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標(biāo)題: 自制美食之金包銀 [打印本頁]

作者: 水墨雨萱 時間: 2017-8-14 11:47
標(biāo)題: 自制美食之金包銀
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金包銀是鼓浪嶼上的特色小吃,，隨處可見,，售價五元。以香菇竹筍做餡,，面皮潔白Q彈,，餡料清香金黃,，故而名為“金包銀”。
原來以為算是福建小吃,，后來發(fā)現(xiàn)貌似僅限于鼓浪嶼島內(nèi),，連廈門市區(qū)都極少見到。所以做法更是難得,，連度娘都搜不出來。
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然而在吃的問題上,，向來執(zhí)行力一流,，決定自己嘗試一下,。
網(wǎng)購的香菇與天目山竹筍，泡發(fā)洗凈切碎后調(diào)餡,。
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和面頗費了一番心思,，澄粉加木薯粉加糯米粉按不同比例和好醒面。
和好的面團與正常面粉的面團相比較,，色差還是相當(dāng)明顯,。
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包成蒸餃大小，上鍋蒸熟,。
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買家秀看起來還不錯,，吃起來也不錯，比起賣家秀,，面皮的彈性差了些,。
下次多放點糯米粉應(yīng)該能好一些。

作者: 既然琴瑟起 時間: 2017-8-16 08:33
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