記錄我的烘焙之路

童話里的天使

啦啦啦......我來(lái)了，最近看到好多姐妹在論壇上曬美食,，我的手也有點(diǎn)癢癢啦,，今天有空我也來(lái)曬曬我這一年的烘焙作品

,起初做烘焙純粹就是為了我們家的寶貝能吃的好一點(diǎn)，現(xiàn)在我是真真的愛(ài)上它了

來(lái)兩張少爺在論壇首頁(yè)的照片吧......

是不是看著有點(diǎn)眼熟呢,？

瞧瞧少爺吃的多香呀......

--我三歲了,，我來(lái)許個(gè)愿吧！

--過(guò)生日媽媽給我做了個(gè)小叮當(dāng)?shù)纳�日蛋�?/div>

--白色的小車車也挺好看的呀,！

--媽媽,，我想吃黑森林上面的巧克力

--媽媽做的蛋糕最好吃了

--漢堡包我的最愛(ài)，告訴你們一個(gè)小秘密呦,，媽媽爸爸在家也經(jīng)常叫我：“涵寶寶”,。我和漢堡包一個(gè)名字呦

--媽媽說(shuō)我像小花貓

一直記錄著兒子每次出去玩的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，這次我也來(lái)記錄一下我的烘焙之路......

--披薩

--水果泡芙

--木糠杯

--推推樂(lè)

--輕乳酪蛋糕

--抹茶紙杯蛋糕

--千葉紋蛋糕卷

--自制黃桃罐頭

--奶黃餡冰皮月餅

--桃酥

--月餅

--桃酥

--小熊餅干

--第一次包包子

--紫薯玫瑰花.小草帽.紫薯餡小刺猬

--肉夾饃+玉米面稀飯

--酥脆掛霜花生米

--油燜大蝦

--南瓜饅頭

--牛奶圓面包

--脆底蜂蜜小面包

--無(wú)水蛋糕

--蟲(chóng)蟲(chóng)面包

--沙琪瑪

--椰蓉面包

--過(guò)年做的牛軋?zhí)?/div>

--自己炸的油條+豆?jié){

--蛋糕卷

--棗糕

--棗糕

--蜜豆面包

生日蛋糕篇：

--老公去年過(guò)生日,，我第一次做的黃桃慕斯.

--爸爸去年過(guò)生日我做的芒果慕斯

--媽媽去年過(guò)生日我第一次做的奶油蛋糕

--兒子最喜歡的車車蛋糕

--給彤彤小朋友做的hello kitty蛋糕

--給兒子做的萌萌熊蛋糕

--白玫瑰花

--我今年過(guò)生日送給自己的禮物--鏡子淋面蛋糕

--兒子今年三歲生日給他做的叮當(dāng)貓蛋糕

--姐姐過(guò)生日給她做的泡泡浴蛋糕

--老公今年過(guò)生日給他做的黑森林蛋糕

   

此刻雪正下

不行了不行了,，比比太羞愧了！

xiaoran1990

我的天,！這完全就是大師的節(jié)奏,，高人不外漏。

丑丑小朋友

這太厲害了吧,，都是你自己做的,？那個(gè)小包子的褶捏的太好了。

々√阿布ゝ╰

簡(jiǎn)直大師�,�,！你兒子和老公真的是有口福，活的太精致了,。

蘿卜燉土豆

沙琪瑪和油條怎么做的,？樓主**道啊，發(fā)點(diǎn)食譜吧,，俺家的孩子和你們一比,，就是窮人家的孩子啊,。

巨鯨寶寶

蛋糕也是自己做的嗎？和蛋糕店的水平一樣,！

々√阿布ゝ╰

不行我又忍不住過(guò)來(lái)留言,，那乳酪蛋糕是我的最愛(ài)啊,！樓主做的比店里賣的都有食欲

童話里的天使

々√阿布ゝ╰ 發(fā)表于 2015-6-30 11:17
不行我又忍不住過(guò)來(lái)留言,，那乳酪蛋糕是我的最愛(ài)啊,！樓主做的比店里賣的都有食欲

真的嗎親,？謝謝夸獎(jiǎng)，要不以后我干個(gè)副業(yè),，周六周日做著賣吧

童話里的天使

巨鯨寶寶 發(fā)表于 2015-6-30 11:11
蛋糕也是自己做的嗎,？和蛋糕店的水平一樣！

親,，這些都是我自己做的

童話里的天使

蘿卜燉土豆 發(fā)表于 2015-6-30 11:09
沙琪瑪和油條怎么做的,？樓主**道啊，發(fā)點(diǎn)食譜吧,，俺家的孩子和你們一比,，就是窮人家的孩子啊。

別這么說(shuō),，自己做的就是用的食材好比外面的干凈...

童話里的天使

蘿卜燉土豆 發(fā)表于 2015-6-30 11:09
沙琪瑪和油條怎么做的,？樓主**道啊，發(fā)點(diǎn)食譜吧,，俺家的孩子和你們一比,，就是窮人家的孩子啊。

加好友吧,，做法回頭發(fā)給你.

童話里的天使

々√阿布ゝ╰ 發(fā)表于 2015-6-30 11:08
簡(jiǎn)直大師�,。∧銉鹤雍屠瞎�真的是有口��,，活的太精致了,。

不是什么大師呀，其實(shí)如果你愛(ài)好一定也能做的很好的,，烘焙我也沒(méi)有學(xué)過(guò),，就是自己照著書(shū)慢慢做的。

童話里的天使

丑丑小朋友 發(fā)表于 2015-6-30 11:07
這太厲害了吧,，都是你自己做的,？那個(gè)小包子的褶捏的太好了。

都是我自己做的,，這個(gè)包子是我第一次包,，感覺(jué)不錯(cuò),，所以拍照留念了。

童話里的天使

xiaoran1990 發(fā)表于 2015-6-30 11:07
我的天,！這完全就是大師的節(jié)奏,，高人不外漏。

呵呵,，不是什么大師，也不是高人,，就是一個(gè)普通人

童話里的天使

此刻雪正下 發(fā)表于 2015-6-30 11:05
不行了不行了,，比比太羞愧了！

親,，您太謙虛了吧,？

童話里的天使

蘿卜燉土豆 發(fā)表于 2015-6-30 11:09
沙琪瑪和油條怎么做的？樓主**道啊,，發(fā)點(diǎn)食譜吧,，俺家的孩子和你們一比，就是窮人家的孩子啊,。

沙琪瑪做法：
面粉：235g
雞蛋：3個(gè)
水：150ml
葡萄干：適量
白芝麻：少許
白砂糖：200g
1.雞蛋和面粉混合,，揉成面團(tuán)，蓋上籠布醒15分鐘
2.把面搟成3mm左右厚的面片（為了防止粘連,，記得撒干粉）
3.切成面條（面片可以中間攔幾刀,，讓切出的面條不要過(guò)長(zhǎng)）
4.鍋內(nèi)燒熱油，下面條炸熟撈出（放入一條面條,，如果能立即浮起來(lái),，代表油就燒好了；如果你用的油炸容器小,，記得要多炸幾鍋,，面條在炸的時(shí)候膨脹的厲害，以免油溢出）
5.炸好的面條放一個(gè)大容器中（炸好的面條在鍋內(nèi)攪動(dòng)會(huì)發(fā)出嘩嘩的聲音）
6.找一個(gè)有一定深度的容器刷油
7.把白砂糖和水倒入鍋內(nèi),，熬至糖冒大泡（用鏟子撈起來(lái)會(huì)拉長(zhǎng)線,，而不是一滴滴的滴）
8.倒入炸好的面條，白芝麻和葡萄干迅速攪拌均勻
9.攪拌好的材料放入涂油的容器中,，稍微壓一下整理好,，徹底晾涼切塊（不要壓的太實(shí)，那樣面條就碎了,，要徹底晾涼,，用切面包的鋸齒刀切最好）

童話里的天使

蘿卜燉土豆 發(fā)表于 2015-6-30 11:09
沙琪瑪和油條怎么做的？樓主**道啊,，發(fā)點(diǎn)食譜吧,，俺家的孩子和你們一比,，就是窮人家的孩子啊。

油條做法：
普通面粉：500g
雞蛋：1顆
鹽：8g
小蘇打：4g
無(wú)鋁泡打粉：4g
植物油：15g
水：275g
1.所有原料混合揉勻,。之后再用手沾水把面團(tuán)使勁的錘一錘,。最好拿出來(lái)在案板上摔幾下。讓面團(tuán)上勁,。不用很嚴(yán)格,。隨意就好。面團(tuán)揉好后是很柔軟的,。也不用揉到很光滑,。還是那句隨意就好。不會(huì)失敗的,。揉勻就成了,。
2.面團(tuán)收?qǐng)A放到盆里，上面抹少許油然后蓋上保鮮膜靜置,。原方說(shuō)要靜置20分鐘,，第一次照做以后發(fā)現(xiàn)，20分鐘太短了,，也可
能是現(xiàn)在天冷,。面團(tuán)還是不到位。炸出來(lái)后有點(diǎn)硬,。后來(lái)我就提前一晚和面了,。面團(tuán)和好后放冰箱冷藏松弛。
3.第二天早上將面團(tuán)取出,。分成兩份,。案板上撒粉搟開(kāi)，在搟的時(shí)候是邊抻邊搟,。先抻長(zhǎng)后,，在搟。不用搟的太寬,。盡量抻長(zhǎng)點(diǎn),。因?yàn)樘珜挼脑挕５葧?huì)下鍋炸的時(shí)候要拉長(zhǎng),。鍋?zhàn)涌蓻](méi)那么大哦,。下鍋要不直了
4.之后切成條。至于切多寬其實(shí)刀拿在手里就知道了,，自己目測(cè),。差不多就成。切的時(shí)候面會(huì)縮。就像圖片上一樣了,。
5.兩個(gè)放在一起,，用筷子在中間壓一壓。之后就可以炸了,。油溫要高,。可以用一點(diǎn)面試試,。下鍋后要馬上浮起來(lái)才可以,。
6.捏住面條的兩頭，拉長(zhǎng),，記住哦,。兩頭捏緊點(diǎn)，下鍋后會(huì)膨開(kāi),，不捏緊點(diǎn)的話下鍋要松開(kāi)的，不好看了哦,。
7.油條下鍋后要不停的翻動(dòng),。這樣才能快速的膨開(kāi)。受熱均勻,。炸到金黃色就可以了,。多炸幾次就順手了。
8.這個(gè)方子面團(tuán)醒好后不會(huì)太黏手的,。案板撒少許粉就可以了,，不要抹油。不然油條無(wú)法黏在一起,。下鍋就變兩根了呢,。
9.切開(kāi)一個(gè)看看內(nèi)部。漂亮的大孔洞,。這樣的油條,。。才好吃哦

煙臺(tái)學(xué)子好

細(xì)心人啊,，上首頁(yè)的照片都存了。

蘿卜燉土豆

童話里的天使 發(fā)表于 2015-6-30 13:53
沙琪瑪做法：
面粉：235g
雞蛋：3個(gè)

好,，這個(gè)周末我試試,，謝謝你。