煙臺海蠣兒 你得知道的8件事

quanfeng

你家的海蠣子是這么吃的


稍微講究點的話,，可能是這么吃的



其實,，別人是這么吃的



甚至是這么吃的



怎樣，是不是覺得自己吃糙了,？別看在煙臺十塊錢稱3斤,，別處可都是論個兒賣的！正經(jīng)的海鮮料理！



大姨,，您挖的這玩意兒,，貴到可以配香檳！


一,、海蠣子有哪幾種,？




大致來說只有兩類：一側(cè)蠔殼深深凸起的凹型蠔，一類是像扇貝一樣較為扁平的扁型蠔,。前者最為常見,，市面上能吃到的大多數(shù)生蠔都是凹型蠔；而后者最有名的便是被稱為貝隆生蠔的名貴品種,。




凹形蠔,，就是我們平時買的煙臺海蠣子






扁平蠔，煙臺不太見到


二,、

如果只分兩類,，為什么有的餐廳菜單上常常出現(xiàn)數(shù)種生蠔品種？

被譽為“蠔中之王”的法國貝�,。˙elon）生蠔生蠔的品種常常以生蠔的培養(yǎng)地作為標識,。市面上出售的食用生蠔一般都經(jīng)過了三個階段：首先在適合養(yǎng)殖的海域進行生蠔苗的養(yǎng)殖；然后會選擇水質(zhì)肥沃,、浮游生物眾多的出�,？诟浇�進行培育，這是生蠔的增肥增香階段,；最后在上市之前會在凈化池里進行一周左右的凈化,，待生蠔吐出雜質(zhì)才更益于食用。而培育階段最為影響生蠔的特征和口味,，除了生蠔的肉質(zhì),，那飽含特色的當?shù)睾Ｋ�風(fēng)味也來自于這一階段。所以品嘗這些標注著不同培育地的生蠔,，就嘗便了來自世界各地的海水,。我大煙臺渤海灣的海蠣子常常撈上來就到了市場，甚至現(xiàn)挖現(xiàn)吃,，一樣鮮美,！
三、海蠣子真的可以cui情嗎,？ 】

生蠔富含的鋅元素,，確實可以增加男性荷爾蒙的分泌，所以這種說法有一定依據(jù),。但生蠔是性寒之物,，所以也不是吃得越多越好,，體質(zhì)寒涼的人吃多了也會傷身。尤其女性,，不要貪嘴多吃哦,！海鮮大都是寒性，吃多傷身,。
四,、海蠣子不能配啤酒？

吃生蠔喝啤酒容易中風(fēng),，這似乎是個常識,。海鮮中含有大量的膽固醇,常吃它能讓你的血液變得粘綢.而喝酒會讓你血管擴張,一些血液中的垃圾會進入一些狹窄的地方,如果這些東西進入了某個腦血管,就會讓人中風(fēng).
五、海蠣子越大越好,？


當然不是,。海蠣子的品種不同，大小就各有不同,，而同種類也會因為生長期等原因有大小的分級,，雖然同種類的大個的海蠣子通常在市面上的價格偏貴，但海蠣子的風(fēng)味并不是由個頭大小決定的,，單純是因為培育較大的生蠔需要更多的時間和精力,。市場上買海蠣子還是要注意新鮮，以及吃海蠣子的季節(jié),，比如夏天水熱了海蠣子發(fā)酸就不適合買大個海蠣子吃,。
六、什么季節(jié)適合吃海蠣子,？


冬至到清明時期是吃海蠣子的最佳時期,，期間的蠔肉肥美碩大。夏天水熱了海蠣子發(fā)酸,。離清明還有半個月,，吃貨們快抓緊了！
七,、如何判斷海蠣子是否新鮮,？


如果待到入口才品嘗出壞包的海蠣子就危險了。海蠣子開殼師都能僅僅通過掂掂重量和聞聞氣味就能判斷是否新鮮,。一只新鮮的海蠣子應(yīng)該緊閉著雙殼,，擁有一定的飽滿度并帶著新鮮的海水香氣,。開蓋后的狀況則更加直觀,，如果海蠣子肉明顯變色，顯得干,，甚至皺成一團一定不好,。海蠣子肉豐滿,，香氣新鮮，飽含海水是最基本的判斷標準,。
八,、一不小心海蠣子吃多了怎么辦？


看多到什么程度,，如果身體明顯不適那還是上醫(yī)院吧,。通常來說海蠣子性寒，搭配海蠣子的時候像吃螃蟹一樣,，最好喝一些能讓自己暖起來的酒,，清淡的香檳、白葡萄酒,，和干烈型的雞尾酒都不錯,，還能去除海蠣子留在口腔和呼吸道里的腥氣。別當海蠣子不當錢,，講究多著呢,！只是我們有福生在大煙臺，海鮮管夠吃,！

可愛一凡

海蠣子，我最喜歡吃了……

王府里的王妃

老公的大愛

比卡邱

糖果極限

那時的喧囂

大肚男

版主們快來加精華�,�,！反正我是先收藏了，希望樓主以后能多出這樣的好貼,！

色盲視覺

同樣的東西差距咋就那么大(⊙o⊙),？好帖子

冫令豐色

為什么現(xiàn)在的戶海蠣子能齁死個人··難道海水變咸了~？

火天大有

俺小時候是拿個螺絲刀了,，上煙臺山后山,，掘一個，把嘴噓上去,，一咂,，哪個鮮呀

我是誰11

哭泣的魚兒

火天大有 發(fā)表于 2015-3-23 21:15
俺小時候是拿個螺絲刀了，上煙臺山后山,，掘一個,，把嘴噓上去，一咂,，哪個鮮呀

現(xiàn)在還敢這么做嗎,？

亂試佳人

王府里的王妃 發(fā)表于 2015-3-23 16:14
老公的大愛

我好像聽出了些什么,。。,。,。

火天大有

哭泣的魚兒 發(fā)表于 2015-3-25 09:19
現(xiàn)在還敢這么做嗎？

超級坦克2001

王府里的王妃 發(fā)表于 2015-3-23 16:14
老公的大愛

最終的,，是你大愛  

超級坦克2001

哎,，去廣州，上海 ,，一樣的東西,， 5元一個甚至更貴。 海蠣子,，扇貝,，毛蛤………………

想起2005年的時候 ，在鳳凰山賓館接待從上海來的客人 ,，上一盤  海貝拼盤,，什么花蛤、海虹,、文蛤,、扇貝、海線瓜子等滿滿一大不銹鋼盤子,。我們 見客人愛吃,，就問一下要不再上一盤，客人表示這個可以,，但 點名 樣數(shù)不用太多,， 然后nima 又 點了滿滿 一大盤子 的 海虹，扇貝 好不好 �,。,。。,。,。� 滿滿一大盤子海虹啊~~~~~~~~~~ 后來熟悉了,，天天拿 這事跟客戶開玩笑 ,。

永遠安然

站在云端

sxxsw

我的愛呀！