選購茶葉向來是個技術(shù)活兒,。不同的人有不同的喜好，品牌,、茶種,、年份等等，這些都是選擇茶葉的一些依據(jù),。
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,，由茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶,，素來有“能喝的古董"之稱,。
云南普洱茶是云南獨有大葉種茶樹所產(chǎn)的茶,，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類，其飲用方法異常豐富,，既可清飲,，也可混飲。
如何正確鑒別普洱茶的好壞呢?跟著小編往下看↓↓↓
”普洱茶按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶,。普洱熟茶發(fā)酵程度較高,，性溫。而生茶發(fā)酵程度低,，性寒,。不過，普洱向來有喝老茶存新茶的說法,，原因在于,，新茶隨著存放時間的增加，經(jīng)過自然發(fā)酵,，隨著發(fā)酵程度越來越高,，茶葉會變得越來越溫和。
通常夏季適合喝普洱生茶,，可以降火,，不過體質(zhì)偏寒的人要慎重。冬季的話,，比較適合喝普洱熟茶,、或者陳年普洱生茶，這樣可以暖身,、暖胃,。
【普洱熟茶鑒別方式】
一、湯色：明亮,，紅濃,，紅褐色
湯色紅濃剔透則是品質(zhì)較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般,。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常,，但如果湯色暗紅,、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
二,、香氣：區(qū)別霉味與陳香味
普洱茶在其發(fā)酵過程中會形成一種獨特的陳香味,，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣,，它接近于桂圓香,，棗香,，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣,，絕對不同于霉變的味道,。
因此在購買普洱熟茶的時候，一定要注意辨別氣味,。如有霉味,，酸味，或其他異味,，那都是不正常的,。
三、滋味：醇和,，爽滑,，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑,，回甘,。沒有澀味，口感舒服,。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強,，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
【普洱生茶的鑒別】
一,、干茶：青黑色
正宗普洱生茶的干茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合,，有些年份的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色,，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫,。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少,。
在購買的時候,，如果您看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，那么很有可能不是普洱,。
二,、茶湯：淡黃色、黃色
普洱生茶的茶湯應該是淡黃色,、黃色,、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感,。如果您看到偏綠或者顏色暗淡的,，那么就要留心了。
三,、茶底：黃綠色,、暗綠色
普洱生茶的葉底一般以黃綠色,、暗綠色為主，其柔韌度比較高,、富有彈性,。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形,，沒有雜色,。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開,，多褶皺,，或出現(xiàn)雜色，那么很有可能不是好茶,。
耐泡是普洱茶的一個優(yōu)點,，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上,，其味與湯色會隨著泡的次數(shù)增加慢慢的減淡,。如何正確鑒別你喝到口里的普洱茶是好是壞呢，下面我們從七個角度為大家分析：
1,、甜度
此種甜說的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn),，千萬不要和回甘混為一談。其甜為高雅清甜,，往往被回甘所掩蓋,，喝茶有一定年限之后，能夠?qū)⒏黜椬涛斗蛛x品味,，新茶客很難品出,，甜度也是鑒別好壞之處，但不是關(guān)鍵,。
2,、茶湯
茶湯是鑒別內(nèi)質(zhì)豐富度關(guān)鍵之一。茶湯粘稠度的鑒別請勿一點點茶湯喝入口中來判斷,，應該將茶湯稍試大口一些喝入口中,，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶湯粘度,，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感,。
3、回甘生津
回甘和生津為茶的基本滋味,，比如臺地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差,，一般6泡之后就開始減弱,，古樹茶此項滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定,，快而持久。
4,、苦澀
苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵,，苦澀是茶的本性，任何茶都有,，但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因：
1,、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少,，其他滋味表現(xiàn)較弱,，此時這種原性就體現(xiàn)的尤為突出;
2、另一種則為茶樹施肥,，特別是尿素能迅速催長,，但它會很快改變土壤結(jié)構(gòu)，所以就會造成苦澀增加;
根據(jù)這兩點原因可以告訴大家,，苦澀絕對不是茶氣,，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了;還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點,，苦澀是原性,，也可說成是茶的缺點。
5,、喉韻
喉韻也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵之二,，也是非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感,，此感會使您呼吸都尤為的順暢,，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津,，香韻久留的感受,，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產(chǎn)生錯覺,，怎么喉部也能嘗到甘甜,，香韻。
喉韻的產(chǎn)生是因為茶品內(nèi)質(zhì)豐富時,，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放,，有的古樹茶在喝完茶后均能持續(xù)20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內(nèi)質(zhì)越足,。
6,、耐泡度
在品飲時，如果發(fā)現(xiàn)其中一項滋味在任意一泡發(fā)生減弱時，就證明此茶的耐泡度就只有到達于此,，臺地茶一般6泡之后就會開始減弱,，古樹茶都能持續(xù)至8-10泡以上，較好者能持續(xù)至12泡以上,，所以千萬不要說您的茶能泡20幾泡,，20幾泡您喝到的是茶的回甘，生津感覺,，而且泡法不標準時,，只要把茶量多投，水煮沸后停止加溫,，能泡的更久,，那都是茶店忽悠茶客專用語;耐泡度決定了茶的穩(wěn)定性，耐泡度越好,，穩(wěn)定性越高,。
7、穩(wěn)定性
通過耐泡度的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度,，穩(wěn)定度越高,，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲時,，才能穩(wěn)中求得后期之陳,，所以由此又能證明很多茶客說便宜的新茶買回后刺激性強，放幾年陳化后就好喝了,，那本來茶就不具備內(nèi)質(zhì)的時候,，用何許物質(zhì)進行陳化呢?所以取茶應取內(nèi)質(zhì)豐富的多少為之根本，內(nèi)質(zhì)豐而茶性穩(wěn),，茶性穩(wěn)方能求得后期之陳,，普洱茶是有生命力的，同時茶也像人一樣有著孕育期,，幼年期,，少年期，青年期,，壯年期,，中年期，老年期,，老年期過完茶也就慢慢逝去,，茶除了制作外，還有后期存儲也是非常關(guān)鍵,。
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