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煙臺論壇-煙臺社區(qū)

標(biāo)題: “要想吃好飯,，圍著福山轉(zhuǎn)”之小館02 [打印本頁]

作者: 品茗-人生 時間: 2020-4-25 16:36
標(biāo)題: “要想吃好飯,，圍著福山轉(zhuǎn)”之小館02
福山,，地處北緯三十七度,，四季分明,，且面河臨海背山，物產(chǎn)豐饒,，其人自古擅烹飪，故京城老號掌勺者福山藉者眾,，為魯菜膠東一派主要發(fā)源地,。有民謠“若想吃好飯，圍著福山轉(zhuǎn)”之說,。

砂鍋,，這一相傳發(fā)明于堯帝的器皿，因均衡持久的導(dǎo)熱而使食材酥爛鮮香的特性,，而廣受大眾歡迎,。

得于地利，除耳熟能詳?shù)闹庾�,、排骨,、丸子、雞等食材,，海蠣,、八帶、大蝦,、鯰魚的加入才是當(dāng)?shù)厝说目谖秷?zhí)念所在,。

其人們對砂鍋菜式的熱愛由散布全城的洪興、太貴,、興臨,、大馬路、大展,、桃源各店可見一斑,，更有如友利砂鍋居這樣的單店名號吸引食客紛至沓來。平實屹立于小路旁的兄弟砂鍋亦是其中一員,。

粉筆楷體寫就的菜譜透露著店家一絲不茍的為人之道,，不大的店面雖略顯簡陋卻整齊井然，彰顯認真的待客之道,。

有別于其他店鋪非辣不能,、提前腌制的鯰魚鍋，此間出品少了厚重的調(diào)料味,，雖鍋底略咸,，但肥腴軟彈的肉質(zhì),，舀以醬汁，配以米飯,，入口怎一個滿足了得,。

驚喜來自于薄脆閃亮和纖細脆爽登場的糖醋里脊與熗土豆絲，看似家常的兩道菜卻體現(xiàn)了刀工,、火候,、調(diào)味三方之道，堪稱魯味上乘之作,。再次驗證甫入店之初始印象,。

小店雖簡，出品不凡,，凸顯魯菜功力,，值得推薦。
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作者: yangyang1980 時間: 2020-4-25 16:52
土豆絲刀工不錯,，吃的最早的是20多年前大馬路胡同里的首家砂鍋和水產(chǎn)學(xué)校西面的聚香園,，后來幸福的洪興和太貴，友利好像也吃過,。

作者: 品茗-人生 時間: 2020-4-25 17:08
標(biāo)準(zhǔn)老煙臺人,，以前的水產(chǎn)學(xué)校周邊是大馬路市場的不少小館聚集地。時過境遷,，當(dāng)年中學(xué)時代經(jīng)常去水產(chǎn)學(xué)校打籃球

作者: 如一以 時間: 2020-4-25 17:27
都吃夠了

作者: 遠景－俠客行 時間: 2020-4-25 17:29
色香味俱佳

作者: 遠景－俠客行 時間: 2020-4-25 17:32

品茗-人生發(fā)表于 2020-4-25 17:08
標(biāo)準(zhǔn)老煙臺人,，以前的水產(chǎn)學(xué)校周邊是大馬路市場的不少小館聚集地。時過境遷,，當(dāng)年中學(xué)時代經(jīng)常去水產(chǎn)學(xué)校打 ...

老縫仞機針廠邊上幾家店都不錯,，水產(chǎn)學(xué)校對門應(yīng)該是個俱樂部吧

作者: 遠景－俠客行 時間: 2020-4-25 17:32
發(fā)帖辛苦啦，打賞獎勵,！

作者: 品茗-人生 時間: 2020-4-25 18:04
我們其他區(qū)的不常去,，那地主要停車不是很方便

作者: 品茗-人生 時間: 2020-4-25 18:05

遠景－俠客行發(fā)表于 2020-4-25 17:32
發(fā)帖辛苦啦，打賞獎勵,！

非常感謝

作者: xcbzhc 時間: 2020-4-25 20:02
福山廚師遍天下

作者: 好吃的不是拉面 時間: 2020-4-25 20:09
說興臨就不能說紅星了……

作者: 好吃的不是拉面 時間: 2020-4-25 20:09
謝謝樓主,，有時間去嘗嘗這家砂鍋。我也很熱愛砂鍋,。

作者: 五分真情 時間: 2020-4-25 20:15
這家店有年頭了,，20年有了，早的時候在縣府街,，路北簡易房里,。

作者: 余笙 時間: 2020-4-25 21:47
隨便揪出一個福山當(dāng)?shù)厝硕紩鴰椎滥檬植耍瑸槲覀兇蟾Ｉ近c贊
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作者: 余笙 時間: 2020-4-25 21:47

好吃的不是拉面發(fā)表于 2020-4-25 20:09
謝謝樓主,，有時間去嘗嘗這家砂鍋,。我也很熱愛砂鍋,。

做

作者: 論壇小管家 時間: 2020-4-25 21:47
發(fā)帖辛苦啦，打賞獎勵,！

作者: 品茗-人生 時間: 2020-4-25 21:53

宮俊玲發(fā)表于 2020-4-25 21:47
隨便揪出一個福山當(dāng)?shù)厝硕紩鴰椎滥檬植�,，為我們大福山點贊

福山人會吃擅做，就是缺少點在外的宣傳影響力

作者: 余笙 時間: 2020-4-25 21:56

品茗-人生發(fā)表于 2020-4-25 21:53
福山人會吃擅做,，就是缺少點在外的宣傳影響力

同感

作者: 娘……媳婦跑了 時間: 2020-4-25 22:07
發(fā)帖辛苦啦,，打賞獎勵！

作者: 心寬福自來 時間: 2020-4-25 22:18

作者: Joyce2018 時間: 2020-4-25 22:54

xcbzhc 發(fā)表于 2020-4-25 20:02
福山廚師遍天下

現(xiàn)在不是了,，是川菜師傅遍天下,，外地極少有魯菜館，很難找,，味道也很難得到當(dāng)?shù)厝苏J同，更多的是做老鄉(xiāng)生意

作者: yangyang1980 時間: 2020-4-25 23:33

品茗-人生發(fā)表于 2020-4-25 17:08
標(biāo)準(zhǔn)老煙臺人,，以前的水產(chǎn)學(xué)校周邊是大馬路市場的不少小館聚集地,。時過境遷，當(dāng)年中學(xué)時代經(jīng)常去水產(chǎn)學(xué)校打 ...

哪年,？以前后面才是后海沿,，經(jīng)常翻山去金溝寨。

作者: 酸奶機 時間: 2020-4-26 05:07
不錯哦

作者: 品茗-人生 時間: 2020-4-26 05:54

Joyce2018 發(fā)表于 2020-4-25 22:54
現(xiàn)在不是了,，是川菜師傅遍天下,，外地極少有魯菜館，很難找,，味道也很難得到當(dāng)?shù)厝苏J同,，更多的是做老鄉(xiāng)生 ...

川菜的興盛個人體會還是食材的易得，雞鴨魚肉天下大同,，辣椒,、花椒、豆瓣醬耐貯易運,；加之生活快節(jié)奏,，人們需要追求一種口舌刺激而競相品嘗。但隨著物質(zhì)逐漸豐富,，魯淮浙等追求食材與更高技藝以及口味平和的高端川菜定會愈發(fā)光彩,。

作者: 凱特琳國際洗衣 時間: 2020-4-26 07:57
福山魯菜發(fā)源地讓開發(fā)區(qū)給延續(xù)下來了

作者: 買手老貓 時間: 2020-4-26 08:46
不錯不錯

作者: 大海漁夫 時間: 2020-4-26 08:57

作者: 悍嬌虎 時間: 2020-4-26 09:07
現(xiàn)在這個情形那也沒有可以吃的東西老實待著最安全

作者: 掌聲鼓勵鼓勵 時間: 2020-4-26 12:05
看著就是要光盤啊，不錯,，找時間去嘗嘗,。

作者: 18553565968 時間: 2020-4-26 12:32
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作者: 海風(fēng)123 時間: 2020-4-26 12:43
這個菜價真是良心了

作者: 品茗-人生 時間: 2020-4-26 13:10

少伯范蠡發(fā)表于 2020-4-26 09:15
就憑這篇文章，斑竹實習(xí)二字可以去掉了…

呵呵,，承蒙點贊,。以前很少逛論壇,，平時在大眾點評里發(fā)帖，更多美食,，歡迎關(guān)注大眾點評“品茗人生”

作者: 蝴蝶飛飛123 時間: 2020-4-26 17:12
在哪個位置

作者: 品茗-人生 時間: 2020-4-26 21:02

蝴蝶飛飛123 發(fā)表于 2020-4-26 17:12
在哪個位置

導(dǎo)航搜索,，如果平時用大眾點評，搜店名即可

作者: 南退北進 時間: 2020-4-27 00:04
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