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煙臺論壇-煙臺社區(qū)

標(biāo)題: 【煙臺吃喝玩樂】開發(fā)區(qū)希爾頓海邊的聚餐好去處 [打印本頁]
作者: 愛拍客的吃貨    時間: 2017-8-6 22:43
標(biāo)題: 【煙臺吃喝玩樂】開發(fā)區(qū)希爾頓海邊的聚餐好去處
本帖最后由 愛拍客的吃貨 于 2017-8-7 11:56 編輯
外面電閃雷鳴狂風(fēng)暴雨
還是少發(fā)點(diǎn)誓吧大家

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這次去的時候是最后一個
其實(shí)我走的很早
但是 我也不知道為什么大家都早到那么早
就顯的我晚了
為什么大家都發(fā)完了
我才剛剛發(fā)呢,？
那天吃的佛跳墻真的很棒
在煙臺能吃到佛跳墻的地方不多
所以這幾天在·跟福州朋友交流佛跳墻的做法

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佛跳墻原名“福壽全”。光緒二十五年(1899年),，福州官錢局一官員宴請福建布政使周蓮,，他為巴結(jié)周蓮，令內(nèi)眷親自主廚,，用紹興酒壇裝雞,、鴨、羊肉,、豬肚,、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料,，煨制而成,，取名福壽全。
周蓮嘗后,，贊不絕口,。問及菜名，該官員說該菜取“吉祥如意,、福壽雙全”之意，名“福壽全”,。
后來,，衙廚鄭春發(fā)學(xué)成烹制此菜方法后加以改進(jìn)，口味勝于先者,。到鄭春發(fā)開設(shè)“聚春園”菜館時,，即以此菜轟動榕城,。有一次，一批文人墨客來嘗此菜,，當(dāng)福壽全上席啟壇時,，葷香四溢，其中一秀才心醉神迷,，觸發(fā)詩興,，當(dāng)即漫聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”,。同時,，在福州話中，“福壽全”與“佛跳墻”發(fā)音亦雷同,。從此,， 人們引用詩句意，普遍稱此菜為“佛跳墻”,。
難度：掌勺（高級） 時間：一小時以上
主料：
水發(fā)魚翅500克,、水發(fā)刺參250克、凈肥母雞1只,、水發(fā)豬蹄筋250克,、大個豬肚1個、羊肘500克,、凈火腿腱肉150克,、炊發(fā)干貝125克、凈冬筍500克,、水發(fā)魚唇250克,、凈鴨肫6個、鴿蛋12個,、水發(fā)花冬菇200克,、豬肥膘肉95克、姜片75克,、桂皮10克,、蔥段95克、紹酒2500克,、味精10克
輔料：
冰糖75克,、上等醬油75克、豬骨湯1000克,、熟豬油1000克,、凈鴨1只、魴肚125克,、金錢鮑1000克,、豬蹄尖1000克

烤鴨現(xiàn)場削片
色澤紅潤,，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩
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吃飽喝足感謝款待
人均300+
希爾頓酒店東靠37度夢幻海  北鄰大海 金沙灘及天馬棧橋  是度假休閑 旅游好去處


大廳還有自助可以選擇
大約168一位

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在酒店后院里還有小龍蝦/燒烤/啤酒

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作者: 色盲77777    時間: 2017-8-7 22:12




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