2014/11/21-2017/11/21
時光飛逝
浩瀚的銀河繁星依舊閃爍
斗轉(zhuǎn)星移間
時光的指針停留在一個
難忘的坐標點
煙臺的海邊依舊燈火輝煌
披星戴月間
煙臺萬達文華酒店已經(jīng)奮斗了
三年,！
感恩信任
感恩選擇
感恩同行
三年的砥礪前行
我們已然踏石成印
3年來,，感恩攜手并進
一同見證我們的成長
萬達文華三周年
醉美味 · 中國行
2017.11.23
慶祝煙臺萬達文華酒店三周年
這里將上演
一場高規(guī)格的餐酒盛宴！
一場舌尖上的震撼之旅,！
星廚聚集 舌尖盛筵
八位名廚攜中國八大菜系勢不可擋
寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局精選賀蘭山東麓名莊葡萄酒匯聚一堂
一場極致靈感與探索的碰撞
視覺與味覺的雙重享受
為弘揚中華美食,，推廣寧夏葡萄酒文化及旅游項目，依托于寧夏賀蘭山東麓葡萄酒博覽會,，萬達酒店及度假村與寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局,、中國侍酒師大賽創(chuàng)始人林志帆先生聯(lián)合萬達旗下酒店開創(chuàng)八大菜系與中國獲獎葡萄酒的餐酒搭配，將在全國范圍內(nèi)開展八大菜系&寧夏賀蘭山東麓葡萄酒尋味之旅,。
“醉美味·中國行”——煙臺站,，八位名廚將精選季節(jié)食材，以傳統(tǒng)中有創(chuàng)新的手法烹飪演繹,，同時呈現(xiàn)八大菜系經(jīng)典菜肴,，搭配賀蘭山東麓名莊葡萄酒，更有廚師和侍酒師在現(xiàn)場引領(lǐng)品鑒,，為您奉上一場美妙的味覺體驗,。
時間：2017年11月23日周四 17:30—20:30
地點：酒店一層大宴會廳
八大菜系
中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久,，菜肴在烹飪中有許多流派。到清代初期時,，魯菜,、川菜、粵菜,、蘇菜,，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”,。到清末時,，浙菜、閩菜,、湘菜,、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”,。
魯菜
魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良,，以鹽提鮮、以湯壯鮮,，調(diào)味講求咸鮮純正,，突出本味。烹調(diào)方法為爆,、扒,、 拔絲，尤其是爆,、扒為世人所稱道,。爆的技法充分體現(xiàn)了魯菜在用火上的功夫。因此,，世人稱之為“食在中國,，火在山東”。
王剛大廚自1988年開始進入餐飲業(yè),，曾獲得“中國魯菜之都 – 煙臺魯菜大師”的稱號,。他擅長魯菜及海鮮烹飪，熟練掌握炸,、熘,、爆、炒,、燒,、燜等20多種烹飪技法，創(chuàng)新了數(shù)十種新派魯菜佳肴,。
粵菜
粵菜取百家之長,，用料廣博,，選料珍奇，配料精巧,，依食客喜好而烹制,。味重清、鮮,、爽,、滑、嫩,、脆,，講求"鑊氣"，配料多,，善于變化,，一般是夏秋力求清淡、冬春偏重濃醇,，尤其擅長小炒,，要求掌握火候，油溫恰到好處,。
用食饗客,，用心貼心。陳師傅深諳粵菜及海鮮烹飪之精髓,，自創(chuàng)了數(shù)十種新派粵菜佳肴,，在中餐行業(yè)中為人稱道已久。
徽菜
徽菜講究食補,，就地取材,，以鮮制勝,�,；盏厥a(chǎn)山珍野味河鮮家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保證鮮活,；善用火候,，火功獨到。根據(jù)不同原料的質(zhì)地特點分別采用大火,、中火,、小火烹調(diào)；嫻于燒燉,，濃淡相宜,。除爆、炒,、熘,、炸,、燴、煮,、烤,、焐等技法各有千秋外，尤以燒,、燉及熏,、蒸菜品而聞名。
徽菜師傅洪劍峰來自安徽黃山,，從廚15載擁有專業(yè)的烹飪經(jīng)驗知識,，曾經(jīng)游走西安、長春,、深圳等全國各地推廣徽菜和學習,！他認為徽菜在不斷進步和復(fù)興，需要更多的徽廚游走推廣交流,。人生格言：傳承傳統(tǒng)烹飪理念,，以古制古，以新創(chuàng)新,！
浙菜
用北方的烹調(diào)方法將南方豐富的原料做得美味可口,，“南料北烹”為浙菜一大特色。主料注重時令和品種,，配料,、調(diào)料的選擇旨在突出主料、增益鮮香,、去除腥膩,；刀工精細、形狀別致,；火候調(diào)味,、最重適度；清鮮嫩爽,，滋,、味兼得。
倪師傅自幼與美食結(jié)下奇緣,，少年拜師學藝至今,，不斷提高廚藝，對美食的領(lǐng)悟有很高的境界,！曾先后榮獲“浙江烹飪大師”稱號,、“中國烹飪名師”稱號。
閩菜
閩菜以選料精細,，刀工嚴謹,，講究火候,、調(diào)湯、佐料,，和以味取勝而著稱,。清鮮香脆，注重調(diào)湯估料,，口味清淡,，酸甜適宜，中西合璧,，變化無窮,，它的烹調(diào)技法多樣，有炸,、炒,、煮、燉,、燜,、煎、鹵,、炣,、灴、淋,、蒸等,。閩菜的刀工有“剞花如荔，切絲如發(fā),，片薄如紙”的美譽,。
閩菜主廚陳師傅，從事廚師23年,、對閩菜菜品的研發(fā)獨具匠心,，善用千變?nèi)f化的烹飪技巧制作美食。
湘菜
湘菜制作精細,，用料廣泛,，品種繁多,，其特色是油多,、色濃，講究實惠,。湘菜擅長香酸辣,，具有濃郁的山鄉(xiāng)風味。特別講究原料的入味,，技法多樣,，有燒,、炒、蒸,、熏等方法,，尤以“蒸”菜見長。最為精湛的是煨,，原汁原味,。
黃向東師傅，從業(yè)24年,，歷經(jīng)社會餐飲的熱火朝天以及星級酒店的儒雅典重,，菜品風格獨具一幟，既有江湖菜的快意口味,，亦不失高端餐飲的大氣穩(wěn)重,，而其二十多年辛勤不輟，兢兢業(yè)業(yè)的工作作風更是廚師表率,。
川菜
川菜吸收南北菜肴之長及官,、商家宴菜品的優(yōu)點，享有“食在中國,，味在四川”的美譽,。川菜特點為一菜一格，百菜百味,。取材廣泛,，調(diào)味多變，菜式多樣,，口味清鮮醇濃并重,，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味,，融匯東南西北各方特點,。
1998年入行，師從川菜大師肖建明先生,，從廚19年來先后就職于多家知名川菜代表企業(yè),，擁有深厚的川菜功底和創(chuàng)新精神，并且深深的熱愛這個行業(yè),。
蘇菜
蘇菜十分講究刀工,，刀功比較精細。菜品形態(tài)精致,，滋味醇和,，在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉,、燜,、煨、焐,、蒸,、燒、炒,。原料多以水產(chǎn)為主,，注重鮮活，口味平和,，清鮮而略帶甜味,。其菜品細致精美，格調(diào)高雅,。
黃師傅一直以“廚師也是一門藝術(shù)”為目標,，追求廚藝，做好每一道菜,，給自己一個交待,，也給客人一個交待。
寧夏賀蘭山東麓葡萄酒
寧夏賀蘭山東麓,，是個天然的葡萄酒圣地,。
地處沙漠腹地，東有黃河纏繞滋潤,，西有賀蘭山脈遮風避寒,，光照時間長、晝夜溫差大,、降雨稀少,、土壤通透性好，非常有助于葡萄糖分和礦物質(zhì)積累,，是一塊毫不遜色于法國波爾多的葡萄產(chǎn)地,。被世界葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜譽為中國葡萄酒潛力產(chǎn)區(qū)。
在世界各大國際葡萄酒賽事中,，寧夏賀蘭山東麓,，不僅是大獎的斬獲者，也是中國酒品獲獎數(shù)量的領(lǐng)跑者,。對標國際標準,，加強國際交流，得到國際葡萄酒界的認可,，使得賀蘭山東麓成為中國目前規(guī)范高標的葡萄酒產(chǎn)區(qū),。
本次盛筵
賓客們不僅可以
品嘗專業(yè)大廚帶來的八大菜系經(jīng)典菜品
更可品味賀蘭山東麓各酒莊獲獎葡萄酒
/ 佳肴美酒千人醉,，飯暖茶香萬客嘗 /
2017年11月23日
煙臺萬達文華酒店
八大菜系暨寧夏賀蘭山東麓葡萄酒尋味之旅
敬請期待,！