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標題: 下雨天在家做面包 [打印本頁]

作者: zj2005 時間: 2020-7-24 10:12
標題: 下雨天在家做面包
疫情期間練就了做面包的本領(lǐng),。只要不能出門就想著多做點好吃的。雨天哪也不能去,，天也涼快,，最適合做面包了
(, 下載次數(shù): 130) (, 下載次數(shù): 142) (, 下載次數(shù): 128)

作者: 夏小宇 時間: 2020-7-27 08:37
這個做起來是不是很麻煩

作者: zj2005 時間: 2020-7-27 09:31

夏小宇發(fā)表于 2020-7-27 08:37
這個做起來是不是很麻煩

這個不麻煩，比做吐司簡單多了,，發(fā)一次面就行了,。吐司要發(fā)兩次。

作者: yt苗苗 時間: 2020-7-28 08:31
怎么做的,，分享一下過程唄,！

作者: 路人№丙 時間: 2020-7-28 09:22

人才

作者: zj2005 時間: 2020-7-28 09:56

yt苗苗發(fā)表于 2020-7-28 08:31
怎么做的，分享一下過程唄,！

我是看抖音里山山媽做的改良的,。
配方發(fā)你：
高筋面粉250g
白糖30g
耐高糖酵母3g
雞蛋1個
奶110g(原配方是水，我喜歡喝奶換成了奶了）

面包機揉：先放稀的最后放面粉和酵母,，揉20分鐘左右成團比較光滑放30G黃油繼續(xù)揉,，我這又揉了將近半小時成手套膜。然后放一邊發(fā)酵,。
如果是手揉,，把上面那些材料都混合,，除了水，慢慢加水先攪成面絮,，再移案板手揉,，成膜后再加30g黃油繼續(xù)揉成手套膜。我以前手揉過,，最后成手套膜要將近兩小時,。

椰蓉餡做法：黃油50g 細砂糖50g 椰蓉100g 全蛋液50g 牛奶 20g
室溫軟化黃油手動打蛋器打軟加入細砂糖與黃油混合打至顏色變淺體積變大。
分次加蛋液攪打攪勻,。加入椰蓉,，拌勻，加奶拌勻即可|,！

面團發(fā)酵至兩倍大即可,，現(xiàn)在這個天一到兩小時就可以發(fā)好。移至案板,，我是搟成大餅,，把椰蓉餡均勻抹上，餅皮對折,，用刮板將餅切成幾個細條,，然后可以按自己喜好做造型。然后再次松馳發(fā)酵約30分鐘,，刷一層蛋液在表面,，上烤箱170度20分鐘（根據(jù)自家烤箱調(diào)整），中途觀察上色打開蓋一層錫紙以免烤糊,。
時間到了即可,。

作者: zj2005 時間: 2020-7-28 09:57

路人№丙發(fā)表于 2020-7-28 09:22
人才

做過吐司，這種的要比做吐司簡單的多

作者: 木三石 時間: 2020-8-3 15:55
好手藝

作者: zj2005 時間: 2020-8-4 09:57

木三石發(fā)表于 2020-8-3 15:55
好手藝

按配方來,，你也可以

作者: 余笙 時間: 2021-5-27 06:34

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