天氣炎熱的季節(jié),，最想吃爽口的涼拌小菜,，多種食材的涼拌菜更適合三口之家食用，就像今天這道菜,，是我家夏天必備的涼拌菜,。它是用黃瓜和黑木耳，胡蘿卜涼拌而成的,，再加點肉松進去提味,，就這么簡單，拌一拌,，脆嫩爽口,，更有滋味，食物也多樣化了,，真的是百吃不厭,。
好吃的涼拌菜關鍵是要一碗調料汁，我家偏好酸辣味的,，醋和蒜末是必不可少的,，它不但能給菜肴提味，使得黑木耳口感更脆爽,，而且還有殺菌的作用,，夏天不僅要飽嘗口福，確保家人的飲食健康更重要,。喜歡的就收著,，做法簡單，一看就會,。
黑木耳營養(yǎng)豐富全面,，是大家公認的保健食品，木耳中的多糖體能分解腫瘤,，所以能提高人的免疫力,。經(jīng)常食用黑木耳對人體有很好的保健作用。
黃瓜具有利水利尿,，清熱解毒的功效,，黃瓜和黑木耳一樣同樣是爽脆的口感，加入少許胡蘿卜進去能增加菜肴的色彩,，而且和黑木耳焯水之后,，口感也相當?shù)牟诲e,。
詳細做法請往下看；需要的食材,；黃瓜1根 胡蘿卜50克 黑木耳10克 米醋2湯匙 鮮醬油3湯匙 蒜末8克 香油1湯匙 油辣椒1湯匙 白糖1茶匙 肉松少許
黑木耳泡入清水里,，黃瓜和胡蘿卜洗凈后去皮
分別把黃瓜和胡蘿卜切成厚實一些的片
備好香油，米醋,，鮮醬油,，油辣椒，肉松 蒜米里面倒入1湯匙香油
把蒜米和香油拌勻后放入微波爐里2分鐘,，這樣能充分的將蒜香味激出
泡開的黑木耳放入盆里,，加入1湯匙面粉拌勻后靜置一會兒，再用手捏洗幾下,，用清水洗凈,，這樣能把黑木耳上面的臟東西全部洗凈
碗中加入3湯匙鮮醬油，1湯匙油辣椒,，2湯匙米醋,，1茶匙白糖，把爆香的香油蒜末也倒進去拌勻,，我家的 涼拌萬能汁,，隨便拌什么菜都相當?shù)拿牢督】?/font>
鍋內加水燒開，再把黑木耳和胡蘿卜倒入煮開后再煮4分鐘后撈起控水
倒入碗中,，加入黃瓜,，再把調料倒入拌勻
裝盆后再把肉松加入，拌勻即可享用,，上面撒了一些香菜碎為了點綴,，不加也沒關系
香兒烹飪小貼士；
1.各家的口味不同,，按照自己家的口味調整,。2.黑木耳要現(xiàn)泡現(xiàn)吃，時間不能過久,，以免變質中毒,。3.胡蘿卜和黑木耳焯水過后要瀝干水分，不然水分太多,，難以入味,。
風和日莉 發(fā)表于 2018-7-6 17:29
樓主的這個萬能汁真是不錯，昨晚拌了涼菜，很好吃,！
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