技術(shù)公開、牛雜清洗方法,！

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      “宋家小面”實(shí)體店技術(shù)、牛雜清洗方法
牛腸牛肚的清洗：從市場買回的牛腸牛肚,、用自來水反復(fù)沖洗干凈,、5斤牛腸牛肚加入食用堿50克清水浸泡20分鐘以上、反復(fù)揉搓后沖洗干凈,、再加入面粉200克、適量的鹽繼續(xù)反復(fù)揉搓后沖洗干凈,、加入100白醋揉搓沖洗干凈即可,、（最好用白醋）
牛肺清洗方法：將牛肺的肺管插在自來水龍頭上、下面剪開幾個出水口,、反復(fù)沖洗后,、在分割成小塊清水浸泡1小時以上、沖洗至無血水即可,。
牛肝牛心清洗方法：牛肝牛心比較大,、分割成小塊、用清水浸泡1小時以上,、清洗至無血水即可,。

以上制作技術(shù)由“宋家小面”提供！

如果頂貼超百,、公布牛雜去腥方法,、、,、

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牛雜羅卜,、圖片來自宋家小面店鋪真實(shí)照片！