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煙臺(tái)論壇-煙臺(tái)社區(qū)

標(biāo)題: 膠東魯味代表作 [打印本頁(yè)]
作者: 品茗-人生    時(shí)間: 2020-4-7 12:55
標(biāo)題: 膠東魯味代表作
煙臺(tái),，魯菜之鄉(xiāng),，自古出庖廚,，技藝精湛者眾,，歷經(jīng)歲月,，傳承烹飪手法多樣,，尤以糟熘,、油爆,、軟炸,、鍋塌,、醋烹、酥燜,、芫爆,、醬爆、湯爆,、拔絲,、琉璃等獨(dú)門(mén)絕技名震江湖，講究刀工,、火候,，以清淡、味鮮著稱,。

萬(wàn)盛合,，當(dāng)?shù)乩咸?hào)名店。單單一個(gè)熘,，即有熘魚(yú)片,、熘肝尖、熘蝦段,、熘肉片,、熘肚絲……,選最為稱道的經(jīng)典魚(yú)片，雖為“清湯寡水”的簡(jiǎn)約面貌,，卻于柔嫩爽滑間，呈現(xiàn)海魚(yú)的至鮮之味,。

翹首以待中,，匯聚刺參、鮑魚(yú),、魚(yú)翅,、對(duì)蝦、干貝、花膠等黃渤海名物的佛跳墻翩然而至,，此菜雖成名于閩,，卻在魯派吊湯中南北相融，帶來(lái)與熘魚(yú)片截然不同的醇厚濃郁之鮮,。

袖珍的福山大面,、清汁面、炸醬面,、麻汁涼面以“四喜”之名聯(lián)袂登場(chǎng),，展露膠東人家巧手妙廚的面藝之道；佐以鮮脆爽口的黑松露拌繡球菌,，更添營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味,。

劍指高端的漁人碼頭店，坐擁一線海濱景致,，齊聚優(yōu)質(zhì)海陸食材,，只是許為疫情所累，散席服務(wù)之熱情與專業(yè)較前明顯懈怠,，且廳堂布置及菜品應(yīng)有更為精致創(chuàng)意之型,，與個(gè)人經(jīng)歷之眾多黑珍珠名店尚有差距，此行以餐品口味,、食材,、技藝論，推薦之選,。
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作者: 精辟小男人    時(shí)間: 2020-4-7 13:54
萬(wàn)盛合,，吃不起吃不起
作者: 娘……媳婦跑了    時(shí)間: 2020-4-8 00:39
樓主很有品味的人啊 吃得細(xì)膩 解析菜品也很有心得
作者: 品茗-人生    時(shí)間: 2020-4-8 06:24
娘……媳婦跑了 發(fā)表于 2020-4-8 00:39
樓主很有品味的人啊 吃得細(xì)膩 解析菜品也很有心得

平生好美食
作者: 品茗-人生    時(shí)間: 2020-4-9 13:50
娘……媳婦跑了 發(fā)表于 2020-4-8 00:39
樓主很有品味的人啊 吃得細(xì)膩 解析菜品也很有心得

主要還是嘴饞




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