熊爪廚藝の吃貨不拘小節(jié)--酸菜魚(yú)

芼芼熊

DUANG DUANG DUANG ......


嗷  賣(mài)ga~的......

  好啦 我相信區(qū)區(qū)兩張圖片,，已經(jīng)吊足了無(wú)數(shù)吃貨的胃口,，說(shuō)不定某君的口水已經(jīng)垂涎到鍵盤(pán)或者平板上了捏，視覺(jué)的沖擊加持著思維的聯(lián)想帶動(dòng)著味蕾的反應(yīng)進(jìn)而攪動(dòng)起胃腸的騷動(dòng)~~~,，估計(jì)此時(shí)N多吃貨心里都在默默滴發(fā)著狠：芼熊 砸你家玻璃進(jìn)入倒計(jì)時(shí),！
  嗷 賣(mài)ga的 嗷嗷 賣(mài)ga的，來(lái)著顯擺實(shí)屬無(wú)奈呀啊啊啊啊...芼熊一向很低調(diào)的
  為了夏天家里不進(jìn)蚊子就得好好保護(hù)玻璃,，唯一的辦法就是請(qǐng)各位吃貨高抬貴手,，為此，芼熊愿意圖文并茂滴介紹熊爪廚藝の山寨酸菜魚(yú)的超省錢(qián)超超簡(jiǎn)單超超超級(jí)好吃的制作方法
  廢話少說(shuō),，上蒸屜（正題）
酸菜魚(yú)相信大家都吃過(guò),，其獨(dú)特的川味風(fēng)格,，配以大碗白米飯,，那真是給個(gè)縣長(zhǎng)都不換呀  

主料：草魚(yú)或者鯉魚(yú)
我用的是草魚(yú),，買(mǎi)的時(shí)候直接讓師傅給處理過(guò)了

輔料：酸菜魚(yú)料一包、蔥,、姜,、蒜、花椒,、八角,、料酒、藤椒,、小米辣,、食鹽、味精,、醋,、雞蛋清一份


蔥切段姜切片蒜切蒜碎，,，,，


將魚(yú)洗凈，魚(yú)頭魚(yú)骨跟肉分開(kāi),，



魚(yú)肉控水后倒入蛋清充分?jǐn)嚧蚝箪o置與一邊,，


鍋燒熱加油，


油冒煙時(shí)依次放八角,、花椒,，蔥姜、蒜碎,、小米辣,，煸香后放酸菜魚(yú)料，


充分煸香后烹料酒適量,，加水燒開(kāi),，


把魚(yú)頭及魚(yú)骨放進(jìn)鍋里敞口燉三至五分鐘左右，


準(zhǔn)備容器,，


將酸菜魚(yú)料以及魚(yú)頭魚(yú)骨撈出,，放置到容器內(nèi)，


等待魚(yú)頭魚(yú)骨燉制的過(guò)程中把上過(guò)蛋清的魚(yú)肉清水漂洗,，控水,，


將魚(yú)肉滑入鍋內(nèi)沸騰的魚(yú)湯中...


約一兩分鐘后魚(yú)肉泛白，此時(shí)將火關(guān)小,，用笊籬將魚(yú)肉盛到先前的容器里,，


根據(jù)個(gè)人口味依次放入鹽、醋,、味精調(diào)制湯味,，調(diào)制好后倒入容器,，將蔥絲蒜碎藤椒放到魚(yú)肉上，起鍋熱油澆一下,，
啊嗚~啊嗚~啊嗚 嗷嗷嗷嗚~~~~





再剩下的步驟就不用我說(shuō)了吧
再就是各位好漢千萬(wàn)別砸俺家玻璃呀嗷嗷嗷啊

那xie小時(shí)光

打死你扣肉哥

芼芼熊

那xie小時(shí)光 發(fā)表于 2015-5-8 09:24
打死你扣肉哥

信不信我不敢跟你正面交鋒

貓想家

論壇小貝

那個(gè)貓好帥氣的一趴……

貓貓磨爪子

不去你家是不行了,，帶早點(diǎn)去，連鍋端,！

芼芼熊

貓想家 發(fā)表于 2015-5-8 09:33

低調(diào)低調(diào)...掌聲在哪里

芼芼熊

論壇小貝 發(fā)表于 2015-5-8 09:34
那個(gè)貓好帥氣的一趴……

費(fèi)了一大頓勁兒,，貓被贊了，芼熊豪失落

芼芼熊

貓貓磨爪子 發(fā)表于 2015-5-8 09:35
不去你家是不行了,，帶早點(diǎn)去,，連鍋端！

好漢  往日無(wú)冤近日無(wú)仇,，高抬貴手呀

丫頭騙子

什么時(shí)候端我家去哈~~~

猜猜我是誰(shuí)1

論壇小貝

芼芼熊 發(fā)表于 2015-5-8 09:47
費(fèi)了一大頓勁兒,，貓被贊了，芼熊豪失落

哈哈哈哈~因?yàn)槠d熊的手藝有目共睹啊,，不用特意贊賞啦~

愛(ài)拍客的吃貨

味道怎么樣,？

芼芼熊

愛(ài)拍客的吃貨 發(fā)表于 2015-5-8 11:49
味道怎么樣？

豪,！                                                                                                                        


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貓貓磨爪子

芼芼熊 發(fā)表于 2015-5-8 09:48
好漢  往日無(wú)冤近日無(wú)仇,，高抬貴手呀

我要那只貓

芼芼熊

貓貓磨爪子 發(fā)表于 2015-5-8 15:34
我要那只貓

我特么打得你跟只貓似的

longjie666888

貓貓磨爪子

芼芼熊 發(fā)表于 2015-5-8 17:52
我特么打得你跟只貓似的

看你那熊樣兒

果馨兒

         

芼芼熊

longjie666888 發(fā)表于 2015-5-8 21:28