毓璜頂醫(yī)院線上直播第8期| “會烹會選 會看標(biāo)簽”如何科學(xué)營養(yǎng)的吃好一天三頓飯

房網(wǎng)小靜

（煙臺論壇客戶端5月24日訊）2022年5月15日--5月21日為全民營養(yǎng)周,，今年全民營養(yǎng)周傳播主題是：會烹會選，會看標(biāo)簽,。

全民營養(yǎng)周是貫徹落實(shí)國務(wù)院《健康中國行動（2019-2030年）》,、《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》、推進(jìn)健康中國建設(shè)的重要工作,，也是倡導(dǎo)飲食健康文明、鞏固疫情防控成果的一項(xiàng)重要舉措,。在2022 年全民營養(yǎng)周到來之際,，為響應(yīng)全民營養(yǎng)周“健康中國，營養(yǎng)先行”的口號,，5月19日(周四)下午16：00,，煙臺毓璜頂醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師馮艷、張立聯(lián)合煙臺論壇網(wǎng)站,，圍繞“吃好一天三頓飯”,、“會烹會選 會看標(biāo)簽”主題開展健康科普直播，旨在深入推進(jìn)合理膳食行動,，提高大家對于營養(yǎng)健康知識的了解,，養(yǎng)成健康生活方式。

選購食品時(shí)怎么看標(biāo)簽

（一） 看配料表

配料（表）是了解食品的主要原料,、鑒別食品組成的最重要途徑,。按照“用料量遞減”原則，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料,、輔料,、食品添加劑等

（二）看營養(yǎng)成分表

營養(yǎng)成分表說明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白質(zhì)、脂肪,、飽和脂肪,、碳水化合物、糖,、鈉等營養(yǎng)成分的含量值,，及其占營養(yǎng)素參考值的百分比,。

（三）利用營養(yǎng)聲稱選購食品

如高鈣、低脂,、無糖等,；或者與同類食品相比增加了膳食纖維，或減少了鹽用量等,。

學(xué)習(xí)烹飪,，享受營養(yǎng)與美味

1. 食物原料處理

烹飪前食物原料要進(jìn)行必要的清洗，切配時(shí)不要切得過細(xì)過碎,，且不要擱置太長時(shí)間,。處理生食或即食的食物，要注意所用刀具,、案板與生肉分開,。

2. 學(xué)習(xí)烹調(diào)方法

（1）多用蒸、煮,、炒

（2）少用煎,、炸

（3）烹調(diào)油用量控制

3. 用天然香料

廚房中食鹽、醬油,、醋,、味精、雞精,、咸菜,、豆醬、辣醬等都是鈉的主要來源,，應(yīng)統(tǒng)計(jì)在鹽（鈉）的用量下,。學(xué)會使用天然調(diào)味料，清淡飲食,，享受食物自然美味,。

4. 選擇新型烹飪工具

選擇能源消耗減少，碳排放減少,，快捷,、方便、節(jié)能環(huán)保的新型烹飪工具,�,？梢詼p少油脂的使用，以及高溫所引起的致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,。

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