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我的生態(tài)有機(jī)夢
白手起家，創(chuàng)業(yè)艱難百戰(zhàn)多
2009年4月,，即將于7月份大學(xué)畢業(yè)的我懷揣著建一個真正的生態(tài)有機(jī)農(nóng)場的夢想回到了老家,，幾經(jīng)周折，承包了蓬萊市馬家溝村200畝荒地,，準(zhǔn)備開始散養(yǎng)野豬土雞，建有機(jī)果園,。承包地是一片荒蕪了十幾年的山坡,，坡上零散地分布著杏樹、杏梅,、山楂等果木,，很適合野豬散養(yǎng)。理想的散養(yǎng)地是找到了,，但是基建卻要從零開始,。22歲的我在父母的幫助下，平整土地,、開荒修路,、搬磚和泥、砌墻抹灰,、鋪設(shè)管道,，硬生生地在一片荒坡上蓋起來一棟4間的瓦房，2棟各500多平米的豬舍,，和一個200多平米的禽舍,，并修善了兩條通往坡外公路的道路。
那時每天工作最少在14個小時,，晚上沒有電就打著手電筒干活,，手指被擠骨裂了，指甲沒了都咬牙堅持著,。每天累得吃不下飯,，躺床上倒頭就睡，天不亮又起來接著干，奶奶心疼得一個勁掉眼淚,，原本支持我的媽媽也勸我,，要不停停再干吧�,？墒俏乙ба缊猿至讼聛�,，僅用半年的時間就完成了農(nóng)場的初步建設(shè)。
2009年秋末,，基本完成基建工作的我從福建引進(jìn)了9頭野豬,， 雖然考慮到南方的豬到北方可能會不適應(yīng)，在豬舍里鋪上了厚厚的干草以起到保暖的作用,，但是6頭母豬中依然只有4頭母豬能產(chǎn)仔,。后來，我才明白,，除了氣候原因外,，另外2頭母豬本身存在缺陷才是導(dǎo)致不育的真正原因，這是創(chuàng)業(yè)初期栽的第一個小跟頭,。
創(chuàng)業(yè)路上步步艱難,，但至今讓人痛心疾首的事情，還得數(shù)2011年那場災(zāi)難,。那是農(nóng)歷八月十五前不久,，辛苦培育的11頭后備母豬生下了97頭小豬崽，為了讓豬媽媽的奶水營養(yǎng)更加豐富,，從港口的魚販子手里買來些小魚蝦,，回來煮熟了拌在飼料里喂給母豬吃。一次好心的魚販送給了一些冰凍的小魚蝦,，我像往常一樣煮熟了喂給豬吃,，結(jié)果當(dāng)天晚上11頭母豬開始拉稀，并且再也分泌不出奶汁,。因為這些散養(yǎng)野豬不接受人工哺乳,，只能眼睜睜地看著97頭小豬崽慢慢的活活餓死，不久,，3頭母豬也相繼死去,。那時心都碎了。除了心理上的打擊,，經(jīng)濟(jì)上的打擊也讓人承受不起,，100頭豬的意外死亡，導(dǎo)致至少損失20萬,，這對原本資金就緊張的我來說,，幾乎是致命的,。為了能繼續(xù)我的農(nóng)場夢，父親背著我把家里的房子賣了,，搬到山上跟我一起住,。
邊干邊學(xué)，養(yǎng)豬技術(shù)全掌握
除了要小心謹(jǐn)慎地避免“飛來橫禍”,，日常的養(yǎng)殖方式也是一大難題,。這野豬到底應(yīng)該怎么養(yǎng),？如何產(chǎn)出高品質(zhì)的豬肉,？我心里也沒底。經(jīng)過觀察和學(xué)習(xí),，我發(fā)現(xiàn),，普通家豬只喂全價飼料不運動,，雖然長得快，但是肉質(zhì)不行,，要培育出高品質(zhì)的豬肉,，必須自己配料加以散養(yǎng)，讓野豬能自由地在山坡上活動,，加大運動量,，這樣產(chǎn)出的豬肉就會瘦肉多肥肉少，味道應(yīng)該不錯,。經(jīng)過反復(fù)試驗，總結(jié)出一套獨特的喂養(yǎng)方法,。那就是在豬小的時候以圈養(yǎng)+適量放牧的方式飼養(yǎng),，到小豬長到50斤以后投放到散養(yǎng)場，每天給豬喂玉米面,、麩皮,、花生餅等粗糧混合物兩次，其余時間讓豬在散養(yǎng)場吃落地蘋果,、地瓜,、黃瓜、白菜,、蘿卜等果蔬,。凡事有利就有弊，如此喂養(yǎng)野豬,，需要1年零2個月才能出欄,，時間比市場上的普通肉豬整整延長了2倍，但也正因如此,，我飼養(yǎng)的野豬,，肉質(zhì)細(xì)嫩勁道,、肥瘦適當(dāng)，一投放市場立即得到顧客的好評,。
豬養(yǎng)大了光有好評并不意味著萬事大吉,，這豬肉要想賣出去、賣得好,，還得經(jīng)過殺豬這個環(huán)節(jié),。可是殺豬,，這可不是個簡單活兒,。首先就要攻克心理這關(guān)，每次殺豬都特別心疼,，畢竟豬也是一條生命,，況且是自己親手養(yǎng)了這么長時間，心里是真舍不得,。再說說這殺豬的手藝,，大學(xué)畢業(yè)沒多久的我，何時操持過這殺豬刀�,�,？若是找別人來屠宰，每次需要300元的屠宰費,，為了節(jié)省成本,，非得自己學(xué)會不可。他先后找來獸醫(yī)站和村里的屠夫作指導(dǎo),，掌握了基本的屠殺技術(shù),。但是生性暴躁的野豬屠殺與家豬還真不一樣，野豬的毛特別多而且硬,，毛根也長,，這褪毛的水溫很不好掌握，剛開始的時候,，掌握不好火候,，浪費了好幾張土豬皮。除了不好褪毛,，開膛也很費勁,，土豬的皮很厚，下手需要力道,，但又不能使蠻力,，一不小心刀跑偏了就傷到了手，有一次鋒利的殺豬刀直接扎進(jìn)了左手,，當(dāng)場血流不止,。受傷是生活中的家常便飯,，經(jīng)過4年的磨練，如今的我儼然是個練家子,。
學(xué)會了殺豬,，事情也還沒完�,？蛻糍I肉的時候往往會問,，這么好的豬肉怎么做才好吃啊,？這確實是個大問題,，野豬肉固然好，但是如果顧客不會做,，體會不到野豬肉的與眾不同之處,，豈不是浪費了這美味的原材料？為了做出美味的豬頭肉,，經(jīng)過朋友介紹,，去濟(jì)南一個老師傅那里拜師學(xué)藝，學(xué)了半個多月,，回來又經(jīng)過反復(fù)改良,，研制出獨家的燉豬頭肉配方，熬制出來的豬頭肉肉嫩細(xì)滑,，香而不膩,，令人聞香垂涎，欲罷不能,。提起這熬制豬頭肉的事兒,，那段時間，為了把合適的配方弄出來,，白天在地里干活，晚上回來燉豬頭肉試吃,，最后一想到晚上還有頓豬頭肉在等著我,，頭就開始疼。
笑看風(fēng)云,，農(nóng)場如畫夢成真
春日里的天空下著霏霏細(xì)雨,，開滿了累累白花的山楂和粉色花朵的山石榴沐浴在雨中，別有一番動人的魅力,。站在坡上望下去,，天地間一片迷蒙的綠色。夏天里,，太陽當(dāng)頭,，綠樹成蔭,，山花遍地，野豬撒歡,，雞鴨和鳴,，人徉其中，該是一幅多么充滿生機(jī)和朝氣的畫面,。秋日里,，藍(lán)天白云，碩果累累,，收獲的喜悅無以言表,。寒冷的冬天，銀裝素裹,，白雪皚皚,，抓野兔逮野雞，別有一番情趣……
我的目標(biāo)是將農(nóng)場辦成一個以野豬為支撐,，以家禽為輔助,，兼有多種果木穿插的特色農(nóng)家樂項目。談起農(nóng)場的未來發(fā)展,，我們將實現(xiàn)這200畝地生態(tài)系統(tǒng)的微循環(huán),。地里的糧食蔬菜牧草喂養(yǎng)土豬和家禽，土豬,、家禽糞便反哺果樹,，不用化肥、除草劑,，產(chǎn)出高品質(zhì)水果,，并建有機(jī)蔬菜大棚，野豬肉,、雞,、鴨、魚,、鵝,、蛋、有機(jī)蔬菜,，供應(yīng)農(nóng)家樂,，農(nóng)家樂再帶動農(nóng)場發(fā)展。
今年農(nóng)場進(jìn)入第六個年頭,，已有野豬近300頭,，雞鴨1000多只，栽種蘋果樹1400多棵,，核桃樹200余棵,，其他還有數(shù)不清的桃樹,、板栗、柿子,、石榴,、獼猴桃，今年春天時又在山谷里建了兩座水庫壩,，等夏天蓄水再養(yǎng)上各種魚……用游客的話來說,，儼然是一個花果山。
回顧創(chuàng)業(yè)歷程,，最艱難的時候已經(jīng)過去了,，現(xiàn)在農(nóng)場所在的馬家溝村正大力發(fā)展生態(tài)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)，外部的大環(huán)境越來越好,，趕上了這大好時機(jī),，以后肯定會越來越好。
我要用我的誠信,、感恩,、樂觀、勤勞,、踏實,、堅強(qiáng)，為貼有“好吃懶做”,、“貪圖享受”,、“不能吃苦”等等標(biāo)簽、包括我在內(nèi)的80后一代人正名,。每天叫醒我的不是鬧鐘,，依然是我的夢想……
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發(fā)表于 2015-5-19 00:58
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