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標(biāo)題: 企業(yè)軟件為食品安全把關(guān) 預(yù)防全面回收事件 [打印本頁]

作者: xianyazhang 時間: 2017-11-29 19:49
標(biāo)題: 企業(yè)軟件為食品安全把關(guān) 預(yù)防全面回收事件

企業(yè)軟件為食品安全把關(guān) 預(yù)防全面回收事件在線ERP

　　數(shù)月前，發(fā)生在美國的花生污染事件引起廣泛關(guān)注,，更導(dǎo)致眾多消費者健康受損和肇事的公司倒閉,，慘痛教訓(xùn)至今記憶猶新。這類惹人關(guān)注的食品回收事件,，恐怕還將陸續(xù)有來,，個中因素很多，比如巨型農(nóng)場和大型零售店的運作模式,，便足以把小問題擴(kuò)大到波及全國,。消費者對食品新鮮度的要求日益嚴(yán)格，加上廠商的采購?fù)獍L(fēng)氣盛行,，致使食品供應(yīng)流程越來越復(fù)雜,，令業(yè)界必須保持前所未有的高度警覺。
為有效地管理這日益復(fù)雜的運營情況,，廠商宜安裝企業(yè)解決方案,，以緩解回收風(fēng)險和在事故一旦發(fā)生時，迅速召回產(chǎn)品,，避免危害公眾和損害品牌形象,。
很多不同類型的企業(yè)軟件都在發(fā)揮作用，確保食品在安全情況下生產(chǎn),。以下是概括的介紹,，所提及的解決方案重要性不分先后，食品廠商可根據(jù)具體需要作出選擇,。
1）企業(yè)資產(chǎn)管理（）
廠商若要認(rèn)真預(yù)防產(chǎn)品受污染,，必須先認(rèn)真做好企業(yè)資產(chǎn)管理。妥善維修廠房和設(shè)施至為重要,。以花生回收事件為例,，據(jù)知其中一個禍因是花生倉庫屋頂漏水，以致有沙門氏菌滴落個別花生容器,，之后受污染的花生便進(jìn)入了食物鏈,。禍因并非常常這么明顯,。因此，對復(fù)雜的設(shè)備或流程進(jìn)行預(yù)防性維修時,，必須同時顧及廠房的清潔衛(wèi)生和巡視四周環(huán)境,。在預(yù)防性維修的過程中，可借助EAM軟件自動編制HACCP危害分析及關(guān)鍵控制器點認(rèn)證文件,，作為審核的憑據(jù),。
2）產(chǎn)品生命周期管理（PLM）
并非所有污染都可以預(yù)防，因此廠商必須為生產(chǎn)流程設(shè)計相應(yīng)的測試和安全程序,。PLM中的每個采購程序,，以及新產(chǎn)品管理或更改管理的流程均應(yīng)預(yù)先制定和部署 HACCP計劃。PLM流程應(yīng)包括嚴(yán)格核證,，確保所有下游流程和系統(tǒng)均執(zhí)行最新的安全程序,。在企業(yè)日益倚賴采購?fù)獍内厔菹拢⿷?yīng)商將更注重保護(hù)自己的知識產(chǎn)權(quán),。所以,，PLM應(yīng)允許供應(yīng)商說明某些對符規(guī)和安全有影響的特性或配料，同時應(yīng)能保護(hù)知識產(chǎn)權(quán),，以及支持配方和符規(guī)工作,。
3）企業(yè)資源規(guī)劃（）
若不幸需要召回產(chǎn)品，企業(yè)便得徹底追蹤產(chǎn)品和追溯各種配料在整個漫長的供應(yīng)鏈中的流向,。為未雨綢繆,，企業(yè)宜配備ERP解決方案，用以存儲數(shù)據(jù)和提供適當(dāng)?shù)墓ぞ�,，以縮短評估風(fēng)險和回收產(chǎn)品所需的時間。在PLM流程中使用ERP軟件,，可增加透視度,，方便企業(yè)分析禍根，從而找出污染源頭和確定其它可能受污染的物料,。
4）倉庫管理系統(tǒng) （WMS）
供應(yīng)鏈解決方案如倉庫管理系統(tǒng),，是食品安全策略的一個重要環(huán)節(jié)。配備無線射頻識別（RFiD）功能的WMS軟件,，能夠追蹤存?zhèn)}的批次,、識別每批產(chǎn)品在倉庫內(nèi)的確切位置，以及在何時和在何處運往分銷中心,、零售店或餐廳,。WMS能夠鎖定受污染產(chǎn)品的批次，因此可縮窄回收范圍,，讓廠商能及時通知商戶將產(chǎn)品下架,，以免影響消費者,。如果將WMS也納入上一個ERP流程之中，更可確保在同一原始流程中,，便可追蹤和追溯到整批受污染的產(chǎn)品,。
5）事件管理（EM）
一直以來，食品廠商大多視食品安全流程為品管部門或公司管理層的工作,。美國當(dāng)局正制訂法例,，規(guī)定凡有任何未能通過安全測試的狀況，必須在24小時內(nèi)通報,，因此,，食品廠商必須做好偵測、評估和緩解風(fēng)險的工作,，并訂立內(nèi)部行動計劃,，以便即時通知各個廠房和提醒CEO。由于大部分系統(tǒng)十之八九都是被動的,，一旦發(fā)生污染情況,，每拖延一小時，污染擴(kuò)散的風(fēng)險就越大,。事件管理軟件能自動偵測潛在問題并發(fā)出警示,，令企業(yè)可盡快采取隔離污染的措施。由個別部門或企業(yè)管理層執(zhí)行的流程,，包括認(rèn)證文件編制,，同樣可自動化。事件管理軟件猶如一個預(yù)警系統(tǒng),，提醒企業(yè)各級及時控制隱患,，以免問題一發(fā)不可收拾。
防患未然,，落實有效的程序以預(yù)防污染和證明可追溯性,，以及根據(jù)準(zhǔn)確資料迅速應(yīng)對，都是食品廠商必須采取的做法,。長遠(yuǎn)來說,，廠商投資設(shè)置這些軟件解決方案，除了可將食品安全流程自動化,，更會獲得其它商業(yè)效益,。若掉以輕心，一旦隱患釀成巨災(zāi),，恐怕任何企業(yè)或CEO都難以承擔(dān),。這風(fēng)險賭注委實太大了。

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