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煙臺(tái)論壇-煙臺(tái)社區(qū)

標(biāo)題: 有掛杯的葡萄酒,，才能算是好酒,？ [打印本頁]

作者: 惟吾德馨蘭馨兒 時(shí)間: 2020-8-18 19:40
標(biāo)題: 有掛杯的葡萄酒，才能算是好酒,？
有掛杯的葡萄酒，才能算是好酒,？

聯(lián)盟君葡萄酒商大聯(lián)盟今天

不知道大家有沒有聽說過一句話：

會(huì)“哭”的葡萄酒才是好酒,，因?yàn)樗軌颉翱蕖背鼍茰I。

看到這你或許就要開始納悶了,，

葡萄酒會(huì)流眼淚,？咋沒見過呢？

沒看見,，只能說你不夠細(xì)心,，當(dāng)你打開一瓶有年份的老酒，把酒液倒在杯中并輕輕搖晃后,，靜置一會(huì),，再觀察杯壁，你會(huì)發(fā)現(xiàn)什么,？酒液正在一條條的向下緩緩流動(dòng),，在杯壁上留下一道道酒痕。

對嘍,，這個(gè)就是“葡萄酒的眼淚”,，被人稱為“酒淚”、“酒腿”,、“酒腳”,。

其實(shí)這種現(xiàn)象我們稱之為掛杯現(xiàn)象，這種現(xiàn)象可是一個(gè)好東西,，我們可以透過這種現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)酒中的小秘密呢,。

01
掛杯的原因

出現(xiàn)這種掛杯現(xiàn)象的原因，一共有兩點(diǎn)：

1.如果葡萄酒的酒體非常飽滿,，酒里面含有物質(zhì)非常豐富時(shí),，會(huì)有掛杯。

2.如果這款酒的酒精度很高,，那樣也會(huì)有掛杯,。

人們普遍認(rèn)為如果一瓶葡萄酒符合以上兩種情況，那么毫無疑問，這絕對是一瓶質(zhì)量上佳,，口感細(xì)膩的好酒,。

所以，有些廠商就利用這一點(diǎn),，為了能有掛杯效果,，會(huì)額外加糖把葡萄酒的酒精度釀的高一些，一些不清楚其中原理的人喝到這種酒精度高,，而且?guī)в袙毂F(xiàn)象的酒,，就會(huì)以為這是好酒，但事實(shí)呢,，恰恰相反,。

02
不同掛杯效果

掛杯分為不通的表象情況

有的杯淚很長，而且很厚,，這是因?yàn)榫埔褐谐司凭�,，還會(huì)有糖、甘油和其他的一些物質(zhì),，這些物質(zhì)能增加酒體的濃稠度,，減緩酒液的下流速度，所以掛杯現(xiàn)象明顯,，掛杯厚且長,。

有的杯淚比較短，而且薄,，就是酒體比較薄,，而且所含物質(zhì)并不是特別豐富。

以上的兩種表現(xiàn)形式并不能完全判斷酒的好壞,，酒精度高的酒,，比如我們52度的二鍋頭，它的掛杯效果就很好,。但是價(jià)格卻比不過拉菲,。

不同的酒掛杯效果也不同，起泡葡萄酒可能沒有掛杯,，白葡萄酒的掛杯會(huì)短且薄,，優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的掛杯會(huì)厚且長。

所以,，在這里告訴大家,，掛杯的好壞，并不能決定這一款酒的質(zhì)量,。

有掛杯的酒,，不一定是好酒,，但如果是好酒，那一定有掛杯,！
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作者: 一曲相思苦 時(shí)間: 2020-8-18 19:44
漲知識(shí),，長見識(shí)。

作者: 麥子花開 時(shí)間: 2020-8-18 19:48
張?jiān)５亩嗌馘X都不掛杯吧

作者: 惟吾德馨蘭馨兒 時(shí)間: 2020-8-18 19:49

麥子花開發(fā)表于 2020-8-18 19:48
張?jiān)５亩嗌馘X都不掛杯吧

我好久好久沒飲過張?jiān)５牧?img src="static/image/smiley/default/em14.gif" smilieid="8" border="0" alt="" />

我喜歡品鑒進(jìn)囗的

作者: 小姐姐回歸漁村 時(shí)間: 2020-8-18 19:55
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作者: 惟吾德馨蘭馨兒 時(shí)間: 2020-8-18 19:56

小姐姐回歸漁村發(fā)表于 2020-8-18 19:55
煙臺(tái)有幾個(gè)會(huì)哈紅酒的,？

多呀,，認(rèn)識(shí)一位家里好多紅酒，但都是假的相信嗎,？

作者: 晴梔莞歌 時(shí)間: 2020-8-18 20:13
去哪里能買到好的紅酒,？

作者: 惟吾德馨蘭馨兒 時(shí)間: 2020-8-18 20:15

我們?nèi)鄙?發(fā)表于 2020-8-18 20:13
去哪里能買到好的紅酒？

您喜歡飲葡萄酒,？

作者: 晴梔莞歌 時(shí)間: 2020-8-18 20:39

孟蘭發(fā)表于 2020-8-18 20:15
您喜歡飲葡萄酒,？

也許以后會(huì)買著送人

作者: 麥子花開 時(shí)間: 2020-8-18 21:43

孟蘭發(fā)表于 2020-8-18 19:49
我好久好久沒飲過張?jiān)５牧宋蚁矚g品鑒進(jìn)囗的

我好久好久沒有飲過紅酒了，因?yàn)樗麄冋f喝紅酒軟化血管,，是哪里的血管都軟化哦，所以我現(xiàn)在一般喝勁酒,、三鞭

作者: 九天居士 時(shí)間: 2020-8-18 22:02
學(xué)習(xí)了

作者: 小聲 時(shí)間: 2020-8-18 22:03
馬蘭戈尼效應(yīng)

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