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煙臺論壇-煙臺社區(qū)

標(biāo)題: 有掛杯的葡萄酒,，才能算是好酒,？ [打印本頁]

作者: 惟吾德馨蘭馨兒 時間: 2020-8-18 19:40
標(biāo)題: 有掛杯的葡萄酒,，才能算是好酒,？
有掛杯的葡萄酒,，才能算是好酒,？

聯(lián)盟君葡萄酒商大聯(lián)盟今天

不知道大家有沒有聽說過一句話：

會“哭”的葡萄酒才是好酒,，因為它能夠“哭”出酒淚,。

看到這你或許就要開始納悶了,，

葡萄酒會流眼淚,？咋沒見過呢？

沒看見,，只能說你不夠細心,，當(dāng)你打開一瓶有年份的老酒，把酒液倒在杯中并輕輕搖晃后,，靜置一會,，再觀察杯壁，你會發(fā)現(xiàn)什么,？酒液正在一條條的向下緩緩流動,，在杯壁上留下一道道酒痕。

對嘍,，這個就是“葡萄酒的眼淚”,，被人稱為“酒淚”、“酒腿”,、“酒腳”,。

其實這種現(xiàn)象我們稱之為掛杯現(xiàn)象，這種現(xiàn)象可是一個好東西,，我們可以透過這種現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)酒中的小秘密呢,。

01
掛杯的原因

出現(xiàn)這種掛杯現(xiàn)象的原因,，一共有兩點：

1.如果葡萄酒的酒體非常飽滿，酒里面含有物質(zhì)非常豐富時,，會有掛杯,。

2.如果這款酒的酒精度很高，那樣也會有掛杯,。

人們普遍認(rèn)為如果一瓶葡萄酒符合以上兩種情況,，那么毫無疑問，這絕對是一瓶質(zhì)量上佳,，口感細膩的好酒,。

所以，有些廠商就利用這一點,，為了能有掛杯效果,，會額外加糖把葡萄酒的酒精度釀的高一些，一些不清楚其中原理的人喝到這種酒精度高,，而且?guī)в袙毂F(xiàn)象的酒,，就會以為這是好酒，但事實呢,，恰恰相反,。

02
不同掛杯效果

掛杯分為不通的表象情況

有的杯淚很長,，而且很厚,，這是因為酒液中除了酒精之外，還會有糖,、甘油和其他的一些物質(zhì),，這些物質(zhì)能增加酒體的濃稠度，減緩酒液的下流速度,，所以掛杯現(xiàn)象明顯,，掛杯厚且長。

有的杯淚比較短,，而且薄,，就是酒體比較薄，而且所含物質(zhì)并不是特別豐富,。

以上的兩種表現(xiàn)形式并不能完全判斷酒的好壞,，酒精度高的酒，比如我們52度的二鍋頭,，它的掛杯效果就很好,。但是價格卻比不過拉菲。

不同的酒掛杯效果也不同,，起泡葡萄酒可能沒有掛杯,，白葡萄酒的掛杯會短且薄,，優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的掛杯會厚且長。

所以,，在這里告訴大家,，掛杯的好壞，并不能決定這一款酒的質(zhì)量,。

有掛杯的酒,，不一定是好酒，但如果是好酒,，那一定有掛杯,！
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作者: 一曲相思苦 時間: 2020-8-18 19:44
漲知識，長見識,。

作者: 麥子花開 時間: 2020-8-18 19:48
張裕的多少錢都不掛杯吧

作者: 惟吾德馨蘭馨兒 時間: 2020-8-18 19:49

麥子花開發(fā)表于 2020-8-18 19:48
張裕的多少錢都不掛杯吧

我好久好久沒飲過張裕的了

我喜歡品鑒進囗的

作者: 小姐姐回歸漁村 時間: 2020-8-18 19:55
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作者: 惟吾德馨蘭馨兒 時間: 2020-8-18 19:56

小姐姐回歸漁村發(fā)表于 2020-8-18 19:55
煙臺有幾個會哈紅酒的,？

多呀，認(rèn)識一位家里好多紅酒,，但都是假的相信嗎,？

作者: 晴梔莞歌 時間: 2020-8-18 20:13
去哪里能買到好的紅酒？

作者: 惟吾德馨蘭馨兒 時間: 2020-8-18 20:15

我們?nèi)鄙?發(fā)表于 2020-8-18 20:13
去哪里能買到好的紅酒,？

您喜歡飲葡萄酒,？

作者: 晴梔莞歌 時間: 2020-8-18 20:39

孟蘭發(fā)表于 2020-8-18 20:15
您喜歡飲葡萄酒？

也許以后會買著送人

作者: 麥子花開 時間: 2020-8-18 21:43

孟蘭發(fā)表于 2020-8-18 19:49
我好久好久沒飲過張裕的了我喜歡品鑒進囗的

我好久好久沒有飲過紅酒了,，因為他們說喝紅酒軟化血管,，是哪里的血管都軟化哦，所以我現(xiàn)在一般喝勁酒,、三鞭

作者: 九天居士 時間: 2020-8-18 22:02
學(xué)習(xí)了

作者: 小聲 時間: 2020-8-18 22:03
馬蘭戈尼效應(yīng)

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