煙臺論壇-煙臺社區(qū)
標(biāo)題: 盤點煙臺人的山間美食！ [打印本頁]
作者: 論壇先鋒 時間: 2017-9-18 14:42
標(biāo)題: 盤點煙臺人的山間美食,！
豐收的季節(jié)來了,，山上的野果紅了。隨著天氣逐漸涼爽,，周末選擇出去爬山遠足的市民也越來越多,。俗話說得好，靠山吃山,，靠海吃海,。咱煙臺有山有海，不但有琳瑯滿目的海鮮品種,，產(chǎn)自山上的美食也不少,。
前幾天，一位運氣爆棚的網(wǎng)友去山上鍛煉，正巧山棗到了收獲的時節(jié),，看這架勢,，真是滿載而歸哇！
當(dāng)然,，咱煙臺的山里可不是光有山棗,，還有很多野果野菜，滿滿地都是童年的回憶啊……這里,，小編就為大家做一番盤點,，侃侃咱煙臺的山間味道。
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作者: 論壇先鋒 時間: 2017-9-18 14:44
每當(dāng)槐花開放的季節(jié),，小編是絕對不敢一個人上山的,。為什么？因為那濃烈的香氣,，聞到就讓人心醉,。蘇州有梅林，得名“香雪�,！�,，煙臺少有白梅花，不過漫山遍野的槐花又白又香,，不必非要到蘇州去賞“香雪�,！薄�
把新鮮的槐花摘下來,，用水沖洗,，摘去葉子和花梗。撒上玉米面或者白面,，再加上一點鹽,，放在籠屜上大火蒸熟，便成了槐花飯,。那種香甜,，吃過的人很難忘記。
作者: 論壇先鋒 時間: 2017-9-18 15:04
清代李漁云：“飲食之道,，細切肉類不及禽鳥之野味,，野味又不及佳蔬�,！�在野菜中,，菱科植物是第一品，山苜楂又是菱科第一品,。它其貌不揚，隨處可見,。卻是地地道道的山野珍饈,。
山苜楂包子，用三肥七瘦的豬后腿肉切丁,，山苜楂用沸水焯去苦味,。切碎，加豬肉和作料包成手掌大的包子,。不用太濃烈的調(diào)味,，以免蓋過山苜楂的山野清香，野菜的特殊質(zhì)感又中和了豬肉的肥膩,。每次老媽包山苜楂包子,，我很少有吃了一個不想第二個的時候。
作者: 論壇先鋒 時間: 2017-9-18 15:05
馬齒莧是最常見的藥食兩用的野菜,，全草可供藥用,，有清熱利濕、解毒消腫,、消炎,、止渴、利尿作用,；種子可明目,，嫩莖葉可作蔬菜，有一種清爽的酸味,。
馬齒莧對人的身體很有好處,，作為一種藥材，它療效出眾,。作為一種野菜,，它別有風(fēng)味。
在一場宴席里,，上大菜前端上一盤用醬油,、香油和蒜泥拌過的馬齒莧，是非常清爽開胃的,。不過小編要在這里友情提醒一下各位朋友,，馬齒莧雖好，孕婦禁食哦,！
作者: fnnmylove 時間: 2017-9-18 19:09
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作者: 宜萬家裝飾阿新 時間: 2017-9-21 13:38
作者: joliecina 時間: 2017-9-21 17:22
山苜楂 我們家那 叫 麻疹兒菜,，還是第一次知道學(xué)名哈哈
作者: jing-87 時間: 2017-9-23 16:20
吃貨先鋒,，再爆點
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