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標(biāo)題: 留學(xué)生：外國(guó)人怕味精可能是因?yàn)榉N族歧視 [打印本頁(yè)]
作者: 獨(dú)步風(fēng)云A 時(shí)間: 2018-9-12 16:26
標(biāo)題: 留學(xué)生：外國(guó)人怕味精可能是因?yàn)榉N族歧視
話說(shuō)，對(duì)于味精這個(gè)玩意兒,，咱們中國(guó)人是耳熟能詳,。
畢竟不少人都是從小吃到大，就算是到如今,，味精（monosodium glutamate, 簡(jiǎn)稱MSG）依舊是不少中國(guó)家庭做飯時(shí)一種不可或缺的調(diào)味品,。
圖片源于網(wǎng)絡(luò)
根據(jù)美國(guó)著名信息提供商HIS提供的數(shù)據(jù)，在2014年全球共消費(fèi) 320 萬(wàn)噸谷氨酸單鈉（味精的主要成分）,，中國(guó)一國(guó)的消費(fèi)量就達(dá)到 176 萬(wàn)噸,，占總量的 55%。
歪果仁為什么怕味精,？竟然是因?yàn)榉N族歧視……
而且中國(guó)味精人均消費(fèi)量也是穩(wěn)占世界第一,，差不多一個(gè)體重120 斤的中國(guó)人平均每天就要吃掉 3.4 克味精。這個(gè)消費(fèi)量是英美國(guó)家的10倍,，就算是在味精的發(fā)源地——日本,，他們?nèi)司M(fèi)量也只有中國(guó)人的一半。
不得不說(shuō),，咱們中國(guó)人對(duì)味精算得上是真愛了,。
然而，對(duì)于味精這個(gè)提鮮圣品,，西方人卻是向來(lái)嗤之以鼻,，有時(shí)候甚至聞“精”色變。
所以為了迎合西方人的口味,，不少國(guó)外的中餐廳都被迫打出“沒(méi)有味精”的標(biāo)識(shí),。
為什么老外怕味精？
至于歪果仁為什么這么怕味精,，則說(shuō)來(lái)話長(zhǎng),，主要是和一種名叫“中餐館綜合征“的癥狀有關(guān)。
在1968年的時(shí)候,，有一位名叫Ho Man Kwok的美籍華人醫(yī)生在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布了一篇文章,，主要描述了自己去中餐館吃飯以后，出現(xiàn)了四肢發(fā)麻,、悸動(dòng),、渾身無(wú)力等癥狀,，隨后推測(cè)這一系列不適癥狀可能和中餐里面添加的味精有關(guān)。
這篇文章一經(jīng)發(fā)表,，就立馬在西方社會(huì)引起了軒然大波,，“中餐館綜合征”這個(gè)理念橫空出世，越傳越廣,，不少歪果仁開始堅(jiān)信吃了含味精的中餐會(huì)逐漸發(fā)瘋,，理正言辭表示味精讓他們四肢發(fā)麻,，胸疼,，跟過(guò)敏了一模一樣，甚至還稱味精還會(huì)對(duì)人腦造成不可逆轉(zhuǎn)的損傷,。
為了應(yīng)對(duì)這種負(fù)面影響,，當(dāng)?shù)刂胁宛^的老板們迫于無(wú)奈只能放棄使用味精，并且紛紛在餐廳外貼出告示,，宣稱自家的中餐絕對(duì)沒(méi)有添加味精,。盡管這樣，不少西方人在中餐館點(diǎn)餐的時(shí)候還會(huì)特別備注一定不能放味精,。
歪果仁對(duì)味精的恐懼甚至還影響到了食品業(yè),，不少食品包裝袋上紛紛印上“絕對(duì)不含味精”的字樣，希望消費(fèi)者放心,。
味精真的有害身體健康,？
然而對(duì)于老外們的提心吊膽，英鳥君只能說(shuō)你們真的想太多了,。
歪果仁為什么怕味精,？竟然是因?yàn)榉N族歧視……
前文就提過(guò)味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉這種東西在很多食物中都存在,，像大部分肉類,、動(dòng)植物高湯以及豆腐制品里面都有，但是也沒(méi)見有歪果仁吃肉吃瘋掉的呀……
可以說(shuō),，味精會(huì)導(dǎo)致發(fā)瘋,，完全是無(wú)稽之談。
1987年,，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織先后發(fā)表調(diào)查報(bào)告,，認(rèn)為味精在適量的情況下對(duì)人體沒(méi)有害處。1995年,，美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）也發(fā)表報(bào)告,，得出了同樣結(jié)論。
怕味精=種族歧視,？
既然食藥監(jiān)局,、歐盟和聯(lián)合國(guó)都認(rèn)定味精安全可食用,，那么為什么歪果仁，特別是美國(guó)人還對(duì)味精這么深惡痛絕呢,？
據(jù)餐館老板,、食品科學(xué)家以及美食家認(rèn)為，這很可能和種族歧視有關(guān),，“美國(guó)人喜歡怪罪移民來(lái)的人,，怪罪一個(gè)外來(lái)文化”。
在1968年到1980年之間,，中餐館綜合征最火,，不時(shí)就有關(guān)于歪果仁吃了含味精的中餐出現(xiàn)不適癥狀的報(bào)道，甚至還有新聞稱有兒童已經(jīng)出現(xiàn)了驚厥的癥狀,。
但是眾所周知,，適量的味精對(duì)人體并沒(méi)有危害，所以這些所謂的癥狀很大一部分是出于心理作用,，或者被夸大了而已,。
其實(shí)在1930年代，美國(guó)才是全世界最大的味精購(gòu)買國(guó),，當(dāng)時(shí)軍隊(duì)食品,，肯德基等等里面都含有味精，但是并沒(méi)有人表示吃了味精以后出現(xiàn)不良癥狀,。所謂的中餐館綜合癥是出于對(duì)中國(guó)文化的無(wú)知和誤解,，甚至出于種族歧視而出現(xiàn)的。
可惜味精為此背了幾十年的黑鍋,，就算到如今,，在國(guó)外依舊沒(méi)法翻身，也是心疼……
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