tuán)。之后就是拍扁,、入鍋,，伴隨著小蒜由白色變?yōu)榻瘘S色，四溢的香氣撲鼻而來,，小心地沿著燙燙的油饃邊咬一口,，那真是香�,。�
4.馬齒莧(馬齒菜)
采摘時間：4月到5月之間
食療作用：降低血壓，能促進(jìn)潰瘍病的愈合,，殺菌消炎,，有“天然抗生素”之稱；可以預(yù)防血小板聚集和血栓形成,，從而起到防治心臟病的作用,。
5.槐花
采摘時間：陰歷4月上旬
食療作用：槐花味苦，性平,，無毒,，具有清熱、涼血,、止血,、降壓的功效。對吐血,、尿血,、痔瘡出血、風(fēng)熱目赤,、高血壓病,、高脂血癥、頸淋巴結(jié)核,、血管硬化,、大便帶血、糖尿病,、視網(wǎng)膜炎,、銀屑病等有顯著療效；還可以驅(qū)蟲,、治咽炎,。槐花能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力,，減少血管通透性,，可使脆性血管恢復(fù)彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化,。
6.蒲公英（黃花苗,、婆婆丁）
采摘時間：陰歷5月下旬以后,，花初開的時候采摘藥效最完整
食療作用：治療白發(fā),，還有保護(hù)皮膚，防治臉上起紅疹,、色素,、雀斑,；抗菌，抗腫瘤,，抗胃潰瘍,、利膽、保肝等作用,。可用于熱毒癥,，尤善清肝熱,，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染,、化膿性疾病,，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用,，另外還可配大黃,、丹皮治療腸癰。
7.堿蓬菜
采摘時間：夏秋季節(jié)
食療作用：其鮮嫩的莖葉的蛋白質(zhì)含量與大豆相仿,，并含有大量的人體所必須的氨基酸,、維生素等。
8.苦菜（苦荬菜,、苦苦菜,、苣荬菜）
食療作用：苦菜中維生素C、B族維生素,、維生素K,、膳食纖維及各種礦物質(zhì)含量豐富。長期吃苦菜及其制品,，可預(yù)防腫瘤,、增強(qiáng)人體免疫力等�,？嗖硕嗵呛蜕攀忱w維還有抗便秘的作用,。
9.榆錢
食療作用：榆錢具有通淋、消除濕熱等功效,，主治婦女白帶多,、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑癥,。中醫(yī)認(rèn)為,，多食榆錢可助消化，防便秘,。榆錢果實(shí)中含有煙酸,、抗壞血酸等酸性物質(zhì),。同時，還含有大量的無機(jī)鹽,，可健脾和胃,，治食欲不振。榆錢果實(shí)中含有大量水分,、煙酸,、抗壞血酸及無機(jī)鹽等，其中鈣,、磷含量較為豐富,，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱,、失眠,。
10.蕨菜
昆崳山蕨菜，是文登昆崳山一帶生長的一種山野菜,，因其長的像個拳頭,，當(dāng)?shù)厝擞纸兴恕＾Р藶檗ь愔参镛н�處于卷曲未展時的嫩葉,，蕨菜是野菜的一種,。它所烹制的菜肴色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩,、清香味濃,，而且富含氨基酸、多種維生素,、微量元素,，還包括蕨素、蕨甙,、甾醇等特有的營養(yǎng)素,，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味,。
小編吃過的主要就是這些,，沒吃過的不敢亂盤點(diǎn)，如果你認(rèn)識其他的美味野菜或者有什么好的烹制方法,，歡迎留言告訴我哦~
這些絕對不能吃,！絕對不能吃！絕對不能吃,！
1.狼毒草
狼毒草又名叫斷腸草,。高0.5至1尺，根淺黃色，有甜味,。葉片呈線形,，花黃色或白色，也有紫紅色,。全棵有毒,，根部毒性最大。吃后嘔吐,、燒心,、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡,。
2.老公銀
老公銀又名叫蛇床子,、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色,，長大后成淺黃色，像胡羅卜,，葉柄黃色,。老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒,。吃后會造成死亡,。
3.蒼耳子
蒼耳子又名耳棵。生長在田間,、路旁和洼地,。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽,，向陽的地方又像向日葵苗,；成年后粗大，葉像心臟形,，周圍有鋸齒,，秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒,，幼芽及種子的毒性最大,，吃后可造成死亡。
4.毒芹
毒芹又名野芹菜,、白頭翁,、毒人參。生長在潮濕地方,。葉像芹菜葉,，夏天開花，全棵有惡臭,。全棵有毒,，花的毒性最大,，吃后惡心、嘔吐,、手腳發(fā)冷,、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡,。
5.毒蘑菇
毒蘑菇其種類很多,，常見的有毒傘。生長在腐爛的物品上,，形狀特殊,，有的像小筆、小傘,。顏色鮮艷,，有白色、紅色,、黃色,，都含劇毒。
6.曼陀羅
曼陀羅花不僅可用于麻醉,，被稱為“東方麻醉劑”,，其葉、花,、籽均可入藥,，味辛、性溫,，有大毒,。
7.天南星
皮膚與之接觸發(fā)生瘙癢，誤食后舌,、喉發(fā)癢而灼熱,，腫大，嚴(yán)重的以致窒息,，呼吸停止,。食五錢可引起中毒。
煙臺銀都上哪場挖野菜,？
1.芝罘區(qū)
芝罘島山上,、婁子山、魯東大學(xué)后山,、蓁山,、世回堯—黃務(wù)附近山上、小黃山、南山,、塔山,、魁星樓隧道—竹林寺附近山上
2.萊山區(qū)
大南山、鳳凰山,、萊山鎮(zhèn)曲村附近山上
3.福山區(qū)/開發(fā)區(qū)
門樓水庫附近山上,、磁山、鳳臺山,、福萊山公園,、海邊槐樹林
4.牟平區(qū)
昆崳山
挖野菜吃野菜都要注意什么？
1.挖來的野菜一定要仔細(xì)清洗,，最好用開水焯一下再烹制,；
2.有腸胃疾病或血液粘稠度高的病人以及嬰幼兒不宜多吃野菜。有過敏體質(zhì)的人食用野菜時更要慎重,；
3.野菜食用前最好在清水里浸泡兩小時以上,；
4.不了解的野菜千萬別吃以免中毒；
5.野菜一定要新鮮吃,，不新鮮的野菜口感和營養(yǎng)價值都會變差,；
6.采摘野菜時注意周邊環(huán)境，不要在工廠周圍,、馬路旁、污水附近,、垃圾堆附近采摘野菜,；
7.采摘野菜時務(wù)必注意安全，防止跌倒,、墜落,、摔傷、割傷,，不要去人跡罕至或者陡峭險峻處采摘,，當(dāng)心蛇蟲襲擊，最好與人結(jié)伴采摘,，互相照應(yīng)以免發(fā)生意外,；
8.野菜盡量不要貪吃，以免對身體健康造成損害,。
最后,，如果你還知道其他的野菜，或者是什么挖野菜的妙招,，再或是知道有哪些地方野菜扎堆“開會”,，歡迎在下方留言區(qū)留言告訴小編哦~只有依靠群眾的力量，大家集思廣益，小編才能為你們奉上更全面更細(xì)致更貼心的推介哦~
作者: 論壇小貝 時間: 2017-3-6 09:28
圖都看不到,，差評……
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