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[幼兒園生活] 記錄我的烘焙之路

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樓主
發(fā)表于 2015-6-30 09:40 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自山東

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本帖最后由 童話里的天使 于 2015-7-1 10:03 編輯

啦啦啦......我來(lái)了,最近看到好多姐妹在論壇上曬美食,,我的手也有點(diǎn)癢癢啦,,今天有空我也來(lái)曬曬我這一年的烘焙作品
,起初做烘焙純粹就是為了我們家的寶貝能吃的好一點(diǎn),現(xiàn)在我是真真的愛上它了

來(lái)兩張少爺在論壇首頁(yè)的照片吧......




是不是看著有點(diǎn)眼熟呢,?

瞧瞧少爺吃的多香呀......

--我三歲了,,我來(lái)許個(gè)愿吧!

--過(guò)生日媽媽給我做了個(gè)小叮當(dāng)?shù)纳盏案?/div>
--白色的小車車也挺好看的呀,!

--媽媽,,我想吃黑森林上面的巧克力

--媽媽做的蛋糕最好吃了

--漢堡包我的最愛,告訴你們一個(gè)小秘密呦,,媽媽爸爸在家也經(jīng)常叫我:“涵寶寶”,。我和漢堡包一個(gè)名字呦





--媽媽說(shuō)我像小花貓

一直記錄著兒子每次出去玩的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,這次我也來(lái)記錄一下我的烘焙之路......

--披薩

--水果泡芙




--木糠杯

--推推樂

--輕乳酪蛋糕

--抹茶紙杯蛋糕

--千葉紋蛋糕卷

--自制黃桃罐頭

--奶黃餡冰皮月餅

--桃酥

--月餅

--桃酥

--小熊餅干

--第一次包包子

--紫薯玫瑰花.小草帽.紫薯餡小刺猬

--肉夾饃+玉米面稀飯

--酥脆掛霜花生米

--油燜大蝦

--南瓜饅頭

--牛奶圓面包

--脆底蜂蜜小面包


--無(wú)水蛋糕


--蟲蟲面包

--沙琪瑪

--椰蓉面包

--過(guò)年做的牛軋?zhí)?/div>
--自己炸的油條+豆?jié){

--蛋糕卷

--棗糕

--棗糕

--蜜豆面包

生日蛋糕篇:

--老公去年過(guò)生日,,我第一次做的黃桃慕斯.

--爸爸去年過(guò)生日我做的芒果慕斯

--媽媽去年過(guò)生日我第一次做的奶油蛋糕

--兒子最喜歡的車車蛋糕

--給彤彤小朋友做的hello kitty蛋糕

--給兒子做的萌萌熊蛋糕

--白玫瑰花

--我今年過(guò)生日送給自己的禮物--鏡子淋面蛋糕

--兒子今年三歲生日給他做的叮當(dāng)貓蛋糕

--姐姐過(guò)生日給她做的泡泡浴蛋糕

--老公今年過(guò)生日給他做的黑森林蛋糕


   
















評(píng)分

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問(wèn)天下誰(shuí)是英雄 + 10 + 10 我和我的小伙伴們都驚呆了

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沙發(fā)
發(fā)表于 2015-6-30 11:05 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
不行了不行了,,比比太羞愧了!
板凳
發(fā)表于 2015-6-30 11:07 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
我的天,!這完全就是大師的節(jié)奏,,高人不外漏,。
地板
發(fā)表于 2015-6-30 11:07 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
這太厲害了吧,,都是你自己做的?那個(gè)小包子的褶捏的太好了,。
5
發(fā)表于 2015-6-30 11:08 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
簡(jiǎn)直大師�,。∧銉鹤雍屠瞎娴氖怯锌诟�,,活的太精致了,。
6
發(fā)表于 2015-6-30 11:09 | 只看該作者 | 來(lái)自安徽
沙琪瑪和油條怎么做的,?樓主**道啊,發(fā)點(diǎn)食譜吧,,俺家的孩子和你們一比,,就是窮人家的孩子啊。
7
發(fā)表于 2015-6-30 11:11 | 只看該作者 | 來(lái)自韓國(guó)
蛋糕也是自己做的嗎,?和蛋糕店的水平一樣,!
8
發(fā)表于 2015-6-30 11:17 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
不行我又忍不住過(guò)來(lái)留言,那乳酪蛋糕是我的最愛�,�,!樓主做的比店里賣的都有食欲
     
9
 樓主| 發(fā)表于 2015-6-30 12:37 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
々√阿布ゝ╰ 發(fā)表于 2015-6-30 11:17
不行我又忍不住過(guò)來(lái)留言,那乳酪蛋糕是我的最愛�,�,!樓主做的比店里賣的都有食欲

真的嗎親?謝謝夸獎(jiǎng),,要不以后我干個(gè)副業(yè),,周六周日做著賣吧
     
10
 樓主| 發(fā)表于 2015-6-30 12:37 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
巨鯨寶寶 發(fā)表于 2015-6-30 11:11
蛋糕也是自己做的嗎?和蛋糕店的水平一樣,!

親,,這些都是我自己做的
     
11
 樓主| 發(fā)表于 2015-6-30 12:38 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
蘿卜燉土豆 發(fā)表于 2015-6-30 11:09
沙琪瑪和油條怎么做的?樓主**道啊,,發(fā)點(diǎn)食譜吧,,俺家的孩子和你們一比,就是窮人家的孩子啊,。

別這么說(shuō),,自己做的就是用的食材好比外面的干凈...
     
12
 樓主| 發(fā)表于 2015-6-30 12:40 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
蘿卜燉土豆 發(fā)表于 2015-6-30 11:09
沙琪瑪和油條怎么做的?樓主**道啊,,發(fā)點(diǎn)食譜吧,,俺家的孩子和你們一比,就是窮人家的孩子啊,。

加好友吧,,做法回頭發(fā)給你.
     
13
 樓主| 發(fā)表于 2015-6-30 12:41 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
々√阿布ゝ╰ 發(fā)表于 2015-6-30 11:08
簡(jiǎn)直大師!,!你兒子和老公真的是有口福,,活的太精致了。

不是什么大師呀,,其實(shí)如果你愛好一定也能做的很好的,,烘焙我也沒有學(xué)過(guò),就是自己照著書慢慢做的,。
     
14
 樓主| 發(fā)表于 2015-6-30 12:43 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
丑丑小朋友 發(fā)表于 2015-6-30 11:07
這太厲害了吧,,都是你自己做的,?那個(gè)小包子的褶捏的太好了。

都是我自己做的,,這個(gè)包子是我第一次包,,感覺不錯(cuò),所以拍照留念了,。
     
15
 樓主| 發(fā)表于 2015-6-30 12:44 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
xiaoran1990 發(fā)表于 2015-6-30 11:07
我的天,!這完全就是大師的節(jié)奏,高人不外漏,。

呵呵,,不是什么大師,也不是高人,,就是一個(gè)普通人
     
16
 樓主| 發(fā)表于 2015-6-30 12:45 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
此刻雪正下 發(fā)表于 2015-6-30 11:05
不行了不行了,,比比太羞愧了,!

親,,您太謙虛了吧,?
     
17
 樓主| 發(fā)表于 2015-6-30 13:53 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
蘿卜燉土豆 發(fā)表于 2015-6-30 11:09
沙琪瑪和油條怎么做的?樓主**道啊,,發(fā)點(diǎn)食譜吧,,俺家的孩子和你們一比,就是窮人家的孩子啊,。

沙琪瑪做法:
面粉:235g
雞蛋:3個(gè)
水:150ml
葡萄干:適量
白芝麻:少許
白砂糖:200g
1.雞蛋和面粉混合,,揉成面團(tuán),蓋上籠布醒15分鐘
2.把面搟成3mm左右厚的面片(為了防止粘連,,記得撒干粉)
3.切成面條(面片可以中間攔幾刀,,讓切出的面條不要過(guò)長(zhǎng))
4.鍋內(nèi)燒熱油,下面條炸熟撈出(放入一條面條,,如果能立即浮起來(lái),,代表油就燒好了;如果你用的油炸容器小,,記得要多炸幾鍋,,面條在炸的時(shí)候膨脹的厲害,以免油溢出)
5.炸好的面條放一個(gè)大容器中(炸好的面條在鍋內(nèi)攪動(dòng)會(huì)發(fā)出嘩嘩的聲音)
6.找一個(gè)有一定深度的容器刷油
7.把白砂糖和水倒入鍋內(nèi),,熬至糖冒大泡(用鏟子撈起來(lái)會(huì)拉長(zhǎng)線,,而不是一滴滴的滴)
8.倒入炸好的面條,白芝麻和葡萄干迅速攪拌均勻
9.攪拌好的材料放入涂油的容器中,,稍微壓一下整理好,,徹底晾涼切塊(不要壓的太實(shí),,那樣面條就碎了,,要徹底晾涼,,用切面包的鋸齒刀切最好)
     
18
 樓主| 發(fā)表于 2015-6-30 14:01 | 只看該作者 | 來(lái)自山東
蘿卜燉土豆 發(fā)表于 2015-6-30 11:09
沙琪瑪和油條怎么做的?樓主**道啊,,發(fā)點(diǎn)食譜吧,,俺家的孩子和你們一比,就是窮人家的孩子啊,。

油條做法:
普通面粉:500g
雞蛋:1顆
鹽:8g
小蘇打:4g
無(wú)鋁泡打粉:4g
植物油:15g
水:275g
1.所有原料混合揉勻,。之后再用手沾水把面團(tuán)使勁的錘一錘。最好拿出來(lái)在案板上摔幾下,。讓面團(tuán)上勁,。不用很嚴(yán)格。隨意就好,。面團(tuán)揉好后是很柔軟的,。也不用揉到很光滑。還是那句隨意就好,。不會(huì)失敗的,。揉勻就成了。
2.面團(tuán)收?qǐng)A放到盆里,,上面抹少許油然后蓋上保鮮膜靜置,。原方說(shuō)要靜置20分鐘,第一次照做以后發(fā)現(xiàn),,20分鐘太短了,,也可
能是現(xiàn)在天冷。面團(tuán)還是不到位,。炸出來(lái)后有點(diǎn)硬,。后來(lái)我就提前一晚和面了。面團(tuán)和好后放冰箱冷藏松弛,。
3.第二天早上將面團(tuán)取出,。分成兩份。案板上撒粉搟開,,在搟的時(shí)候是邊抻邊搟,。先抻長(zhǎng)后,在搟,。不用搟的太寬,。盡量抻長(zhǎng)點(diǎn)。因?yàn)樘珜挼脑�,。等�?huì)下鍋炸的時(shí)候要拉長(zhǎng),。鍋?zhàn)涌蓻]那么大哦。下鍋要不直了
4.之后切成條。至于切多寬其實(shí)刀拿在手里就知道了,,自己目測(cè),。差不多就成。切的時(shí)候面會(huì)縮,。就像圖片上一樣了,。
5.兩個(gè)放在一起,用筷子在中間壓一壓,。之后就可以炸了,。油溫要高�,?梢杂靡稽c(diǎn)面試試,。下鍋后要馬上浮起來(lái)才可以。
6.捏住面條的兩頭,,拉長(zhǎng),,記住哦。兩頭捏緊點(diǎn),,下鍋后會(huì)膨開,,不捏緊點(diǎn)的話下鍋要松開的,不好看了哦,。
7.油條下鍋后要不停的翻動(dòng),。這樣才能快速的膨開。受熱均勻,。炸到金黃色就可以了,。多炸幾次就順手了。
8.這個(gè)方子面團(tuán)醒好后不會(huì)太黏手的,。案板撒少許粉就可以了,,不要抹油。不然油條無(wú)法黏在一起,。下鍋就變兩根了呢,。
9.切開一個(gè)看看內(nèi)部。漂亮的大孔洞,。這樣的油條,。。才好吃哦

評(píng)分

參與人數(shù) 1經(jīng)驗(yàn) +20 金錢 +20 收起 理由
親子順 + 20 + 20 太棒了,!

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19
發(fā)表于 2015-7-1 08:21 | 只看該作者 | 來(lái)自北京
細(xì)心人啊,,上首頁(yè)的照片都存了。
20
發(fā)表于 2015-7-1 08:23 | 只看該作者 | 來(lái)自安徽
童話里的天使 發(fā)表于 2015-6-30 13:53
沙琪瑪做法:
面粉:235g
雞蛋:3個(gè)

好,,這個(gè)周末我試試,,謝謝你,。

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