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煙臺論壇-煙臺社區(qū)

標題: 宅家做美食之魚魚魚篇 [打印本頁]

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-7 19:07
標題: 宅家做美食之魚魚魚篇
為了健康基本我不炸著吃，工序太復雜的也懶得做,，大多是燉或蒸,。最常吃的有：豆腐燉大小黃花或雜魚或魚雜、茄汁黃魚,、鯉魚或黑魚或鱸魚做的酸菜魚,、偏口或鱸魚或多寶魚清蒸。
分享幾個除了蔥姜料酒之外的去腥法子吧,，處理好了能讓魚的鮮美度也提升不少,。一.去除內臟后將魚腹內靠近魚骨和魚頭內部的血清洗掉，洗不掉的用廚房紙擦掉,。二.魚身切幾刀再魚身反正撒鹽及魚腹內撒鹽,，靜置一會兒用廚房紙將鹽及析出的液體擦干凈。三.清蒸的還可以在蒸之前加一步，魚在沸水中過個三四秒撈出過涼水并擦干然后再蒸,。
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作者: 別給我陽光 時間: 2020-2-10 08:22
咱家這是有礦呀,，天天吃魚

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 11:34

別給我陽光發(fā)表于 2020-2-10 08:22
咱家這是有礦呀，天天吃魚

沒有啦,，雖然比較愛吃魚,，每周也就吃個三四頓。這是最近一兩個月的照片

作者: 123瞬間 時間: 2020-2-10 11:53
手藝不錯

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 11:56

123瞬間發(fā)表于 2020-2-10 11:53
手藝不錯

作者: 18553565968 時間: 2020-2-10 12:15
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 好吃的不是拉面 時間: 2020-2-10 13:18
好�,�,！

作者: 五分真情 時間: 2020-2-10 14:02
天天米飯，這不是煙臺當地的啊,。

作者: 大只大只 時間: 2020-2-10 14:17
樓主的身材絕對控制的很好,，不要問我怎么知道的

作者: 小象寶寶 時間: 2020-2-10 14:32
大廚水平呀

作者: 論壇小貝 時間: 2020-2-10 15:14
這個厲害了，各種魚

作者: 論壇小管家 時間: 2020-2-10 16:54
美味呀

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 18:15

123瞬間發(fā)表于 2020-2-10 11:53
手藝不錯

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 18:15

18553565968 發(fā)表于 2020-2-10 12:15
好有食欲,，中午沒吃飽

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 18:16

好吃的不是拉面發(fā)表于 2020-2-10 13:18
好�,。�

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 18:25

五分真情發(fā)表于 2020-2-10 14:02
天天米飯,，這不是煙臺當地的啊,。

是煙臺人啦

我喜歡吃米勝過面，所以面條饅頭包子餃子很少吃,。我中午晚上主吃糙米輔吃薯類,，早餐吃全麥餅和雜豆。

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 18:25

大只大只發(fā)表于 2020-2-10 14:17
樓主的身材絕對控制的很好,，不要問我怎么知道的

額

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 18:25

小象寶寶發(fā)表于 2020-2-10 14:32
大廚水平呀

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 18:26

論壇小貝發(fā)表于 2020-2-10 15:14
這個厲害了,，各種魚

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 18:26

論壇小管家發(fā)表于 2020-2-10 16:54
美味呀

作者: 好吃的不是拉面 時間: 2020-2-10 18:35

愛大寶發(fā)表于 2020-2-10 18:16

確實厲害！,！

作者: 光頭的傻子 時間: 2020-2-10 18:56
真不錯

作者: 心寬福自來 時間: 2020-2-10 20:06
精致

作者: 某男青年 時間: 2020-2-10 20:59
看起來真不錯

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 21:30

負能量爆棚發(fā)表于 2020-2-10 20:06
精致

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 21:30

某男青年發(fā)表于 2020-2-10 20:59
看起來真不錯

作者: 大只大只 時間: 2020-2-10 21:57

愛大寶發(fā)表于 2020-2-10 18:25
額

吃的健康,，自然身材好

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-10 22:09

大只大只發(fā)表于 2020-2-10 21:57
吃的健康，自然身材好

作者: 魯網一丈青 時間: 2020-2-10 22:09
真不錯

作者: Hheli 時間: 2020-2-11 00:14
發(fā)帖辛苦啦,，打賞獎勵,！

作者: 轉身～快樂 時間: 2020-2-11 05:00
全是糙米？不摻其他米么

作者: 買手老貓 時間: 2020-2-11 06:56
完美版

作者: 酸奶機 時間: 2020-2-11 08:21
全魚宴

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-11 10:23

姝彤媽發(fā)表于 2020-2-11 05:00
全是糙米,？不摻其他米么

為了控制體重大米我很少吃,，可只糙米口感太差，所以是糙米為主,，其他米麥輪換著加,，比如大黃米玉米燕麥紅米糯米。

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-11 10:24

Hheli 發(fā)表于 2020-2-11 00:14
發(fā)帖辛苦啦,，打賞獎勵！

作者: 轉身～快樂 時間: 2020-2-11 22:41
我想知道你是怎么做的一人份，我也想吃粗糧,，但是家里孩子和她爹不喜歡,，我就沒辦法做了

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-12 10:52

姝彤媽發(fā)表于 2020-2-11 22:41
我想知道你是怎么做的一人份，我也想吃粗糧,，但是家里孩子和她爹不喜歡,，我就沒辦法做了

我有一個帶雜糧煮功能的特小號電飯煲，最少能做一碗飯,，不過我更喜歡用高壓鍋隔水蒸,，用碗裝了蒸，量也是可多可少,，且高壓鍋速度更快味道也更好些,。我試過高壓鍋里一層是我吃的粗糧,一層是大米，但不成功,，因為大米合適的時長,，粗糧就不夠火太硬難吃，所以只能分開做,。比較建議先從9份大米一份糙米,，全家一起吃來嘗試，少加點粗糧口感并不太受影響,，家人逐漸接受后再慢慢加粗糧量,，這樣一鍋出省事，且全家受益,。改善雜糧口感有幾個方法：粗糧提前泡,、用雜糧煮功能的鍋、高壓鍋蒸時比大米延時,、少加點有粘性的谷物如大黃米粘米,。

作者: 轉身～快樂 時間: 2020-2-13 05:00

愛大寶發(fā)表于 2020-2-12 10:52
我有一個帶雜糧煮功能的特小號電飯煲，最少能做一碗飯,，不過我更喜歡用高壓鍋隔水蒸,，用碗裝了蒸，量也是 ...

感謝分享,，受教了

作者: 愛大寶 時間: 2020-2-13 17:09

姝彤媽發(fā)表于 2020-2-13 05:00
感謝分享,，受教了

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