“長壽食物”、“抗癌第一菜”,、“減肥菜”……秋冬季節(jié)這種食物要多吃,！

煙臺海港婦產科

紅薯又名山芋、地瓜,、甘薯等,，

富含蛋白質、淀粉,、果膠,、纖維素、氨基酸,、維生素

及多種礦物質,，

有“長壽食品”之譽。

所以,，

當精米白面帶來的健康問題越來越多,，

粗糧再次進入人們視線的時候，

紅薯這一不起眼的食品,，

便以其獨特的營養(yǎng)價值令人刮目相看,。

紅薯的好處

A.抗癌

飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β-胡蘿卜素（維生素A前體）,、維生素C和葉酸,，而在紅薯中三者含量都比較豐富,。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險,。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動,、預防便秘和結腸直腸癌的作用,。

B.有益于心臟

紅薯富含鉀,、β-胡蘿卜素、葉酸,、維生素C和維生素B6,，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡,，維持正常血壓和心臟功能,。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用,。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素,。

C.促進胃腸蠕動

紅薯含有大量纖維素,。紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化,，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維,。多種不溶于水的纖維的增加，可有效刺激腸道,，促進排便,。這也是熟紅薯比生紅薯更能抗癌的原因所在。

D.減肥

很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜,，怕吃多了會發(fā)胖,，但研究表明紅薯是低脂肪低熱能的食物，同時能有效地阻止糖類變?yōu)橹���,，有利于減肥健美,，防止亞健康和通便排毒。

吃紅薯6注意1紅薯不宜生吃

因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞,，很難在人體中消化;同時,，在煮紅薯時，還應當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間,，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心,、打嗝,、反胃、排氣等不適的感覺,。

2紅薯搭配吃好

如果將紅薯和米面搭配著吃,，還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產生,。

3紅薯最好中午吃

這是因為我們吃完紅薯后,，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收,，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,，在午餐時吃紅薯,，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收,。

4盡量不要空腹吃

空腹吃紅薯,，出現(xiàn)反酸、燒心的機會就高,，因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物,，有一定甜度,，增加反流的可能性,。

5紅薯別和過甜的東西同吃

紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃,，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍,，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。