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煙臺論壇-煙臺社區(qū)

標題: 酥不膩烤鴨丨服務(wù)于大董等著名烤鴨企業(yè)擔(dān)任主廚的劉皮噸師傅，來煙臺萬達文華酒店 [打印本頁]

作者: 中澤華羿鉑爾曼 時間: 2021-4-9 17:37
標題: 酥不膩烤鴨丨服務(wù)于大董等著名烤鴨企業(yè)擔(dān)任主廚的劉皮噸師傅,，來煙臺萬達文華酒店

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烤鴨

北京第一招牌菜,、國宴菜

肉質(zhì)鮮嫩、味道醇厚

肥而不膩的特色

被譽為“天下美味”

而馳名中外

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入口即化

在烤制過程中

烤鴨的皮下脂肪融化

鴨皮膨脹后變得更加酥脆

舌溫即可融化鴨皮

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肥而不膩

肥使用傳統(tǒng)填飼工藝生產(chǎn)

北京鴨皮脂肪厚度可達8mm

不膩酥不膩鴨胚油脂基本分布在肌肉和皮脂肪里

經(jīng)過一個小時烤制后鴨油通過毛孔流出

烤鴨肉中的脂肪接近相似橄欖油

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一咬三斷

“一咬三斷”就是烤鴨卷中的餅+蔥+肉

一咬即斷

沒有藕斷絲連

吃起來干凈利索

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香味撲鼻

酥不膩烤鴨經(jīng)過獨特的飼養(yǎng)工藝

其皮間脂肪、肌間脂肪豐富

因此烤制后香味四溢

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劉皮噸師傅

酥不膩烤鴨美味的背后

離不開烤鴨,、片鴨師傅精湛的技藝

劉皮噸從事烤鴨行業(yè)近20年,，曾服務(wù)于大董、全聚德,、九花山烤鴨店等著名烤鴨企業(yè)擔(dān)任主廚工作,，手法細膩、技術(shù)過硬,，烤鴨集新舊優(yōu)點于一體,，得到食客們的一致好評！

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品珍中餐廳&美食匯全日餐廳

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- 精品魚子醬酥不膩烤鴨

- 精品酥不膩烤鴨

- 酥不膩烤鴨

午餐時間: 11:30-14:00

晚餐時間: 17:30-22:00

地址：酒店28層

美食預(yù)約電話：0535-820 8646

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- 周六,、周日自助午餐烤鴨派送

- 每天自助晚餐烤鴨派送

自助午餐：11:30-14:00

自助晚餐：17:30-21:00

地址：酒店27層

美食預(yù)約電話：0535-820 8612

作者: 好吃的不是拉面 時間: 2021-4-21 11:31
師傅的名字也很霸氣,。

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