如何判斷一瓶葡萄酒好不好，真的是越貴的葡萄酒越好喝嗎,？

惟吾德馨蘭馨兒 · 發(fā)表于 2020-8-19 20:48

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如何判斷一瓶葡萄酒好不好,真的是越貴的葡萄酒越好喝嗎,？
經常會有朋友在買酒的時候，直接甩出一句“給我來瓶你們店最貴的,，貴的酒才好喝”,，市場定價總會成為了消費者去判斷一瓶葡萄酒好不好喝的重要依據。真的是越貴的葡萄酒越好喝嗎？
葡萄酒的價格是由什么決定的,？
葡萄酒的價格是綜合多方因素評定而得出,，一般影響的因素有：
1，葡萄酒的品質
幾乎所以進口葡萄酒都有等級劃分,，比如法國AOC,、VDP這個兩個級別的酒，通常情況下前者的價格比后者的高,。好的產區(qū)出好的葡萄酒,，比如波爾多生產的紅葡萄酒整體價格就比其他產區(qū)高。葡萄品種也決定了品質,，好的釀酒葡萄才能釀出好酒,。
2，葡萄酒的品牌
名莊酒的價格一般都是不菲的,，哪怕是副牌,。而像拉菲旗下的子品牌也比其他無名酒莊同類酒貴一些。
3,，葡萄酒的年份
葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份,，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。好的葡萄酒談及年份才有意義,。普通的餐酒基本上無所謂好年份及壞年份的區(qū)別,，價每年都基本穩(wěn)定。
4,，陳年潛力
葡萄酒的陳年能力對收藏愛好者來說極其重要,，一般來說舊世界的紅酒比新世界的紅酒更具陳年能力。所以新世界的紅酒相對來說也較為便宜,。
5,，供應市場
供不應求時，物價上漲,；供過于求時,，物價下調。葡萄收成好時,，價格較好,；葡萄收成不好，價格則更高,。
6,，葡萄酒的產區(qū)
正常來說，酒標上注明的產區(qū)越小,，酒的質量就會越好,，價格當然也就越貴了,。
7，釀造的成本
大工業(yè)化的生產,，葡萄酒在不銹鋼桶中發(fā)酵完后立即裝瓶,，當然是最便宜的生產方式了。而精品手工酒莊的價格卻因為釀造的各環(huán)節(jié)成本的影響價格會更高,。
8,，營銷的模式
營銷模式決定了資金投入的大小、葡萄品種及栽培方式的選擇,、釀造成本的高低及目標市場的定位等等,，是多產低價，還是低產高價,？是直接銷售,，還是尋求經銷商或代理商？
先知道價格,，人們容易認為高價的好喝
加州理工學院也進行了一組實驗,，拿出5瓶葡萄酒，分別標上不同的價格簽,，從5美元-90美元不等,。實際上，參與實驗的酒只有三種,，其中兩款酒在便宜酒款與昂貴酒款試驗中分別用了兩次,。這次研究人員用了專業(yè)的科學儀器對參與者飲酒時的腦部活動進行掃描。結果發(fā)現(xiàn),，品酒時,，參與者的大腦都有相同一部分區(qū)域較為活躍，當他們品嘗自認為“昂貴”的酒時,，大腦中有一個特殊部位會更加興奮,。此研究顯示，在主管記憶與認知功能的大腦前額皮質存在一個特殊區(qū)域,。當葡萄酒的價格發(fā)生了變化（變貴）,，這個區(qū)域的大腦回路活躍度會相應增加，進而產生更愉悅的口味,、香氣體驗。
貴的酒未必適合每個人
其中影響葡萄酒價格的因素還有那些大大小小的比賽,。小酒莊獲得國際比賽的獎牌后,，很可能會從乏人問津變成一瓶難求。有幸被葡萄酒教父R.Parker 品嘗并打高分的酒款,，更猶如中了頭獎般能夠放心拉抬價格,。有研究指出,，在106款曾獲得金獎的葡萄酒當中，有高達84款酒在其他比賽中沒有獲得任何獎牌,，也就是說在某一比賽表現(xiàn)出類拔萃的酒款,，在其他比賽中連平均水準都不到。
華盛頓郵報明星記者Ezra Klein所主導的揭密網vox以3瓶不同價格的紅酒做實驗,，讓19名自家員工盲飲測試,，結果發(fā)現(xiàn)有一半的人認為最貴的那瓶酒味道最復雜，但他們卻不覺得那是最好喝的,。她們實驗用的3款酒全是用赤霞珠釀造,，三款的價格分別是8美元、14美元和43美元,。其中43美元的酒款是來自美國加州名產區(qū)Napa Valley,，曾被《Wine Spectator》評為93分。Vox將19組評分平均計算后,，43美元跟8美元的酒得的分相同,，反倒是14美元的酒分數最高而勝出。Wine Spectator 先前對那支最貴酒的評論是“有特色又豐美,，釀的超級棒,！”
可能你們會覺得受測者太少，實驗結果容易局限于特定口味,，由 Robin Goldstein 等人進行了大規(guī)模實驗,，對美國506人進行了17場共523種酒款的品嘗，測試得出了相同的結論“價格昂貴的酒不一定好喝”受測者甚至覺得貴的酒比較難喝,。盡管這項實驗中有包含一些專家級受測者,，但整體來說，較貴的酒在總分上還是些稍稍輸給其他酒款,。
總結
所以很多時候,，我們并不能以價格高低去判斷一款酒好不好喝。當然,，如果一款酒的市場定價相對高些,，那說明它的產地、品質,、釀造,、陳釀、裝瓶,、運輸等方面是更優(yōu)良的,，它帶給人們口感方面、精神方面的享受肯定更愉悅,，至于好喝不好喝,，那真的是因人而異了,。適合自己的，能滿足自己需求的,，或許就是最好的吧,。