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標(biāo)題: 【實(shí)用信息】煙臺已進(jìn)入槐花模式,，超全的用法吃法讓你一周不重樣,！ [打印本頁]
作者: 論壇雪兒 時間: 2017-5-4 14:46
標(biāo)題: 【實(shí)用信息】煙臺已進(jìn)入槐花模式，超全的用法吃法讓你一周不重樣！
最近煙臺的槐花紛紛開了,，小伙伴們房前屋后馬路旁,，有沒有聞到槐花的香氣呢,？槐花的美不僅可以用來觀賞,，更是一種應(yīng)季的美味，回憶起童年時上山擼槐花,，回家摘洗干凈后做成各種的美食,，小編已經(jīng)開始流口水了......所以，大煙臺的吃貨們,，收藏起這十幾種槐花的食用方法吧,，一年一季的槐花宴，讓你一周吃不重樣哦,！
槐花 一般每年4-5月開花,，花期一般為10-15天左右�,；被ň哂辛己玫挠^賞價值,，每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝,，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香,，沁人心脾。
槐花的挑選與摘洗
一般要采這種含苞欲放的花,，花未全開放比較鮮嫩,，聞上去香氣四溢，口感脆甜,。摘洗的時候要把花梗和葉子摘去,，將槐花清洗幾遍，再用鹽水浸泡20分鐘,，沖洗干凈,，控水,，即可制作各種槐花美味了,。
槐花的美食誘惑
蒸——❤槐花麥飯❤
1,、洗凈的槐花分幾次撒上面粉（最好是面粉與玉米粉按2：1的比例混合）。
2,、攪拌均勻,，使每粒槐花都能沾上面粉,。
3,、上鍋大火蒸20分鐘。
4,、蒜泥,、油潑辣子、少許水,、香油混合后,，趁熱澆在槐花里拌均。
5,、槐花盛盤即可食用,。
拌——❤涼拌槐花❤
1、槐花輕輕焯水,，撈出過涼,，瀝干水份
2、加適量鹽和橄欖油拌均即可,。
煎——❤槐花餅❤
1,、槐花洗凈瀝干水，加入雞蛋,、面粉,、鹽、胡椒粉等調(diào)料拌勻
2,、不粘鍋中加油,，倒入攪好的糊，用勺子壓平,，定型后翻面再煎,，至兩面金黃出鍋
3、切塊裝盤即可
包——❤槐花包子❤
1,、槐花焯水過涼,，擠干水分
2、肉丁加姜末,、豆面醬,、料酒,、香油拌均腌30分鐘
3、將槐花,、肉丁,、小蔥、海米加鹽拌均,，調(diào)成餡料
4,、將發(fā)酵好的面團(tuán)切劑、搟皮,、包餡
5,、包子蓋上濕布，室溫下二次餳發(fā),。
6,、入鍋大火蒸制，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘,，關(guān)火,，虛蒸3分鐘開鍋即可
❤槐花餃子❤
1、肉沫加鹽,、耗油,、水，順時針攪打上勁兒
2,、槐花焯水過涼,，擠干水分，與肉餡拌勻包成水餃
3,、餃子煮熟裝盤即可食用
炒——❤清炒槐花❤
1,、槐花洗凈瀝干水備用
2、炒鍋內(nèi)加少量油燒熱
3,、倒入槐花快速煸炒
4,、加入適量鹽和醋，翻炒出鍋
❤槐花炒蛋❤
1,、槐花洗凈瀝干水,，加鹽，與雞蛋攪均
2,、鍋中熱油,，倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散
3,、出鍋盛盤即可食用
❤槐花炒蛤蜊❤
1,、槐花洗凈瀝干水備用，清水中加少許油，放入蛤蜊吐沙備用
2,、鍋中熱油,，蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒
3,、鍋燜1—2分鐘,，部分蛤蜊張開口，倒入一半槐花翻炒,，讓槐花吸收蛤蜊湯汁
4,、再過1—2分鐘,，蛤蜊全部張開口,，倒入剩余槐花翻炒，加鹽調(diào)味后出鍋即可
煮——❤槐花紫薯粥❤
1,、槐花洗凈瀝干水備用
2,、糯米洗凈放入砂鍋，加水大火煮沸后放入紫薯,，改小火煮
3,、煮至米爛后，加入槐花,，小火煨煮至沸即可
❤槐花雞蛋湯❤
1,、槐花洗凈瀝干水備用
2、蔥花,、花椒爆鍋,，加水、海米,、鹽,，燒開
3、槐花入鍋,，待再次燒開后,，淋入蛋液，用勺子推開燒開即可
腌——❤槐花醬❤
1,、洗凈的槐花在通風(fēng)處控干水分（一天左右）
2,、槐花加白糖攪拌，靜置一天
3,、檸檬1個,，榨汁備用
4、槐花倒進(jìn)鍋中加熱,，加入檸檬汁,，小火翻炒
5、炒干水份，出鍋晾涼,，密封后放冰箱保存
7,、可以當(dāng)果脯，也可以沖茶熱飲,。
泡——❤槐花茶❤
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1,、將洗凈的槐花晾干，密封放在冰箱里收藏
2,、隨時取出用開水沖泡,，花香四溢
槐花的儲存
當(dāng)季的槐花保存方法，將槐花裝入塑料袋（不要清洗）,，扎緊口放入冰箱冷藏,；如果不放冰箱，可裝入籃中（同樣不要清洗）,，蓋上濕棉布,，放到陰涼地也能保存幾天；長期保存,，可將槐花焯水后擠去多余水份,，在冰箱里冷凍保存，可隨吃隨取,。
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但是,，并不是所有的槐花都可以吃，我市種植的槐花基本上分為兩大類,，最多的就是我們常說的洋槐,，花色為白色，可以食用,，而另一類是香花槐,，花色為淡紅色，不能食用,。 另外需要說明的是,，煙臺的很多公共林區(qū)，各管理單位對樹木進(jìn)行保護(hù)和防蟲過程中,，大都噴灑過農(nóng)藥,，食用噴灑農(nóng)藥的槐花后，會對身體產(chǎn)生很大危害,，因此在采摘槐花的時候一定要多加注意,。
作者: 汽水會爆 時間: 2017-5-5 08:14
現(xiàn)在小黃山那邊都有巡邏的，不讓隨便摘了吧
作者: 待業(yè)在家 時間: 2017-5-5 08:16
我媽在牟平那邊給我弄得槐樹花,，昨天剛包的包子
作者: 說好不漲價 時間: 2017-5-5 08:17
作者: 香奈兒小女 時間: 2017-5-5 08:45
特別喜歡吃槐花裹面蒸著吃
作者: 論壇雪兒 時間: 2017-5-5 14:40
嗯，而且那種山上都會定期打藥，還是要以食用安全為重
作者: 論壇雪兒 時間: 2017-5-5 14:41
哈哈,，好巧呀，我媽也包的槐花包子,，貌似最常的做法就是包包子了
作者: 論壇雪兒 時間: 2017-5-5 14:42
這個吃法也怪讓我流口水的,，尤其是再拌上蒜泥
作者: 王者の殺‖悍 時間: 2017-5-6 11:17
一個吃貨 路過
作者: 韓軍_ArYvy 時間: 2017-5-7 14:49
作者: 論壇雪兒 時間: 2017-5-8 13:38
哈哈，吃貨路過,，槐花可不要錯過
作者: 火星人沂源茶 時間: 2017-5-12 09:34
槐花 清肝明目
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