烘焙我最行+純凈一顆心的愛(ài)心滿滿的紫薯餐包

大蚊之 · 發(fā)表于 2015-4-14 16:17

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本帖最后由大蚊之于 2015-4-14 16:17 編輯

前兩頓剩下了兩顆小紫薯,，心想著做個(gè)啥餡料的啥,，來(lái)嘛來(lái)嘛，做個(gè)餐包次次····

拍的步驟圖比較多所以就少打文字各位看官步驟圖看起來(lái)···

來(lái)嘛來(lái)嘛,，快開(kāi)始

1.兩個(gè)小紫薯放碗里拿勺子搗爛

加點(diǎn)白糖繼續(xù)搗嘛

和成泥餡料就做好了嘛

2. 3g酵母+100g溫水化開(kāi) 一個(gè)雞蛋 230g面粉開(kāi)始和面

再加20g黃油一起和過(guò)程好辛苦

粘手你們粘手不,？

這時(shí)候會(huì)好向往一臺(tái)和面機(jī)

拉一拉

戳一戳沒(méi)破實(shí)在和的太辛苦了好吧和面就這樣結(jié)束了

3.放溫暖的地方發(fā)酵嘛天冷沒(méi)暖氣我就底下放了盆溫水蓋了鍋蓋

4.發(fā)好了拿出來(lái)案板上揉一揉好柔軟嘛手感好好那就再柔一會(huì)兒嘛

5.分成8個(gè)差不多大小的面團(tuán)團(tuán) 紫薯餡也分分嘛

6.面團(tuán)團(tuán)用手按一按成個(gè)圓餅餅包個(gè)紫薯團(tuán)團(tuán)進(jìn)去嘛

7.兩手團(tuán)一團(tuán)滾圓收口朝下醒一醒嘛

8.放在油紙上留出足夠的空隙噴點(diǎn)清水放進(jìn)烤箱再醒一會(huì)兒烤前刷層蛋液烤出來(lái)顏色會(huì)好看的

9.烤箱170°上下火35分鐘面略軟了有點(diǎn)塌塌

10. 出鍋晾一會(huì)兒可以吃了嘛不然會(huì)燙嘴

不好看但是真的是好吃 miamia

真的是純凈一顆心嘛滿滿的都是愛(ài)嘛

我加的糖少不甜喜歡吃甜的就多加糖

謝謝各位看官看我啰啰嗦嗦的嘮叨！

謝謝大家,！

大蚊之 · 發(fā)表于 2015-4-14 16:17

最后兩張圖亂入！

大蚊之 · 發(fā)表于 2015-4-14 16:17

最后兩張圖亂入,！

即將逝去的青春 · 發(fā)表于 2015-4-14 17:06

blucy兔兔 · 發(fā)表于 2015-4-15 08:38

紫薯包,？是面包的性質(zhì)嗎,？看著像饅頭的感覺(jué),。。,。

大蚊之 · 發(fā)表于 2015-4-15 13:52

即將逝去的青春發(fā)表于 2015-4-14 17:06

大蚊之 · 發(fā)表于 2015-4-15 14:04

blucy兔兔發(fā)表于 2015-4-15 08:38
紫薯包,？是面包的性質(zhì)嗎？看著像饅頭的感覺(jué),。,。。

對(duì)的類似面包我也納悶為啥我做的面包沒(méi)有拉絲的那種感覺(jué) 求支招

魚小丫 · 發(fā)表于 2015-4-15 14:18

最后一張很驚艷,，看起來(lái)很好吃

大蚊之 · 發(fā)表于 2015-4-15 15:06

魚小丫發(fā)表于 2015-4-15 14:18
最后一張很驚艷,，看起來(lái)很好吃

謝謝謝謝略帶一種烤包子的感腳哈哈

魚小丫 · 發(fā)表于 2015-4-15 15:11

大蚊之發(fā)表于 2015-4-15 15:06
謝謝謝謝略帶一種烤包子的感腳哈哈

期待看到你烤的更多的包子

下次來(lái)個(gè)時(shí)令的草莓菠蘿大櫻桃餡兒的

我們都愛(ài)小鈴鐺 · 發(fā)表于 2015-4-16 09:02

向你推薦和面神器，翻鏟,，好用到爆,，再也不會(huì)沾手，快去買吧

大蚊之 · 發(fā)表于 2015-4-16 09:08

我們都愛(ài)小鈴鐺發(fā)表于 2015-4-16 09:02
向你推薦和面神器,，翻鏟,，好用到爆，再也不會(huì)沾手,，快去買吧

喔喔,！這是個(gè)什么東東？我淘寶下來(lái) 有好幾種是小的然后兩個(gè)搭配著用嘛,？

我們都愛(ài)小鈴鐺 · 發(fā)表于 2015-4-16 09:13

大蚊之發(fā)表于 2015-4-16 09:08
喔喔,！這是個(gè)什么東東？我淘寶下來(lái) 有好幾種是小的然后兩個(gè)搭配著用嘛,？

我買來(lái)做烘焙的,，突然有一天試著和面，親愛(ài)的,，簡(jiǎn)直太好用了,，一點(diǎn)不沾手，烘焙店里都有賣,，好像十塊八塊的還是十五的,，頭上的橡膠的,，你一定要買來(lái)用啊

caricol · 發(fā)表于 2015-4-16 09:17

揉面還沒(méi)有揉好，面包就揉面與發(fā)酵這兩部很重要

sxxsw · 發(fā)表于 2015-4-16 09:41

8錯(cuò)8錯(cuò),！

大斐斐啊 · 發(fā)表于 2015-4-16 09:56

小粒香 · 發(fā)表于 2015-4-16 10:02

大蚊之 · 發(fā)表于 2015-4-16 10:15

魚小丫發(fā)表于 2015-4-15 15:11
期待看到你烤的更多的包子下次來(lái)個(gè)時(shí)令的草莓菠蘿大櫻桃餡兒的

得令,！哈哈哈下一輪就上新西式烤包子

大蚊之 · 發(fā)表于 2015-4-16 10:18

我們都愛(ài)小鈴鐺發(fā)表于 2015-4-16 09:13
我買來(lái)做烘焙的，突然有一天試著和面,，親愛(ài)的,，簡(jiǎn)直太好用了，一點(diǎn)不沾手,，烘焙店里都有賣,，好像十塊八塊 ...

好哇好哇拯救粘手的法寶！待我去烘焙店看看,！我看到了一片希望啊一片希望···

大蚊之 · 發(fā)表于 2015-4-16 10:20

caricol 發(fā)表于 2015-4-16 09:17
揉面還沒(méi)有揉好,，面包就揉面與發(fā)酵這兩部很重要

是的揉面真的好難好難平時(shí)包餃子蒸包子什么的都不難就是這個(gè)面包面團(tuán) 揉面簡(jiǎn)直掌握不了要領(lǐng)！

[吃貨DIY] 烘焙我最行+純凈一顆心的愛(ài)心滿滿的紫薯餐包

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