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煙臺論壇-煙臺社區(qū)
標(biāo)題:
自制美食之金包銀
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作者:
水墨雨萱
時間:
2017-8-14 11:47
標(biāo)題:
自制美食之金包銀
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金包銀是鼓浪嶼上的特色小吃,,隨處可見,,售價五元。以香菇竹筍做餡,,面皮潔白Q彈,,餡料清香金黃,,故而名為“金包銀”。
原來以為算是福建小吃,,后來發(fā)現(xiàn)貌似僅限于鼓浪嶼島內(nèi),,連廈門市區(qū)都極少見到。所以做法更是難得,,連度娘都搜不出來。
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然而在吃的問題上,,向來執(zhí)行力一流,,決定自己嘗試一下,。
網(wǎng)購的香菇與天目山竹筍,泡發(fā)洗凈切碎后調(diào)餡,。
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和面頗費了一番心思,,澄粉加木薯粉加糯米粉按不同比例和好醒面。
和好的面團與正常面粉的面團相比較,,色差還是相當(dāng)明顯,。
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包成蒸餃大小,上鍋蒸熟,。
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買家秀看起來還不錯,,吃起來也不錯,比起賣家秀,,面皮的彈性差了些,。
下次多放點糯米粉應(yīng)該能好一些。
作者:
既然琴瑟起
時間:
2017-8-16 08:33
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