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煙臺論壇-煙臺社區(qū)
標題: 除了海陽摔面，煙臺明明還有更美味的,！ [打印本頁]
作者: 論壇麥兜 時間: 2018-2-26 15:31
標題: 除了海陽摔面,，煙臺明明還有更美味的！
最近《舌尖上的中國3》終于播出了
海陽郭城摔面的片段
然而這明明是我大煙臺的美食
怎么轉眼就被人冠以“青島美食”的名頭了,？
給大家科普一下：
郭城摔面,，始于清朝康熙、雍正年間,，因出自郭城村而得名,。而郭城，正是位于煙臺海陽,。
而煙臺,，作為郭城摔面的發(fā)源地
不僅僅有摔面
還有很多種出名的面條
比如這些...
福山大面是煙臺傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系,。福山大面有鮮,、香、柔,、韌,、廣的基本特點，是中國“四大面條”之一,。
福山大面里的打鹵面,，鹵汁原料以海鮮為主，味道有著煙臺獨有的海鮮的鮮美,，在寒冷的冬日,，吸溜一碗熱湯面，渾身都暖和了,。
既然提到了福山大面,，又怎能少得了蓬萊小面呢？蓬萊小面是蓬萊傳統(tǒng)名吃,，鹵為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制,，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味,。
蓬萊小面,，帶著蓬萊人特有的性格,，順溜又清爽，大方不做作,，豪邁愛生活,。
剛上了舌尖3的海陽摔面，是膠東非物質文化遺產(chǎn),。摔面,，顧名思義，面團被摔成細細軟軟的銀絲,，柔韌綿長,，粗細均勻。
澆上鮮美的湯鹵,，數(shù)碗熱氣騰騰的郭城摔面就會擺在你的面前,。吃起來細膩光滑，有咬頭,，有嚼頭,，獨具一番滋味。
長島的鮮魚面,，是指混湯面,。鮮嫩的魚塊，滑溜的面條和新鮮青菜,，白汁混湯,，色、香,、味俱佳,。
煮好的面，魚肉軟硬剛剛好,；面條爽口,，有嚼頭；面湯充斥著魚的鮮味,，舀一勺下肚，其中滋味讓人沉醉,。
棲霞不僅有蘋果,，更有膠東六大面食之一的“過水面”。它不是拉面,，也不是摔面,，而是正了八經(jīng)的手搟面。
棲霞過水面香滑韌爽,、可口鮮香,，吃過后唇齒留香,、回味無窮。
福山熗鍋面是山東省省級非物質文化遺產(chǎn),，熗鍋面用的面粉要晾干存放三個月之后才能用,。
熗鍋面用的是手搟面，面條柔韌爽滑,，鹵汁鮮香可口,，是不可多得的美味。
煙臺的面條種類這么多
每一種都鮮的很
不管是寒冷的冬日還是炎炎的夏日
吃上這么一碗熱湯面最幸福了~
作者: 鳳凰山下梧桐雨 時間: 2018-2-26 19:55
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作者: wondergirl 時間: 2018-2-28 15:26
之前領孩子去吃過一次海陽摔面,，我們小區(qū)有個海陽的車,，過年的時候回家過年了，俺孩有天突然告訴我,，媽媽,，海陽的車回海陽摔面了
作者: 幸運福馬 時間: 2018-2-28 22:26
海陽摔面真的不好吃。難道吃的不正宗
作者: 王爺來了 時間: 2018-3-1 05:55
煙臺好吃的多
作者: 空空不空 時間: 2018-3-4 08:27
咱煙臺美食多多啊
作者: 弄吧 時間: 2018-3-7 08:52
新橋有個 江麗燒烤,，新鮮大骨熬湯，不錯
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